blog.thecurtiscasa.com

Bosan dengan sup sayur biasa? Berikut beberapa resep dari Dewan Gizi Nasional yang mengubah sayuran menjadi hidangan lezat.

MANILA, Filipina – Bagi kebanyakan anak, makan sayur bisa menjadi sebuah tugas yang berat. Mereka sering menghabiskan sayuran di piring mereka untuk menghindari omelan orang tua mereka, dan untuk dikeluarkan dari meja makan.

Rendahnya konsumsi sayuran tercermin dalam survei konsumsi pangan terbaru Lembaga Penelitian Pangan dan Gizi (FNRI).

Berdasarkan hasil survei, hanya 3 jenis sayuran yang masuk dalam 20 besar makanan rumah tangga yang paling banyak dikonsumsi di Filipina: bawang putih, bawang merah, dan terong. (BACA: Apa saja 20 produk makanan yang paling banyak dikonsumsi orang Filipina?)

Sudah saatnya pemandangan sayuran di meja makan membawa kegembiraan – bukan ketidaksenangan – bagi masyarakat Filipina.

Tidak membosankan’

Makan sehat jangan hanya dilihat sebagai sebuah tugas belaka. Hal tersebut harus tertanam dalam gaya hidup dan kesadaran setiap individu agar potensinya maksimal.

Namun, bukan berarti pola makan sehat harus direduksi menjadi makan makanan “biasa”.

Melalui buku masak yang baru dirilis Resep sayur sehari-hari – sederhana, murah dan bergizi (Jadikan Hidangan Sayuran sebagai Kebiasaan Sehari-hari – Mudah, Terjangkau, dan Bergizi), Dewan Nutrisi Nasional (NNC) mendorong masyarakat Filipina untuk makan lebih banyak sayuran – dimasak dengan berbagai cara kreatif.

Buku masak NNC berisi kumpulan resep dari berbagai daerah di Filipina, menawarkan beragam pilihan makanan yang telah dicoba. Ini juga terbuat dari bahan-bahan yang tidak sulit didapat – bahkan ada yang bisa ditanam di halaman belakang rumah – dan harganya juga sangat terjangkau.

Berikut beberapa resepnya:

WARGA SALUYOT

Bahan-bahan:
1 cangkir daun saluyot yang diiris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah bawang bombay, cincang halus
½ sendok teh gula
½ sendok teh garam beryodium
1 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
¾ cangkir tepung
2 cangkir minyak goreng

Prosedur:
1. Campurkan daun saluyot, bawang putih cincang, dan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula pasir, garam beryodium dan merica bubuk.
3. Tambahkan telur dan tepung.
4. Aduk hingga mencapai kekentalan seperti adonan.
4. Bentuk roti burger dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

KUE PINAKBET

Bahan-bahan:
3 potong terong
1 cangkir labu siam, potong dadu
½ cangkir ampalaya potong dadu
3 telur
1 sendok makan daun malunggay potong dadu
1 sendok makan garam beryodium
5 buah tomat, potong dadu
2 cangkir minyak

Prosedur:
1. Masak terong selama 8 menit atau sampai setengah matang, sisihkan.
2. Masak labu siam dan ampalaya yang dipotong dadu. Setelah selesai, gunakan saringan untuk menghilangkan air.
3. Campurkan telur, daun malunggay, dan garam beryodium. Lalu campur ke satu sisi.
3. Buat sayatan di tengah setiap terong lalu masukkan sayuran yang sudah matang ke dalamnya.
5. Celupkan terong ke dalam campuran telur dan malunggay lalu goreng.

SUSHI SAYURAN

Bahan-bahan:
1 cangkir nasi mentah
¾ sendok makan gula
2 sendok makan cuka
¼ kilo labu siam
1 ikat wortel
¼ cangkir daun malunggay cincang halus
2 sendok teh garam beryodium
1 sendok teh merica bubuk
¼ kilo pechay Tagalog

Petunjuk:
1. Masak nasi, tambahkan garam dan cuka.
2. Masak labu siam dan wortel. Hancurkan labu dan potong wortel menjadi potongan-potongan.
3. Tambahkan daun malunggay, garam beryodium, dan merica bubuk ke dalam labu siam.
4. Tempat Pechay Tagalog dalam air mendidih selama dua menit.
5. Susun sushi dengan melapisi 3-4 sendok makan nasi, dua sendok makan potongan labu dan wortel di atas satu sama lain Pechay Tagalog daun.
6. Gulung lalu potong-potong sebelum disajikan.

SAYUR CAMPURAN GORENG

Bahan-bahan:
1 cangkir tepung
4 sendok makan mentega cair
½ gelas air biji achuete rebus
2 sendok teh garam beryodium
2 cangkir pepaya parut
2 cangkir labu parut
2-3 cangkir minyak goreng

Petunjuk:
1. Campurkan tepung terigu, air, air dan mentega dalam satu wadah.
2. Tambahkan garam beryodium dan air. Campur sampai mengental.
3. Tambahkan parutan pepaya dan labu siam ke dalam adonan.
4. Ambil satu sendok teh dan bentuk menjadi lingkaran.
5. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Mudah dan sehat

Makan sehat memberikan keajaiban bagi tubuh. Sayuran dan buah-buahan – bagian penting dari pola makan sehat – mengandung vitamin, mineral, dan serat penting yang berkontribusi pada pengaturan proses tubuh.

FNRI melalui panduan makan sehari-hari untuk orang dewasa Pinggang Pinoy, mengidentifikasi makanan sehat adalah makanan yang mengandung 33% sayuran dengan jumlah nutrisi yang cukup.

Persyaratan ini tidak menjadi masalah di negara agraris seperti Filipina. Dari petani pedesaan hingga kebun di halaman belakang, tidak ada lagi alasan untuk tidak makan makanan sehat. (BACA: Sayuran Asli dan Pola Makan Orang Filipina)

Jika Anda cukup kreatif, makan sehat itu mudah – dengan manfaat yang sangat penting dalam jangka panjang! – Rappler.com

Apakah Anda punya resep kreatif untuk makanan vegetarian? Komentar dibawah!