blog.thecurtiscasa.com

Pastikan untuk memasukkan kuning telur ke dalam nasi bawang putih Anda. Jika Anda tidak menyukainya, lakukan pencarian jiwa.

MANILA, Filipina – Saya penggemar berat sarapan khas Filipina.

Yang saya suka adalah nasi bawang putih yang panas dan harum, telur cerah dengan kuning telur yang sepertinya akan pecah, seperti hati saya, protein padat dengan sedikit rasa asam.

Jika Anda benar-benar memikirkannya, kombinasi rasa dan tekstur di piring sarapan Filipina sangat tepat!

Untuk hidangan kedua dalam seri makanan rumahan kami, saya bekerja sama dengan chef JP Anglo yang mungkin Anda kenal dari “Masterchef Filipina”. Jika Anda menyukai dunia selancar, Anda mungkin pernah melihatnya memasak pesta tanpa busana di pantai.

Chef Jayps, begitu ia akrab disapa, mengenang ketertarikannya pada dapur dan segala isinya pada usia 5 tahun, sedemikian rupa sehingga ia bersikeras untuk duduk di dapur restoran tempat keluarganya makan.

Ketertarikan ini akhirnya berubah menjadi bentuk ekspresi diri favoritnya dan dia mengakui bahwa dia sangat senang memberi makan orang.

Hari ini, Chef Jayps membagikan hidangan sarapan favoritnya kepada kami: ayam adobo serpih dengan telur goreng wajan.

Jika Anda membuat adobo pembunuh (ini juga bisa digunakan dengan adobo babi), silakan menggunakannya.

Saya memilih untuk mencoba ayam adobo versinya yang Anda perlukan:

• 1 kilo potongan ayam (potongan besar lebih mudah disuwir)
• 1 kepala bawang putih, haluskan
• ¼ cangkir kecap asin atau lebih sesuai selera
• 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
• ¼ cangkir rum putih Tanduay (Oi!)
• 2 gelas air
• 1 cangkir cuka
• 2 lembar daun salam
• 2 ton minyak goreng

1. Masukkan cuka, daun salam, lada hitam segar, kecap asin, dan air ke dalam panci. Tutup dan masak perlahan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Saat cairan ini habis, panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan. Tambahkan bawang putih tumbuk dan coklat dengan api sedang-kecil.

2. Naikkan api menjadi sedang-besar. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan hingga berwarna kecokelatan. Anda sebagian besar perlu melakukan ini secara bertahap. Menyisihkan.

3. Olesi wajan dengan rum putih Tanduay. Chef Jayps bilang Anda juga bisa melakukan ini dengan San Miguel Pale Pilsen.

4. Masukkan potongan ayam kecokelatan ke dalam wajan dan tambahkan cairan dari Langkah 1. Rebus sebagian tertutup sampai ayam matang, sekitar 30 menit. Jangan biarkan mendidih.

Saya meninggalkan adobo saya di lemari es selama 2 hari agar rasanya benar-benar terasa.

Pada hari besar saya memulai dengan memanaskan oven terlebih dahulu hingga 105 C/220 F. Saya menyuwir potongan ayam menjadi potongan-potongan tipis panjang (Anda bisa melakukannya dengan 2 garpu tetapi menurut saya lebih mudah melakukannya dengan tangan) dan meletakkannya di tempat yang rata. lapisi di atas loyang yang dilapisi alumunium foil.

Masak dalam oven selama 10 menit atau sampai renyah sesuai selera. Anda bahkan dapat menyalakan oven sedikit untuk mempercepat prosesnya.

Sementara adobo saya berubah menjadi serpihan, saya membuat telur goreng wajan Chef Jayps dengan kesong puti.

Serpihan adobo menghasilkan sekitar 4 porsi besar, jadi kami menggunakan:

• 4 butir telur
• ½ cangkir minyak goreng
• Sekitar ½ cangkir keju putih, hancurkan
• Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya

Tambahkan minyak ke dalam wajan dengan api kecil dan aduk untuk melapisi sisinya. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan remukkan kesong puti ke dalam mangkuk lain. Masukkan telur pecah-pecah ke dalam wajan saat minyak sudah siap dan masak hingga putihnya terlihat matang. Lapisi telur dengan kesong puti yang sudah dihancurkan dan basahi telur dengan minyak secara perlahan. Bumbui dan sisihkan. Ulangi dengan sisa telur.

Saya menjadi sangat sibuk dan menyiapkan nasi bawang putih untuk melengkapi semuanya. Saya harap nafsu makan Anda meningkat. Ini akan menjadi lezat!

Telur yang lembut dan tajam ditambah serpihan adobo yang renyah menghasilkan rasa dan tekstur yang unggul! Pastikan untuk memasukkan kuning telur ke dalam nasi bawang putih Anda. Jika Anda tidak menyukainya, lakukan pencarian jiwa.

Sarapan seperti inilah yang akan mengubah Anda menjadi orang yang suka bangun pagi, sarapan yang menjamin hari yang menyenangkan di masa depan. Ini juga merupakan jenis hidangan yang akan membuat Anda ingin membuang aturan makanan konyol dan memakannya kapan saja sepanjang hari.

Untung selalu saat yang tepat untuk menikmati nasi bawang putih dan glasir! – Rappler.com

Koki Jayps (@ jpanglo16 di Twitter, @chefjayps di Instagram) akan hadir di BGC! Carilah restoran Filipina-Ilonggo Sarsa miliknya yang akan dibuka pada bulan Oktober.

Lihat resep kami yang lain:

Sam Oh adalah pembawa acara TV dan acara profesional, tokoh radio, dan pecinta kuliner. Saksikan dia di radio di First Thing In The Morning bersama Sam dan Gibb di Magic 89.9, Senin hingga Kamis, pukul 06.00 hingga 09.00. Dia juga seorang blogger makanan. Jika Anda memiliki pertanyaan atau permintaan resep, kirim email ke [email protected] dengan judul subjek SAM LIKES IT HOT.