Makanan hari ini: ‘Pagpag’
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Darimana makananmu berasal? Bagi beberapa keluarga, ini keluar dari sampah.
MANILA, Filipina – Di negara dimana lebih dari 8 juta penduduknya miskin pangan, sayangnya, mengais-ngais makanan telah menjadi hal yang lumrah bagi banyak keluarga.
Yang lain menyebutnya sampah, tapi bagi mereka itu adalah “makanan hari ini”.
Tumis dengan sedikit minyak, bawang putih, dan pilihan lainnya halaman atau mainan, adalah beberapa bagian ayam goreng. Namun yang tersisa dari ayam tersebut sebagian besar hanya tinggal tulangnya saja.
Di Filipina, makanan daur ulang ini disebut “halaman,” yang secara kasar diterjemahkan menjadi “makanan yang ditaburkan.” Keluarga menjelajahi tempat pembuangan sampah untuk mencari apa yang tampaknya “masih dapat dimakan.”
Suara truk sampah yang membawa sisa makanan dari rantai makanan cepat saji menandakan waktu makan siang.
Keluarga membersihkan sisa makanan dengan cara ditaburi debu (halaman). Untuk lebih yakinnya, orang lain mencuci sisa makanan sebelum dimasak atau dipanggang – ubah sisa makan malam seseorang menjadi sarapan orang lain.
Kapan juga sebuah bisnis. Beberapa pemulung menjual makanannya Kapan, terkadang memberikan diskon kepada tetangga dan pengunjung.
Para ahli kesehatan memperingatkan bahaya makan halaman. Mereka berisiko tertular salmonella dan penyakit lainnya. Makan apa pun kecuali halaman dapat merugikan kesehatan anak karena tidak mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan untuk tumbuh kembang yang baik.
Meski ada peringatan ini, beberapa keluarga mengatakan mereka tidak punya pilihan lain. Itu juga halaman atau tidak sama sekali.
‘Makan hari ini’
Pembuat film Giselle Santos memproduksi film dokumenter pendek berjudul “Meal of the Day” dengan dana hibah dari Pandangan Dunia Andasebuah platform online untuk pembuat film baru di seluruh dunia.
Santos membuat film dokumenter pendek segera setelah dia lulus kuliah. Selama penelitiannya, dia memperhatikan bahwa sebagian besar film tentang halaman memiliki orang luar sebagai narator.
“Saya ingin orang-orang menceritakan kisah mereka sendiri dan itulah ide utama serta motivasi film ini. Lebih dari sekedar gagasan halamanSaya ingin tahu lebih banyak tentang orang-orangnya, pengalaman mereka, alasan mereka,” kata Santos.
Dalam film tersebut, keluarga tersebut menceritakan sendiri – mereka berbagi dari mana mereka mendapatkan makanan dan bagaimana mereka mengubahnya menjadi makanan. Kisah-kisah tersebut meresahkan karena menampilkan kenyataan pahit yang dihadapi banyak orang Filipina setiap hari, kenyataan yang sama yang tidak disadari oleh banyak orang Filipina lainnya.
Santos mengatakan tempat pembuangan sampah memiliki pengawas sendiri yang meminta bantuan warga Tondo untuk memilah barang daur ulang. Selain menerima fee, para pekerja juga bisa membawa pulang halaman.
Yang lain tidak meminta bayaran, malah dibayar memperoleh – yang mereka konsumsi sendiri atau dijual kepada orang lain.
Ketika Santos bertanya kepada keluarga tersebut apa yang terjadi, mereka menjawab: “Makanan yang buruk (makanan orang miskin).”
“Sangat menyedihkan dan menakutkan untuk menyadari bahwa kesenjangan antara masyarakat miskin dan kaya di negara kita dapat diukur dengan apa yang kita buang ke tempat sampah,” kata Santos.
Santos mendesak pemerintah untuk lebih proaktif dalam mengatasi masalah ini. Sementara itu, keluarga-keluarga di Tondo dan tempat lain meneruskan tradisi panjang halaman. – Rappler.com
Giselle Santos adalah lulusan media dari London College of Communication, dan memiliki pengalaman luas dalam produksi film pendek. Dia baru-baru ini memproduksi film dokumenter pendek tentang komunitas pemakaman di Navotas, Filipina, yang memenangkan One World Media Award pada tahun 2012 dan diputar di Encounters Film Festival, Rushes Shorts, London Short Film Festival, dan Tampere Film Festival. Anda juga dapat membaca tentang proses produksi “Eet van die dag” Di Sini.
