blog.thecurtiscasa.com

Produk ini ditempatkan di rak besar produk lokal yang disukai karena keserbagunaannya sebagai bahan khas dalam hidangan spin-off. Selama bertahun-tahun, batangan kecil berisi coklat susu ini telah ditaburkan di atas kopi, dilebur menjadi kue, bahkan dicampur ke dalam martini – dan masih banyak lagi.

Pengikut setianya mengetahui hal ini: Anda bisa memakan Choc Nut dan meminumnya juga.

Kafe Museum (M Kafe), restoran dan bar yang sering dikunjungi oleh pecinta seni dan pebisnis di Kompleks Museum Ayala di Kota Makati, menyajikan Choc Nut Martini. Ramuannya berisi vodka, single shot espresso, potongan Kahlua dan Choc Nut.

Di antara jenisnya di Metro Manila, koktail ini tampaknya banyak dikutip di situs web berorientasi makanan. Tapi Choc Nut Cake di kafe ini yang lebih populer. “Kami selalu mendapat respon yang baik sejak kami memperkenalkan item ini 11 tahun lalu,” kata Chef Kalel Chan. Hal ini menyebabkan penambahan Leche Flan Turon dengan Saus Kacang Choc ke dalam menu mereka.

Inspirasi untuk kreasi ini tidak hanya berasal dari pertimbangan akan apa yang laku, tetapi juga dari kerinduan akan masa muda, dengan sedikit rasa bangga atas jawaban negara terhadap Peanut Butter Cups atau Peanut Butter M&Ms dari Reese.

“Ini bagus untuk menunjukkan bahwa kita mempunyai merek coklat sendiri sebelum semua barang impor ini masuk,” kata Chan.

Pasar untuk nostalgia

Selain rasa, permen coklat lebih berperan sebagai nostalgia dibandingkan yang lainnya. Kenangan masa kecil mengalahkan kemasan yang indah dan branding yang cerdas.

Isabel Pangilinan, pemilik toko online isabel memanggang, memiliki dua permen favorit saat tumbuh dewasa. Itu adalah Roll-O-Nut dan King Choc Nut.

“(Yang terakhir) Dulu saya bisa menyelesaikan satu kotak utuh, padahal masih dalam kotak dengan pembungkus kertas di sekeliling pembungkus foil,” kenang Pangilinan. ‘Mereka bahkan dulu punya 5 centavos di bagian belakang bungkusnya jika Anda beruntung!’

Dia sekarang membuat kue yang dilengkapi dengan keripik Choc Nut, hasil dari salah satu upayanya dalam mengadaptasi resep.

Ganti tangan

Suatu hari, Pangilinan sedang mencari bahan unggulannya di sebuah toko kelontong besar dan tidak menemukannya. Melalui panggilan telepon ke New Unity Sweets Manufacturing Corporation (Unisman) di Malabon, produsen aslinya, dia mengetahui bahwa merek tersebut telah berpindah tangan.

Melalui pemeriksaan cepat pada kemasannya, dia berasumsi bahwa pemilik barunya adalah pesaing Unisman dan pembuat merek coklat susu kacang Hany’s, Annie’s Sweet Manufacturing and Packaging Corporation di Imus, Cavite.

Pada akhir tahun 2013, informasi serupa muncul di forum online PinoyExchange, bersamaan dengan komentar tentang peningkatan rasa manis Choc Nut. Beberapa anggota forum, seperti Pangilinan, mengamati label tersebut dan menyadari di mana letak perbedaannya.

Annie menolak wawancara Rappler, yang berusaha menjelaskan perubahan kepemilikan. Pertanyaan apakah King Choc Nut kini dibuat dengan formulasi yang sama dengan Hany juga masih tetap ada.

Berkurangnya pasokan

Ada juga pasokan yang tampaknya semakin berkurang. Meskipun Hany mudah diakses di toko serba ada, Choc Nut banyak ditemukan di supermarket. Hal ini mungkin baik bagi pembeli grosir seperti Pangilinan dan Chan. Bagi konsumen yang terkadang mendambakan coklat susu kacang batangan kecil ini, mengunjungi toko serba ada mungkin tidak cukup.

Rico Rosales, pengusaha berusia 52 tahun asal Kota Lipa, Batangas, memiliki kebiasaan menghancurkan potongan Choc Nut dan mencampurkannya dengan es krim vanilla. Ia menyadari kekurangan stok di beberapa bahan makanan saat ini.

“Choc Nut selalu menjadi komoditas langka bagi saya,” kata Rosales, yang dulu tinggal di Vigan, Ilocos Sur bersama keluarganya. “Setiap kali saya dan keluarga menghabiskan musim panas atau Natal di Batangas atau Manila, Mengerjakan-menyimpan memang benar (Saya akan menambahkannya.)

Sekarang dia terpaksa harus menyenangkan hati Hany hampir sepanjang waktu, katanya.

Permintaan terdistribusi

Menurut firma riset pasar global Euromonitor, Universal Robina Corporation menyumbang 34% dari pangsa industri gula-gula coklat di negara tersebut pada tahun 2014, dan Goya Incorporated terus mengungguli rekan-rekannya dari perusahaan coklat batangan seperti Hershey’s dan Nestlé. Cokelat yang dibuat oleh pengrajin lokal juga sedang naik daun. (BACA: Maraknya Cokelat Murni Buatan Filipina)

Namun belum ada data kuantitatif yang pasti mengenai coklat lokal yang dibawa ke luar negeri suvenir (hadiah mudik), dan posisi Choc Nut dalam kompetisi.

Namun ada cerita seperti yang dialami Daena Esperanza, 27 tahun, yang baru saja kembali ke Filipina. Esperanza mengatakan dia terbang ke Amerika dengan 12 bungkus Choc Nut yang dia beli di SM Makati.

Dia menambahkan bahwa keluarganya di California bisa mendapatkan pasokan mereka dari pasar Asia terdekat, namun dengan biaya yang lebih tinggi.

Sementara itu, Ave Pacific, penjual produk Filipina yang terdaftar di Amazon.com, mematok paket Choc Nut seberat 192 gram dengan harga $6,80 (P306,61).

Buatlah kasus untuk Choc Nut

Di dalam negeri saja, produksi mungkin tidak lagi dapat memenuhi permintaan.

Untuk M Café, Chan dan tim sebaiknya menginap di King Choc Nut. Menggunakan sumber lain akan menyimpang dari kreasi gila yang selama ini populer di kalangan pelanggan. Referensi Chan terhadap “pasar untuk nostalgia” yang dihasilkan dari penciptaan kembali “produk bagus yang sesuai dengan permintaan saat ini” juga dapat diterapkan pada kisah permintaan-penawaran Choc Nut saat ini.

Bagi Pangilinan, ia belum siap melepaskan kebutuhan pokok masa kecilnya.

Pertanyaan membanjiri dirinya setelah ia berbicara dengan perwakilan Unisman. Dia ingin menanyakan alasannya, untuk mengetahui mengapa mereka menyerah pada persaingan. Apakah mereka tidak menyadari betapa berharganya pengikut mereka? Apakah mereka tidak menyadari keserbagunaan produk mereka?

Pertanyaan sekarang harus diarahkan ke Annie.

Dan Pangilinan telah mulai membangun argumennya: “Saya yakin Choc Nut adalah satu-satunya produk lokal yang dapat bersaing dengan Oreo dan Nutella sebagai tambahan pada makanan panggang dan makanan penutup.”

“Saya kira ini harus dilestarikan sebagai harta nasional. Kita harus menikmatinya sendiri (Kita harus melindungi produk kita sendiri)!” dia berkata. – Rappler.com

Shadz Loresco, seorang penulis bisnis lepas, mengikuti cerita tentang wirausaha, teknologi, dan keuangan. Latar belakangnya mencakup 5 tahun menulis dan mengedit pemasaran bisnis-ke-bisnis (B2B) online dan manajemen reputasi.

$1 = P45,09