blog.thecurtiscasa.com

Kenali masakan tradisional Cina dengan nama Spanyol ini

MANILA, Filipina – Saat putra saya Miggy berusia 15 tahun, dia diberi tugas. Kelompoknya harus menyarankan jenis makanan yang bisa mereka sajikan pada Hari Kebudayaan Internasional. Mereka diminta untuk meneliti makanan Tiongkok dan membawa sampel seukuran gigitan ke sekolah.

Reaksi langsung saya adalah dimsum – sempurna! Tapi kalau anak saya bisa, dia pasti mau nasi Yang Chow. Benar-benar bocah kelinci!

Dari 5 saran saya, timnya memilih Pinsec Frito. Kedengarannya sama sekali bukan masakan Cina seperti Siomai, Bam-i, atau Chopsuey, tetapi Pinsec Frito adalah hidangan Cina tradisional seperti mie goreng, daging babi asam manis, dan pangsit kukus.

Ini adalah istilah Spanyol untuk pangsit goreng, bagian dari “makanan Cina”. Seperti Pansit, Pinsec Frito adalah bagian besar dari sejarah kuliner Filipina.

Saus sambal adalah saus yang sempurna untuk potongan renyah ini. Celupkan saja dan masukkan ke dalam mulut Anda. Kami memakannya dengan Yang Chow – nasi goreng ala Cina atau, sebagaimana orang tua saya menyebutnya, Morosquieta. Sisi kami adalah semangkuk sup telur atau sup mie.

Saya biasanya memasak sesuai selera dan “menebak waktunya”. Untuk tugasnya, saya dan Miggy menguji resepnya agar kami siap menghadapi hari besar. Dia melakukan persiapan: mulai dari memotong, mencampur, hingga membungkus. Caranya sangat sederhana, bahkan anak kecil pun bisa melakukannya. Jadikan ini proyek akhir pekan Anda bersama anak Anda!

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging babi cincang
• 2 ton jahe cincang halus atau parut
• 2 ton gula
• 1/4 c dicincang halus lobak (mendesah)
• 1/4 c wortel cincang halus
• 2 T daun bawang cincang halus
• 1 butir telur
• 3-4 T adalah pohon willow
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh tepung maizena
• 1 bungkus bungkus pangsit ukuran besar (bungkus molo)
• minyak untuk menggoreng

Tolong dicatat: Saus sambal botolan tersedia di supermarket

1. Cukup siapkan semua bahan dan aduk rata dalam mangkuk.

Isi bagian tengah bungkus pangsit dengan satu sendok teh campuran daging dan tarik kedua sisinya untuk membungkus isinya. Usahakan sudut-sudutnya tetap tegak agar “mekar” saat digoreng.

Masalah dengan bungkus pangsit adalah bungkusnya mudah basah atau lembap dan menempel pada nampan atau piring, sehingga menyebabkannya sobek.

Petunjuk Bermanfaat: Caranya adalah dengan melapisi nampan dengan kain atau serbet.

2. Panaskan minyak hingga merata, tapi pastikan minyaknya tidak terlalu panas jika tidak, Anda akan mendapatkan bungkus yang sudah matang tetapi daging mentah.

Tanpa memanfaatkan termometer minyak, saya memberikan tip mudah ini: Celupkan tongkat penggorengan ke dalam minyak, dan ketika gelembung naik, berarti tongkat sudah siap.

3. Jatuhkan perlahan sekitar 4 hingga 5 potong sekaligus. Terlalu banyak potongan akan menyebabkan suhu minyak turun, sehingga menghasilkan bola-bola berminyak. Yang Anda inginkan adalah gigitan berwarna coklat keemasan dan renyah.

4. Untuk menghilangkan minyak berlebih, letakkan pangsit yang baru digoreng di atas tisu dapur. – Rappler.com

Lihat resep kami yang lain:

Memasak adalah salah satu ekspresi cinta terbesar Marie Pascual. Dia adalah manajer tingkat tinggi di sebuah perusahaan ritel pada hari kerja. Di akhir pekan dia membuat kejutan untuk 3 pria dalam hidupnya: suaminya, Emi, 21 tahun, dan dua mahasiswanya, Jam dan Miggy.

Semangat dan keingintahuan inilah yang membawa keluarga mereka ke tempat-tempat yang biasanya tidak termasuk dalam rencana perjalanan seorang pelancong.

Marie adalah kontributor tetap Majalah Appetite. Blog makanannya www.kitchenkitchiekoo.com saat ini sedang menjalani renovasi sehingga dia dapat berbagi lebih banyak petualangan seleranya.