blog.thecurtiscasa.com

Makanan olahan sudah menjadi jalan pintas, namun semakin banyak perusahaan makanan olahan yang mengambil jalan pintas lain untuk memproduksi ham atau bacon yang sangat Anda sukai

MANILA, Filipina – Jujur saja: Betapapun sehat dan menariknya pola makan vegetarian, sebagian dari kita tidak dapat bertahan hidup tanpa daging.

Namun ada juga pilihan sehat bagi pecinta daging, dan dibutuhkan penelitian dan dedikasi yang sama besarnya dengan mempertahankan pola makan ramah lingkungan.

Sama seperti sayur dan buah, ada daging yang buruk dan ada daging yang baik. Meskipun kata “olahan” cenderung menimbulkan rasa jijik di kalangan para pecinta kesehatan, sebagian besar dari kita menyimpan daging olahan di dapur, baik karena alasan kenyamanan atau karena kita menyukainya.

Hot dog dan Natal hamon telah menjadi bahan pokok di meja partai Filipina. Ibu-ibu yang ingin berhemat dan memaksimalkan belanja sebulan sekali seringkali tak punya pilihan selain membeli daging olahan.

Namun bahkan di bidang makanan olahan, kekuatan baik dan jahat sedang bekerja.

Para pecinta daging harus mewaspadai merek-merek daging olahan ternama yang mengambil jalan pintas untuk menurunkan biaya produksinya, namun dengan mengorbankan kualitas produk dagingnya.

Munculnya teknik pengolahan baru ini telah memenuhi toko kelontong dengan produk daging di bawah standar yang rasanya tidak sebagus daging olahan yang kita gunakan saat tumbuh dewasa.

Kate Tan, manajer produk senior untuk Frabelle Corporation, sebuah perusahaan yang menjual daging olahan, berbagi, “Saat kami memikirkan produk apa yang akan dihasilkan, kami menyadarinya setelah ‘rasanya sekarang, bukan rasanya dulu (rasa daging sekarang berbeda dengan rasa daging sebelumnya).”

Teknik ‘jadul’

Frabelle Foods mengklaim mengikuti teknik pemrosesan “jadul” yang tidak menggunakan jalan pintas dan tanpa kompromi kualitas.

Selama 1^St Kompetisi Frabelle Foodie Chef yang diadakan di Wine Bar di Ortigas, Kate Tan menjelaskan kepada Rappler teknik klasik yang mereka gunakan seperti hamonhidangan liburan favorit bagi orang Filipina.

Hamon diolah dengan cara klasik yaitu diukir langsung dari tulang babi dengan lemak di atasnya seperti yang alami untuk tulang babi.

Hamon Diproses dengan cara yang salah, atau yang disebut oleh orang dalam industri sebagai ham “bertekstur”, dibuat dari potongan daging dari berbagai bagian babi, dibentuk menjadi bentuk bulat klasik. hamon.

PENTING: Anda akan tahu bahwa Anda telah membeli secara terstruktur hamon ketika semuanya berantakan jika Anda menusuknya dengan pisau.

Tekstur juga dibuat untuk bacon, sehingga Anda tidak lagi bertanya-tanya mengapa potongan bacon Anda terus pecah menjadi potongan-potongan kecil.

Nyata hamon dilapisi dengan hati-hati dengan gula karamel menggunakan obor las. Perusahaan pengolahan daging di jalur cepat cukup menutupnya hamon dalam jeli gula.

PENTING: Anda akan mengetahui hal ini terjadi ketika hamon permukaannya sangat halus. Berlapis gula asli hamon ada sedikit gula yang mencuat buatlah hamon kasar saat disentuh.

Penipuan tidak berakhir di situ.

Anda tahu rasa berasap yang Anda sukai karena meningkatkan cita rasa bacon “asap” hickory atau ham “asap” Anda? Beberapa perusahaan daging olahan tidak benar-benar mengasapinya di atas api seperti dulu.

Sebaliknya, mereka hanya memercikkan asap cair yang memberi rasa pada daging. Alih-alih meningkatkan rasa daging – inti dari pengasapan daging – Anda justru mendapatkan rasa berasap.

Berhati-hatilah dengan apa yang Anda beli

Bentuk-bentuk pemotongan sudut yang dilakukan oleh perusahaan makanan inilah yang harus mengingatkan pembeli di toko kelontong untuk lebih waspada dan berpengetahuan setiap kali mereka berjalan menyusuri lorong toko dengan keranjang belanjaan mereka. Pepatah “berpikir sebelum membeli” tidak pernah lebih tepat.

Membeli daging berkualitas tinggi dapat berkontribusi besar terhadap kesuksesan hidangan daging Anda. Daging yang diolah dengan cara tradisional seringkali lebih enak dan beraroma dibandingkan daging yang diolah melalui teknik fast-forward.

Jadi jika Anda harus membeli makanan olahan, pikirkan baik-baik agar Anda tidak berkompromi lebih dari yang seharusnya. – Rappler.com