blog.thecurtiscasa.com

MANILA, Filipina – Nutribun. Apakah ini menarik perhatian?

Anak-anak zaman sekarang mungkin belum pernah mendengarnya. Namun, masyarakat Filipina yang tumbuh pada tahun 1970-an masih mengingat dengan baik “makanan sehari-hari” di masa kecil mereka.

“Enak, murah (Enak, murah),” kata Temi sambil mencari kenangan masa kecilnya di Samar. Sang nenek berharap cucu-cucunya bisa mendapatkan pengalaman yang sama, dibandingkan dengan jajanan yang “asin atau manis berlebihan”.

Temannya, Sandra, tersenyum saat memperkenalkan dirinya sebagai pesenam muda. “Ini besar dan mengenyangkan – kami memakannya sebelum berlatih.” Dia masih bisa merasakannya di mulutnya, katanya. “Tepung rasanya berbeda saat itu.”

Sementara itu, Amelia, anak bungsu dari 3 temannya, teringat susu yang disertakan dengan sandwich. Dia mengakui bahwa “tas (makanan kemasan)” yang ia siapkan untuk 8 anaknya yang kurang sehat. “sering, hot dog (Seringkali hot dog).”

Para wanita tersebut berbagi anekdot masa muda mereka, yang sebagian besar berbahagia, kecuali masa-masa penuh gejolak di tahun 1970-an. “Itu lain ceritanya,” gurau Sandra. “Mari kita bicara tentang roti.”

Roti yang luar biasa

Nutribun melihat aula pande, hanya lebih keras dan lebih padat. Dan itu lebih sehat.

Program Nutribun dilaksanakan pada awal tahun 1970-an sebagai program gizi tambahan bagi anak sekolah dasar negeri.

Roti tersebut terbuat dari “tepung campuran gandum dan susu kering tanpa lemak yang disumbangkan oleh Amerika Serikat di bawah Bantuan Pangan PL 480 Judul II,” kata Didi Vega, kepala Divisi Kebijakan dan Perencanaan Gizi Dewan Gizi Nasional (NNC) . Hal ini dilakukan di bawah program Pangan untuk Perdamaian USAID.

“Setiap sandwich menyediakan sekitar sepertiga dari tunjangan makanan yang direkomendasikan untuk anak usia sekolah dalam hal energi dan protein,” jelasnya.

Nilai gizinya telah ditingkatkan dengan menambahkan tepung kedelai, yang memiliki kandungan protein berkualitas baik yang relatif tinggi, menurut Dr. Rodolfo Florentino, presiden Yayasan Nutrisi Filipina dan mantan direktur Institut Penelitian Makanan dan Gizi (FNRI). Ia juga membantu merumuskan alat penilaian gizi program saat itu.

Kedelai kaya akan lemak dan zat gizi mikro seperti kalsium, zat besi, dan vitamin B kompleks. “Studi evaluasi menunjukkan dampak positif terhadap gizi anak yang diberi Nutribun dalam jangka waktu yang cukup,” tambahnya. “Namun, saya ingat saat tepung terigu yang diperkaya bulghur digunakan, namun hal itu menyebabkan masalah organoleptik karena roti menjadi lebih keras.”

Nutribun dibuat di toko roti lokal dan didistribusikan ke sekolah-sekolah sasaran dan pusat gizi. Makanan ini diberikan sebagai camilan sepanjang tahun ajaran, kenang Florentino.

“Awalnya dibagikan gratis, namun akhirnya dijual dengan harga sekitar 50 hingga 75 sen,” tambah Dr Mario Capanzana, direktur FNRI.

Program ini juga mengintegrasikan pelajaran gizi ke sekolah.

Selamat tinggal, bun

Program ini berakhir pada tahun 1997.

“Hal ini dihapuskan secara bertahap karena AS menilai kebutuhan bantuan pangan Filipina lebih sedikit dibandingkan negara lain seperti di Afrika,” kata Vega. Hal ini akhirnya digantikan oleh program pemberian makanan tambahan berbasis sekolah yang didukung oleh masyarakat atau orang tua.

“Dalam beberapa kasus, Departemen Pendidikan (DepEd) telah menyediakan dana awal untuk kantin kepada sekolah, yang hasilnya dapat membiayai program gizi. Kebun sekolah juga membantu menyediakan nutrisi,” tambahnya, seraya menyatakan bahwa pendekatan ini tidak dapat mempertahankan “program yang diperluas dan berkelanjutan”. (BACA: Program Pemberian Makanan Sekolah PH)

Segera setelah itu, Pusat Nutrisi Filipina memulai “NutriPaK,” sebungkus nasi, kacang hijau giling, minyak kelapa, dan susu bubuk. Ini menggunakan produk pertanian lokal dan didistribusikan ke unit pemerintah daerah (LGU) dan organisasi non-pemerintah (LSM).

Sejak matinya Nutribun, FNRI telah membuat strategi pengganti seperti “Insumix,” campuran beras bubuk dan ikan kering; dan Program Pengurangan Gizi Buruk yang saat ini memberikan makanan tambahan berbahan dasar nasi dan mongo kepada anak usia 6 bulan hingga 3 tahun selama 120 hari. Yang terakhir ini juga melatih orang tua dalam nutrisi dan perencanaan makan.

Beberapa LSM dan LGU juga telah membuat program nutrisi mereka sendiri, yang sebagian besar berfokus pada nutrisi tambahan dan pendidikan.

Manila bangkit kembali dengan baik

Prevalensi kelaparan di kalangan keluarga di Wilayah Ibu Kota Negara telah meningkat dari tahun ke tahun. Dari 8,1% pada tahun 1998, angka tersebut meningkat hampir dua kali lipat menjadi 15,3% pada Juni 2014, menurut laporan Stasiun Cuaca Sosial.

Di antara semua wilayah, NCR mempunyai prevalensi anak kurus ke-6 tertinggi – yaitu anak-anak yang terlalu kurus dibandingkan tinggi badannya – menurut Survei Gizi Nasional tahun 2013.

Namun, kekurangan gizi pada anak merupakan masalah yang terjadi di semua wilayah. Hanya sedikit kemajuan yang dicapai dalam dekade terakhir.

(Sumber: NRF 2013)

Untuk mengatasi permasalahan tersebut, pemerintah Manila meluncurkan “Program Nutribun” pada bulan September 2014, yang mencakup 7.500 siswa yang mengalami gizi buruk di antara 71 sekolah dasar negeri yang disurvei. (BACA: Belajar dengan Perut Kosong)

Anggarannya berasal dari “dana kegiatan khusus” Kantor Walikota. “Biayanya sekitar P12 juta pada tahun ajaran ini,” kata Kepala Departemen Kesehatan Manila, Dr. Benjamin Yson.

Roti tersebut disajikan dengan susu yang dibiayai oleh dana pendidikan khusus DepEd Manila. “Harganya sekitar Rp 25 juta. Manila meminta DepEd untuk itu,” tambah Yson. Untuk menghindari masalah seperti kontaminasi dan diare, Manila menyajikan susu segar dibandingkan susu bubuk.

Setiap roti memiliki berat 80 gram dan memiliki 400 kalori; diperkaya dengan zat besi dan Vitamin A, serta menggunakan garam beryodium. Namun, berbeda dengan program aslinya, program ini menggunakan tepung terigu. “Liberty Bakery – pemasok kami yang memenangkan tender – mengirimkan langsung ke sekolah. Sandwich dikemas dalam bungkus plastik yang dapat terbiodegradasi,” kata Yson.

Siswa penerima manfaat menerima sandwich dan susu gratis sekali sehari selama 120 hari.

Di masa lalu, beberapa anak mengeluhkan “rasa kacang” dan teksturnya yang kenyal dari Nutribun, kata Florentino. Untuk mengatasi hal ini, Nutribun Manila dibuat lebih lembut dan hadir dalam 3 rasa: Coklat, Kismis, dan Buttermilk.

Len Cariaga dari Divisi Nutrisi DepEd mengatakan mereka mengapresiasi LGU yang menjalankan program nutrisinya sendiri. Meskipun DepEd menjalankan program pemberian makanan di sekolahnya sendiri, Cariaga mengakui bahwa anggarannya tidak cukup untuk mencakup semua orang.

“Kandungan nutrisi Nutribun Manila oke, apalagi sudah difortifikasi dengan mikronutrien,” kata Cariaga. Vega menambahkan, penggunaan perasa buatan untuk membuat Nutribun lebih enak tidak menjadi masalah asalkan tetap dalam kadar yang diperbolehkan.

Siapa yang boleh makan

“Masalah terbesarnya masih kemiskinan. Banyak yang tidak mampu memenuhi kebutuhan nutrisi dasar mereka,” kata Yson. “Mudah-mudahan program ini dapat membantu memenuhi kebutuhan tersebut.”

Status gizi anak diukur sebelum dan sesudah masa pemberian makan. Jika program ini berhasil, Manila berencana untuk melanjutkannya, dengan kemungkinan mengikutsertakan anak-anak yang “terbuang” dan anak-anak prasekolah.

Program ini dikelola oleh “Komite Pengentasan Kelaparan” yang baru dibentuk di Manila, dipimpin oleh Kantor Walikota dan Departemen Kesehatan Kota, bekerja sama dengan para guru itu sendiri. Sebelum penerapannya, LGU juga berkonsultasi dengan lembaga pemerintah nasional terkait.

“Saya rasa patut dicoba agar LGU lain memiliki program nutrisi serupa,” kata Yson. “Anak-anak harus mulai makan sejak dini. Kita juga perlu meningkatkan pendidikan gizi, terutama di kalangan sektor marginal.”

Sedangkan untuk LGU lain yang merencanakan program nutrisinya sendiri, NNC menyarankan agar LGU tersebut juga mencakup kelompok yang “lebih rentan secara nutrisi,” seperti wanita hamil dan anak-anak berusia 6-23 bulan, terutama mereka yang hidup dalam kemiskinan.

Namun apa yang terjadi pada anak-anak yang tidak bersekolah?

Di Metro Manila saja, terdapat lebih dari 3.000 anak jalanan pada tahun 2010, menurut Departemen Kesejahteraan Sosial dan Pembangunan.

Kembalinya Nutribun ke Manila disambut baik oleh banyak orang. Langkah selanjutnya, kata para advokat, adalah mencari cara untuk menjangkau anak-anak yang telah sekian lama diabaikan – bahkan melalui survei dan statistik.

Meskipun beberapa anak mempunyai kemewahan dalam memilih makanan, ada pula yang melihat makanan itu sendiri sebagai sebuah kemewahan. – Rappler.com

Untuk informasi lebih lanjut mengenai program Nutribun pemerintah Manila, Anda dapat menghubungi Departemen Kesehatan Manila di 527-5174.

Bagaimana lagi kita bisa membantu melawan kelaparan? Laporkan apa yang dilakukan LGU Anda, rekomendasikan LSM atau usulkan solusi kreatif. Email kami di [email protected]. Jadilah bagian dari #Proyek Kelaparan.

Gambar melalui Shutterstock