blog.thecurtiscasa.com

Minggu lalu kami membuat hidangan penutup. Minggu ini salad! Apakah kamu siap

MANILA, Filipina – Saya baru-baru ini berada di Greenhills Itu dia dan mengambil sebotol ekstrak markisa dan manggis tanpa pemanis (dan durian yang diawetkan!).

saya lakukan itu Saya tidak tahu apa yang akan saya buat dengan bahan-bahan tersebut, tetapi saya menjadi sangat bersemangat dengan bahan/produk yang tampaknya tidak biasa (baca yang tidak saya ketahui) dan membelinya. Untungnya saya memikirkan salad untuk 3 menu hidangan Hari Valentine kami dan saya memutuskan bahwa ekstrak buah asam ini akan menjadi saus yang lezat. Ini akan menjadi awal makan yang ringan dan segar.

Saya juga mendapat beberapa infus Herbs de Provence keju putih Malasimbo di lemari es, hadiah dari penyelenggara Festival Seni dan Musik Malasimbo Miro dan Olivia. Ini sebenarnya cukup jenius – kejunya memiliki begitu banyak rasa dan saya membayangkan kejunya tetap segar lebih lama dengan cara ini juga.

Saya SANGAT diresapi dengan kesong puti saya mulai sekarang. Tapi saya ngelantur. Keju dan buah. Ya.

Mari kita mulai dengan saus markisa.

Perlakukan saya dan sebut saja “passion-ette” karena pada dasarnya ini adalah vinaigrette dan kedengarannya seperti “passionate” dan ini untuk Hari Valentine dan… Anda mendapatkan gambarannya.

Untuk passion-ette kami (hee hee), Anda memerlukan:

• 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 2 ½ sendok makan ekstrak markisa dan manggis tanpa pemanis
• 1½ sendok teh mustard Dijon
• 2 sdt madu
• Garam dan merica segar secukupnya

Kecintaan kami termasuk dalam apa yang disebut “emulsi” dalam dunia makanan. Tahukah kamu bagaimana minyak dan air tidak dapat bercampur? Emulsi adalah keadaan di mana mereka bermain bagus dan bersatu.

Untuk mencapai hal ini, Anda perlu merangsang keduanya dengan mencambuk seperti wanita gila. Atau Anda cukup memasukkan semua bahan vinaigrette ke dalam stoples dan mengocoknya.

Cara terakhir ini bagus – tidak berantakan, tidak ada piring untuk dicuci, dan wadah vinaigrette instan yang bisa langsung dimasukkan ke lemari es setelah Anda selesai.

Saya membuat buah markisa cukup sederhana karena saya sangat ingin rasa buahnya terasa enak. Jika Anda ingin mengubah resep ini, ingatlah bahwa perbandingan ajaib untuk vinaigrette adalah 3 bagian minyak dan satu bagian asam.

Saya tidak menggunakan cuka karena ekstrak buah saya tanpa pemanis dan sangat-sangat asam. Saya juga ingin sedikit rasa buah tambahan, jadi saya menambahkan sedikit lagi. Jika Anda ingin menggunakan ekstrak buah/jus buah yang berbeda, bagaimana dengan cuka sari apel?

Dari sini semuanya komposisi! Untuk merakit salad, saya menggunakan:

• 1 cangkir selada
• 1 cangkir daun bayam
• 1 cangkir arugula bayi
• Keju putih yang mengandung ramuan
• Kacang Pili Panggang (Sisa sisa pembuatan cake pops, hore!)

1. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk besar dan aduk perlahan dengan tangan Anda agar tercampur rata. Sangat penting agar sayuran Anda tidak basah saat Anda mencucinya. Kami tidak ingin sausnya encer.
2. Tambahkan saus dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Anda bisa memulai dengan sekitar setengah saus dan kemudian menambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. Jika sudah matang, pindahkan ke piring saji.
3. Taburi atasnya dengan kuinel kesong puti. Quinelle sebenarnya hanyalah kata yang bagus untuk “gumpalan”. Oke, oke, ini sebenarnya jauh lebih halus daripada gumpalan dan sangat elegan bila dilakukan dengan benar. Aku hanya mengatakan ini karena punyaku sangat ceroboh.
4. Taburi dengan kacang pili panggang. Akhiri dengan taburan saus markisa pada kesong puti.

Segar! Saus buah markisa yang pedas cocok dipadukan dengan kekayaan dan rasa asin dari kesong puti. Kacang pili panggang memberikan rasa renyah dan mentega yang enak.

Saya pikir saya akan meninggalkan bayam lain kali, rasanya cukup berlendir di mulut Anda. Beberapa lollo rosso akan menambahkan warna yang bagus. Namun demikian, ini akan menjadi pengenalan yang sederhana dan lezat untuk makanan apa pun. Apakah saya menyebutkan itu sederhana?

Bagus tidak harus rumit. Cinta itu cukup rumit! – Rappler.com

Sam Oh adalah pembawa acara TV dan acara profesional, joki radio, dan calon pecinta kuliner. Saksikan dia di radio di 99.5 PlayFM, Senin hingga Jumat, pukul 06.00-10.00 di “The Playground” bersama Tim Yap dan Nikko. Dia juga seorang blogger makanan di Sam suka yang panas. Jika Anda memiliki pertanyaan atau permintaan resep, kirim email ke [email protected] dengan judul subjek SAM LIKES IT HOT.