Alqueria di SM Mega Fashion Hall: 9 hal yang patut dicoba
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Cochinillo yang lezat, paella, lengua lembut. Apa yang bisa dimakan di Alqueria, katamu? Sangat. Ayo lapar
MANILA, Filipina – Restoran yang dulu bernama Boqueria kini berganti nama menjadi Alqueria, karena keputusan bisnis para mitra. Tapi jiwanya ada pada makanannya, bukan namanya – dan itu tidak berubah.
Tapas, atau piring kecil, menonjol di menu, namun yang paling menarik datang dalam bentuk favorit sejak lama – termasuk paella pokok dan cochinillo yang berair menggoda.
Suasana adalah faktor kunci di sini – yang terbaik adalah duduk di dalam, dekat jendela untuk menikmati pemandangan indah, jauh dari kekacauan di luar. (BACA: Touring Linguini Fini dan 5 Restoran Mega Fashion Hall Lainnya)
Kepala dapur di Alqueria adalah Adrian Nieto, yang dibesarkan di Linyola, di luar Barcelona, Spanyol. Banyak resep menu, katanya, diturunkan dari anggota keluarganya – cochinillo dari neneknya, fabada atau semur kacang dari pamannya, paella dari ibunya.
(TERKAIT: BACA: Ippudo di Manila: 7 Hal yang Harus Dicoba)
Berikut beberapa hal yang perlu dicoba:
1. Piring Ham dan Keju (P628)
Ham Spanyol (jamon), chorizo dan keju
2. Salad Mista (P328)
Salad yang terbuat dari selada, tomat, paprika dengan saus cuka madu-balsamic
3. Paella Quezo Manchego (P398)
Paella di atasnya diberi keju kental yang meleleh dalam jumlah besar.
4. Lengua Berlapis (P398)
Favorit untuk dipesan di restoran Spanyol adalah lidah tiram dengan saus berbahan dasar jamur
5. Mencium Babi (P4998)
Babi guling muda (umur 21 hari) yang dipanggang di oven, menu utama.
Cochinillo biasanya disajikan utuh, kemudian (secara dramatis) dipotong-potong dengan piring keramik, seperti yang dilakukan di Spanyol. Aksi ini menunjukkan kelembutan daging babi panggang kepada para tamu.
Adrian Nieto mengatakan, piring tersebut kerap dilempar ke lantai setelah dipotong – meski ia tidak melakukannya di acara media.
Tonton server (bukan Nieto) menyajikan cochinillo di Instavideo ini, diambil sebelum Boqueria diganti namanya.
6. Makanan Laut Paella (P798)
Seafood Paella
7. Fabada Asturia (P158)
Kacang putih, chorizo ayam, kuah daging babi dan sapi.
8. Cod ala Vizcaina (P538)
Ikan cod asin dalam saus tomat.
9. Churros (3 buah: P168, 5 buah: P248)
Alqueria menyajikan churros dengan 3 saus, dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate.
Anda juga bisa mendapatkan churros coklat: P238 untuk 3 buah, P308 untuk 5 buah.
Alqueria adalah bagian dari grup restoran SumoSam milik Marvin Agustin, Ricky Laudico dan Raymund Magdaluyo.
Restoran ini terletak di lantai 3 Mega Fashion Hall. – Rappler.com
Semua foto oleh Manman Dejeto/Rappler
