blog.thecurtiscasa.com

Bom-kin adalah labu bom

MANILA, Filipina – Saya cukup sering menggunakan ungkapan tersebut – mungkin terlalu banyak – namun saya merasa geli karena ungkapan tersebut sangat cocok untuk hidangan ini. Hidangan yang saya juluki The Bomb-kin ini merupakan perpaduan ayam Korea pedas yang sedikit dimodifikasi yang bertengger di atas labu kukus dengan taburan keju yang sangat banyak.

Tingkat kepedasannya luar biasa dan produk akhirnya mengingatkan kita pada labu yang dibom jika hal semacam itu benar-benar terjadi. Itu bomnya. Itu keluarga Bom!

Ayam Korea pedas dalam hidangan ini dikenal sebagai rak atap, makanan pokok di sebagian besar rumah tangga Korea. Anda mungkin harus melakukan perjalanan singkat ke toko kelontong Korea untuk membuatnya, tetapi ini sangat mudah setelah Anda memulai.

Pegang erat-erat. Aku terlalu terburu-buru. Pertama, mari kita lihat contoh labu cantik kami untuk hidangan hari ini:

Saya suka labu mini ini dan saya ingin melakukan banyak hal nakal dengannya. Hari ini saya memutuskan untuk memotongnya menjadi 8 bagian yang sama besar dan membuang biji dan potongan yang berserabut, lalu memasukkan semua potongan ke dalam panci dengan air secukupnya hingga kukusan saya hampir bocor saat mulai mendidih.

Jika labu sudah disingkirkan, kita bisa mulai dengan sisa hidangannya.

Anda akan perlu:

• Sekitar 3 T minyak canola (atau minyak apa pun yang rasanya netral)
• 1 bawang bombay besar, cincang kasar
• 2 cabai hijau, cincang
• 2 bagian dada ayam tanpa kulit, cincang
• 3 buah fillet paha ayam tanpa kulit, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Sepotong jahe 1 inci, parut
• 4T gochujang (pasta cabai Korea)
• 2 T gochu garu (Bubuk cabai Korea)
• 1 ton gula
• 1 T adalah pohon willow
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 T memasak anggur beras
• Sedikit garam
• Siram sesuai kebutuhan
• Sekitar 1½ cangkir irisan kue beras Korea (rendam dalam air selama kurang lebih 20 menit sebelum digunakan)
• 2 ubi jalar ukuran sedang, cincang
• 2 batang daun bawang, cincang
• Keju sesuai keinginan!

1. Tambahkan bawang putih, jahe, gochujang, gochu garu, gula pasir, kecap asin, minyak wijen, arak beras dan garam dalam mangkuk sedang lalu aduk rata. Menyisihkan.

2. Siapkan panci berukuran sedang dengan api sedang-besar. Masukkan minyak canola. Jika minyak sudah matang, masukkan bawang bombay dan cabai hijau.

3. Fillet ayam harus dipotong-potong seukuran gigitan. Tambahkan ke dalam panci dan masak sampai menjadi buram. Setelah selesai, tambahkan ubi dan saus dari Langkah 1.

4. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi semua yang ada di dalam panci dan aduk hingga tercampur rata. Tutup dan masak hingga ubi matang. Cicipi dan sesuaikan bumbunya. (Jangan lupa untuk memeriksa labu Anda juga!)

5. Buka panci dan masukkan kue beras Korea dan daun bawang.

Sedikit tentang kue beras: merendamnya dalam air akan membuat potongannya menjadi lebih lembut dan dingin nantinya. Hal ini tidak menjadi masalah jika Anda mendapatkannya dalam keadaan segar, namun cenderung sudah agak kering saat Anda mengeluarkannya dari lemari es di toko bahan makanan Korea.

Mereka matang cukup cepat begitu dimasukkan ke dalam panci, jadi aduk dan lanjutkan memasak dengan tutupnya terbuka sambil memeriksa kematangannya, sekitar 5 menit.

5. Mari kita bertemu! Anda membutuhkan piring besar dengan kedalaman tertentu. Sebarkan potongan labu kukus dan tutupi dengan banyak – jika tidak semua – ayam.

6. Taburi atasnya dengan keju parut yang banyak. Saya memilih Gloucester ganda dan mozzarella. Masukkan ke dalam microwave dengan suhu tinggi sampai keju meleleh sesuai keinginan Anda.

Hadirin sekalian, saya sangat senang memperkenalkan Anda kepada Bomb-kin!

Sepotong labu kukus manis dengan ayam pedas, kue beras yang kenyal, ubi jalar, dan keju yang kental, semuanya disiram dengan saus atom — ini adalah hidangan lengkap dan tiada duanya.

Jika saya dapat melakukan satu hal secara berbeda, saya akan mengurangi sausnya lebih banyak agar rasa yang lebih kental dan lebih kuat.

Tetapi tetap saja. Mungkinkah ada cara yang lebih menyenangkan dan baru untuk memakan labu? Menurutku tidak! – Rappler.com

Lihat resep kami yang lain:

Sam Oh adalah pembawa acara TV dan acara profesional, tokoh radio, dan pecinta kuliner. Saksikan dia di radio di First Thing In The Morning bersama Sam dan Gibb di Magic 89.9, Senin hingga Kamis, pukul 06.00 hingga 09.00. Dia juga seorang blogger makanan. Jika Anda memiliki pertanyaan atau permintaan resep, kirim email ke [email protected] dengan judul subjek SAM LIKES IT HOT.