blog.thecurtiscasa.com

Menggabungkan makanan dan perjalanan adalah hal besar berikutnya bagi pemilik restoran – dan pintu gerbang menuju penemuan baru bagi wisatawan yang bersemangat

PAMPANGA, Filipina – Masakan lokal di Filipina menjadi sorotan tahun ini karena wisatawan lokal dan internasional merencanakan destinasi mereka seputar makanan.

Dalam peluncuran media yang dilakukan oleh Unilever Food Solutions (UV), para chef berbagi beberapa tren yang sedang melanda Industri Makanan Filipina.

Diadakan di Peternakan Abe di Pampanga, acara ini memberikan kesempatan kepada media untuk mencicipi beberapa makanan khas buatan rumah restoran tersebut dan meluncurkan serangkaian video online untuk membantu pemilik dan operator bisnis makanan tetap kompetitif.

Berikut enam tren makanan yang harus diwaspadai.

1. Wisata kuliner

“Berwisata ke Filipina bukan lagi sekadar soal pemandangan. Orang-orang sekarang berkeliling Filipina untuk mencari makanan lokal yang autentik,” kata Sous Chef UV Filipina, Pipo Aluning.

Menurut UV, salah satu cara restoran dapat meningkatkan bisnis mereka adalah dengan menggunakan situs web seperti Trip Advisor atau Yelp untuk menyusun rencana perjalanan mereka. Terhubung dengan agen perjalanan, pemasaran di situs perjalanan, memastikan standar keamanan pangan kelas dunia, dan bekerja sama dengan perusahaan tur hanyalah beberapa cara untuk meningkatkan wisata kuliner.

Makanan juga harus memiliki gambaran yang sempurna.

“Di era media sosial, hidangan Anda harus terlihat siap difoto setiap kali dikeluarkan dari dapur. Wisatawan suka mengunggah foto makanan mereka ke situs seperti Instagram dan Facebook, jadi Anda perlu memastikan restoran Anda terwakili dengan baik – manfaatkan promosi global gratis ini,” tambah Aluning. (BACA: Aturan makan di era Instagram)

2. Sajikan Porsi

Masyarakat Filipina sudah tidak asing lagi dengan santapan bergaya keluarga karena kami tentu saja senang berbagi makanan. Menawarkan lebih banyak variasi hidangan kepada pelanggan sambil mempromosikan budaya makan bersama dengan porsi lebih kecil adalah tren lain yang sedang populer di berbagai restoran.

Tapas (berbagai macam hidangan kecil), dengan banyak elemen di piring kecil, dan pencicip makanan penutup sangat populer di kalangan pengunjung masa kini karena mereka memberi mereka beragam rasa, sehingga meningkatkan pengalaman bersantap bersama.

3. Inovasi Hidangan

Pengunjung selalu mendambakan sesuatu yang luar biasa, dan memiliki “konsep santapan segar yang bertujuan untuk membuat pernyataan” adalah salah satu cara untuk tetap kompetitif.

“Wisatawan sangat ingin berbagi pengalaman mereka saat mencoba lebih banyak variasi masakan dan mereka berharap dapat mencicipi inovasi hidangan paling berani yang dapat mereka temukan,” menurut UFS.

Konsep baru seperti restoran pop-up, klub makan malam, restoran, gastronomi molekuler, dan makanan fusion menawarkan pengalaman bersantap yang menyegarkan. Menambahkan bahan-bahan baru dan unik ke dalam hidangan tradisional adalah salah satu cara restoran menonjol.

4. Dapur yang lebih cerdas

Dengan meningkatnya biaya utilitas, sewa, dan bahan mentah, semakin banyak koki yang mencari cara untuk mempercepat proses guna meningkatkan efisiensi dapur.

Untuk menjaga kualitas makanan dan layanan yang mereka berikan kepada pengunjungnya, pemilik restoran beralih ke produk teknologi dan kenyamanan untuk meningkatkan operasional dapur mereka tanpa mengurangi kualitas. Menurut UFS, memiliki peralatan layanan makanan yang tepat sangat penting untuk menjamin kualitas, kecepatan dan konsistensi, terutama dalam produksi makanan dalam jumlah besar.

5. Bangkitnya Koki

Koki tidak lagi ditempatkan di bagian belakang dapur. Koki ternama seperti Fernando Aracama, Heny Sison, dan Laudico Guevarra telah menjadikan mereka pusat perhatian, menjadikan gelar chef sebagai profesi bergengsi.

Untuk membangun merek yang sukses, koki modern harus mempunyai banyak jabatan dan mengembangkan keterampilan bisnis, pemasaran, dan hubungan masyarakat untuk sepenuhnya mempromosikan restoran mereka.

Bekerja di dapur terbuka, mengunjungi ruang makan untuk mengobrol dengan pengunjung, dan membaca serta menanggapi situs ulasan hanyalah beberapa cara koki menjadi lebih mudah diakses oleh pengunjungnya.

6. Ciptakan pengalaman yang tak terlupakan

Pemilik bisnis selalu mencari cara untuk membuat pengunjung tetap bersemangat dan terhibur.

Agar menonjol, mereka perlu membangun dan mempromosikan merek restoran yang membuat pengunjung tertarik dan kembali lagi. Memiliki konsep dan keunikan dalam makanan mereka dapat memberikan gebrakan bisnis secara instan.

Dengan menawarkan sesuatu yang baru dan menarik, pemilik restoran langsung mendapatkan keuntungan dari iklan gratis. Menggunakan media sosial seperti Facebook, Instagram, dan situs ulasan makanan adalah cara restoran berinteraksi dengan tamu dan mendapatkan masukan langsung, yang tidak dapat dilakukan melalui media tradisional.

Meskipun tema yang unik dapat menarik pengunjung, makanan dan layananlah yang akan membuat mereka datang kembali.

Dengan meningkatnya permintaan dan persaingan, menjalankan dapur komersial yang sukses bukanlah tugas yang mudah bagi pemilik dan koki restoran, jadi meskipun restoran mulai buka, hanya segelintir yang benar-benar mampu bertahan dalam ujian waktu. – Rappler.com

Kara Santos adalah seorang penulis lepas dan fotografer. Saat dia tidak sedang dalam perjalanan atau mengendarai sepeda motor di suatu tempat pada akhir pekan, dia mengumpulkan poin pengalamannya di RPG PlayStation terbaru. Baca petualangan nyata dan virtualnya di blognya Bepergian ke atas