blog.thecurtiscasa.com

Sebuah studi di Cornell University menemukan bahwa sampah makanan dapat dikurangi dengan mengubah kebiasaan berbelanja dan makan di tingkat rumah tangga

MANILA, Filipina – Alasan munculnya masalah sampah makanan global sebenarnya bisa ditemukan di dalam rumah tangga, menurut sebuah penelitian terbaru dari departemen Cornell University.

Sisa makanan mengacu pada makanan yang tidak dimakan dan dibuang.

Menurut penelitian, Paradoks limbah makanan: Penyebab pembuangan makanan di rumah tangga berpendapatan rendah yang memasak dari awal oleh Cornell Food and Brand Lab dan Getulio Vargas Foundation, sejumlah besar sampah makanan—terutama di kalangan rumah tangga berpendapatan rendah—dapat disebabkan oleh kebiasaan belanja dan makan keluarga tersebut.

Penyebab utama sampah makanan, kata studi tersebut, adalah membeli terlalu banyak produk makanan, menyiapkan lebih banyak makanan daripada yang bisa dimakan, penyimpanan makanan yang tidak tepat, dan mengonsumsi sisa makanan.

Penelitian ini dilakukan di antara rumah tangga di dua wilayah Sao Paulo di Brasil, dan ditentukan bahwa praktik yang menghasilkan makanan terbuang paling banyak adalah dengan membeli terlalu banyak. Masalah muncul ketika produk yang dibeli tersebut tidak dikonsumsi secara memadai. Mereka kedaluwarsa dan terbuang sia-sia.

Selain itu, pembelian dalam jumlah besar dan belanja bulanan – tindakan yang biasanya dilakukan untuk “menghemat uang” – justru berkontribusi lebih besar terhadap sampah makanan.

Perbaiki masalahnya

Hampir dua miliar orang hidup di dekat atau di bawah garis kemiskinan. Namun tetap saja, menurut Program Pembangunan PBB, hampir sepertiga makanan yang diproduksi di seluruh dunia terbuang sia-sia.

Di Filipina, data dari Philippine Rice Research Institute menunjukkan bahwa setiap orang Filipina membuang rata-rata 3,29 kilogram beras setiap tahunnya. (BACA: PH sisa makanan: Berpikirlah dua kali sebelum membuang makanan)

Pemborosan makanan terkadang disebabkan oleh proses produksi itu sendiri, dalam hal ini disebut dengan food loss. Namun, tidak dapat disangkal bahwa kebiasaan makan yang “tidak bertanggung jawab” berkontribusi terhadap meningkatnya sampah makanan global. Namun hal itu dapat dengan mudah diperbaiki, menurut penelitian.

“Untungnya, sebagian besar faktor penyebab sampah makanan dapat dengan mudah diperbaiki melalui perubahan sederhana dalam pembelian, penyiapan, dan penyimpanan makanan,” kata Gustavo Porpino dari Getulio Vargas Foundation.

Studi tersebut menyarankan strategi untuk mengurangi sampah makanan, termasuk mengatur jarak belanja produk makanan yang tepat dan menyiapkan makanan dalam jumlah yang tepat untuk keluarga.

Ia menambahkan bahwa rumah tangga berpenghasilan rendah harus diajari cara memasak makanan secara efisien, strategi perencanaan belanja yang tepat, dan penyimpanan makanan. Jika diizinkan, toko kelontong harus menawarkan “sesi pendidikan” di mana masyarakat dapat mempelajari tips memasak dan teknik penyimpanan yang “dapat membangun loyalitas toko dan membantu konsumen mengurangi limbah.”

“Teknik-teknik ini dapat memberikan dampak signifikan dalam mengurangi limbah makanan dan menghemat uang,” tegas Porpino.

Untuk menjadi sadar diri

Orang tua sering kali mengingatkan anaknya untuk menghabiskan makanannya karena banyak yang lapar.

Hal ini benar karena data terbaru Organisasi Pangan dan Pertanian PBB menunjukkan bahwa terdapat lebih dari 700 juta orang yang menderita kelaparan.

Tantangan Nol Kelaparan PBB mencakup pencegahan limbah makanan. Hal ini menunjukkan bahwa tindakan sederhana yaitu menghabiskan isi piring makan dan menyadari jumlah makanan yang dibeli dan disiapkan dapat berkontribusi untuk mengakhiri kerawanan pangan dan akhirnya kelaparan. – Rappler.com

foto dari stok foto.

Jadilah bagian dari percakapan! Anda juga dapat mengirimkan video, kampanye, dan cerita Anda ke [email protected]. Jadilah bagian dari #HungerProject.