blog.thecurtiscasa.com

Mechado Daging Sapi dari Fely J’s Kitchen (P399)

Menurut kepala koki cabang Fely J’s Greenbelt 4, hampir setiap meja memesan seporsi mechado daging sapi ini. Daging sapi yang dimasak perlahan dapat dihilangkan dengan mudah, bahkan hanya dengan satu sendok, dan saus tomat yang kental dimasak dua kali untuk menghasilkan rasa yang utuh. Kelihatannya lebih mewah daripada mechado masa kecil kita, tapi sama mengharukan dan mengesankan.

Bibingka dari Via Mare (P160)

Bagi pengunjung Via Mare, bibingka yang hangat dan dekaden menyajikan kenangan malam Natal yang dingin, biasanya setelah menghadiri Simbang Gabi (misa tengah malam). Restoran-restoran Filipina di luar negeri mempunyai versi mereka sendiri untuk kelezatan ini, namun Via Mare’s dikatakan tidak tertandingi, dengan aromanya yang harum dan isian keju Laguna dan queso de bola (atau telur bebek asin), dengan porsi besar kelapa kering di sampingnya. .

Hito Renyah dengan Sawi dari Milky Way Café (P445)

Banyak warga balikbayan yang mengingat Melkweg sebagai tempat makan cepat saji yang populer pada tahun 1970an. Saat ini, Melkweg di Jalan Arnaiz menyajikan perpaduan hidangan hits Melkweg masa lalu, serta hidangan yang dinikmati pemiliknya di rumah. Chef J. Gamboa mengatakan resep hito renyah mereka sama dengan yang selalu disajikan ibunya di rumah; sekarang ini adalah salah satu hidangan kafe yang paling populer di kalangan pelanggan dari segala usia.

Halo-Halo dari Milky Way Café (P162)

Halo-Halo Melkweg ada dalam daftar “terbaik” yang tak terhitung jumlahnya, dan untuk alasan yang baik: komposisinya tetap tidak berubah sejak tahun 1962, dengan tidak kurang dari 20 bahan dengan topping es krim ube buatan sendiri dan es yang dibuat langsung di kafe dan dicukur. Bagi sebagian besar warga Balikbaya, sore hari di musim panas di Filipina menjadi lebih nyaman, hanya karena mereka punya alasan untuk menikmati merienda klasik yang keren ini.

Inasal Sisig dari Sarsa (P355)

Sisig Sarsa unik karena dibuat dari inasal ayam Bacolod yang terkenal. Menurut chef JP Anglo, hidangan pedas ini banyak digemari kalangan kantoran dan keluarga kecil yang sering mengunjungi cabangnya di Jalan Rada. Meskipun terkenal dengan birnya, sisig inasal Sarsa juga cocok untuk makan siang dan merupakan alternatif yang lebih sehat namun sama lezatnya dengan pulutan tradisional.

Tiram Rockefeller dari Via Mare (P395)

Hanya ada sedikit tempat di pusat perbelanjaan di mana Anda dapat menikmati hidangan laut segar dan berkualitas, dan Via Mare’s sangat jarang ditemukan. Sepiring besar tiram mereka dijual dengan harga di bawah 500 dolar, tetapi rasa dan kesegarannya tidak ada bandingannya. Paling enak dinikmati sebagai hidangan pembuka, tetapi jika Anda ingin memesan sepiring nasi dengannya (seperti yang dilakukan beberapa pelanggan), tidak ada yang akan menghentikan Anda.

Roti Babi dari Dapur Pedesaan Liliw, Laguna (P250)

Selain masakan khas Laguna, chef Rural Kitchen Justin juga menyajikan resep orisinal yang ia pelajari dari pelatihan kulinernya di New York. Meskipun roti babi ini bukan merupakan makanan pokok orang Filipina, roti ini mengingatkan banyak pelanggan akan siopao favorit mereka dan perjalanan mereka pada saat yang bersamaan.

Kansi Bulalo Berkilau dari Sarsa (P380)

Bulalo bergelembung ini hadir dengan saus Batwan khas Sarsa – rasanya hampir asam, sangat mengimbangi kekayaan favorit Filipina ini. Kami suka mencampurkan saus berlebih dengan nasi kami dan memakan semuanya dengan segelas besar jus calamansi yang dingin.

Suman na Palaspas dengan coklat dari Rural Kitchen of Liliw, Laguna (P195)

Rural Kitchen memiliki instruksi yang sangat spesifik tentang cara menyantap suman dengan tsokolate: Pertama, potong suman dengan sendok, lalu tuangkan coklat panas di atasnya, dan terakhir taburkan semuanya dengan pinipig yang baru dipanggang. Saat tumbuh dewasa, beginilah cara koki Rural Kitchen, Justin Sarabia, menikmati sarapan pokok ini. Sama seperti best seller lainnya di menu ini, suman lezat Rural Kitchen ini dibuat dari resep neneknya, dan semua bahannya bersumber segar setiap minggu dari kampung halamannya di Liliw, Laguna.

Kepiting Kuil dari Fely J’s (P185/100g)

Kepiting Kuil Fely J dibuat dari resep asli Chef Larry J. Cruz yang diwarisi dari ibunya. Kepiting ini disukai banyak orang – lihat saja tumpukan itu untuk difoto. Kelihatannya enak dan rasanya: Di Fely J’s, kepiting selalu disajikan dalam ukuran besar dan sudah retak, jadi Anda tidak perlu khawatir akan meminta lebih banyak atau membuat berantakan.