4 alasan makan nasi merah
Pasokan pangan tambahan ini akan membantu mengurangi impor beras Filipina dari negara lain dan membantu negara kita menjadi lebih berkecukupan beras.
MANILA, Filipina – Saat ini, beras merah dikenal luas sebagai pilihan sehat, terutama karena serat dan kandungannya yang lebih tinggi manfaat penurunan berat badan.
Meskipun nasi merah memang menyehatkan, nasi putih tetap menjadi makanan pokok bagi masyarakat Filipina.
Jika Anda belum mencoba nasi merah, berikut beberapa fakta menarik yang mungkin bisa membuat Anda mempertimbangkan kembali atau setidaknya menambahkan nasi merah ke dalam menu makanan Anda:
1. Beras merah lebih sehat dari yang Anda kira
Beras merah secara teknis adalah beras yang hanya digiling satu kali dan dedak serta kumannya – bagian lapisan yang menutupi bulir beras – masih utuh. Beras putih seperti yang kita tahu digiling dua kali: pertama, untuk membuang kulitnya (lapisan coklat tebal yang kita lihat di dalamnya) beras), lalu buang dedaknya. Nasi putih kemudian dipoles agar mengkilat dan gurih.
Dedak dan kuman utuh pada beras merah menjadikannya tinggi serat sehingga menjadikannya bergizi. Selain memiliki 6 kali lebih banyak serat dibandingkan nasi putih, beras merah lebih tinggi nutrisi seperti vitamin B, vitamin E, zat besi, fosfor, asam lemak esensial dan banyak lagi. Sebaliknya, nasi putih telah kehilangan 50% atau lebih nutrisi tersebut selama proses penggilingan dan pemolesan.
Meskipun beras merah terkenal karena manfaatnya dalam menurunkan berat badan, tahukah Anda bahwa beras merah direkomendasikan untuk dikonsumsi ibu menyusui untuk suplai ASI yang lebih sehat dan meningkat? Tahukah anda juga kalau makan nasi merah mengurangi risiko untuk Diabetes tipe 2dan untuk penyakit jantung dan kanker?
Ini hanyalah beberapa di antaranya manfaat kesehatan dari makan nasi merah.
Secara historis, bahkan para tahanan Perang Dunia II—termasuk beberapa di Filipina—mendapat manfaat dari beras merah. Mereka yang menderita beri-beri sembuh ketika mereka memakan dedak padi.
Simak beberapa manfaat beras merah lainnya dalam video ini:
2. Makan nasi merah ramah lingkungan dan ramah petani
Karena beras merah hanya digiling sekali dibandingkan dengan beras putih, produksi beras merah menghemat bahan bakar dan mengurangi polusi udara dan emisi karbon dari bahan bakar fosil.
Hal ini juga berarti lebih sedikit tenaga kerja dan biaya produksi bagi petani kami yang, selain hanya sekali penggilingan, tidak perlu membeli beras putih dan mesin pemoles yang digunakan untuk beras putih.
Petani kemudian akan kesempatan untuk melakukan diversifikasi tanaman dan menerapkan praktik pertanian yang lebih berkelanjutan, menurut Oxfam Internasional. Oxfam adalah konfederasi yang bekerja melawan kemiskinan dan ketidakadilan global serta mengadvokasi hal tersebut Kampanye beras merah.
3. Mengonsumsi nasi merah dapat menambah suplai makanan dan mengurangi asupan nasi
Lebih sedikit beras yang terbuang selama penggilingan beras merah dibandingkan beras putih. Dengan tingkat pemulihan penggilingan beras merah yang 10% lebih tinggi dibandingkan beras putih, maka 1,2 juta metrik ton beras tambahan dapat diproduksi, menurut sebuah studi yang dilakukan oleh Philippine Research Institute.
Pasokan makanan tambahan ini akan membantu Filipina mengimpor beras dari negara lain dan membantu negara kita menjadi lebih berkecukupan beras. Saat ini, kami adalah importir beras terbesar di dunia, dengan rata-rata orang Filipina mengonsumsi 110 kilogram beras per tahun.
4. Makan nasi merah adalah kembalinya pola makan asli Filipina
Apakah Anda tahu bahwa nenek moyang kita sebenarnya makan nasi merah? Hal ini tidak hanya terjadi di Filipina, tetapi juga di Asia. Namun, ketika negara-negara Barat membawa mesin penggilingan ke Asia, beras putih diperkenalkan dan akhirnya menjadi beras yang “modern dan canggih”, sedangkan beras merah diturunkan ke dalam “beras orang miskin yang kotor”.
Saat ini, situasinya tampaknya telah berbalik. Nasi putih telah menjadi makanan pokok masyarakat Filipina dari kalangan kaya hingga masyarakat umum, sedangkan beras merah menjadi barang baru dan dijual dengan harga lebih mahal.
Harga beras merah bisa turun dan dapat diakses oleh lebih banyak orang jika permintaannya meningkat. Biaya produksi beras merah sebenarnya lebih rendah, namun permintaannya juga rendah. Hal ini juga yang menjadi alasan Oxfam, bersama dengan organisasi non-pemerintah yang memiliki kesadaran sosial Besarmenyerukan masyarakat Filipina untuk beralih ke beras merah melalui Kampanye Beras Merah.
Berikut beberapa cara Anda dapat memasukkan beras merah ke dalam makanan Anda dan juga mendukung kampanye ini:
1. Makan nasi merah minimal seminggu sekali
Jika beralih ke nasi merah sepertinya merupakan langkah yang terlalu besar bagi Anda, cobalah memakannya setidaknya seminggu sekali.
Jika Anda ingin mendukung kampanye ini, makanlah nasi merah di hari Jumat, ambil fotonya dan bagikan foto tersebut ke jejaring sosial Anda menggunakan hashtag #BrownRiceBiyernes.
2. Campurkan nasi merah dengan nasi putih anda
Jika Anda tidak terlalu menyukai nasi merah, Anda bisa mencampurkannya dengan nasi putih dan menambah jumlah nasi merah secara bertahap hingga Anda terbiasa dengan rasanya.
3. Bereksperimenlah dengan resep
Beras merah tidak harus membosankan. Bereksperimenlah dengan berbagai cara untuk menyiapkan dan memasak nasi merah. Lanjutkan ke Halaman Facebook Kampanye Beras Merah dari waktu ke waktu untuk resep dan pembaruan lainnya. Anda juga dapat mencari ide resep secara online.
Inilah ide resep kreatifnya: Brown Rice Champorado!
Mengonsumsi nasi merah tidak hanya baik untuk kesehatan Anda, tetapi juga bagi lingkungan dan sesama masyarakat Filipina – terutama petani – juga. – Rappler.com
Claire Madarang adalah seorang penulis, pengelana, dan pencari. Nafsu berkelana membawanya pada petualangan backpacking selama 7 minggu berturut-turut. Pencariannya membawanya ke berbagai praktik kesehatan seperti meditasi dan pola makan sehat (kebanyakan vegetarian). Ikuti petualangannya, tips dan wahyu di blognya, cahaya perjalanan.
