blog.thecurtiscasa.com

Koki selebriti Jamie Oliver menyerukan dimasukkannya pendidikan makanan di sekolah-sekolah di seluruh dunia untuk mengatasi meningkatnya angka penyakit terkait pola makan

MANILA, Filipina – Dalam upaya memerangi obesitas, yang paling baik adalah melibatkan anak-anak.

Lebih dari 40 juta anak di bawah usia 5 tahun di seluruh dunia telah terkena dampak “epidemi obesitas global”.

Di Filipina, hasil Survei Gizi Nasional (NNS) menunjukkan bahwa obesitas tertinggi terjadi pada remaja Filipina berusia 11 hingga 19 tahun dengan prevalensi 8,3%. Sementara itu, 3 dari 10 orang dewasa Filipina mengalami obesitas dan 38% tinggal di Wilayah Ibu Kota Nasional (NCR).

Masalah ini, bersama dengan kekurangan gizi, diberi label oleh Organisasi Kesehatan Dunia sebagai “malnutrisi beban ganda”. Ini mengacu pada asupan kebutuhan energi makanan yang tidak mencukupi atau berlebihan – suatu tanda kebiasaan makan yang buruk. (BACA: Terlalu sedikit, terlalu banyak: Masalah malnutrisi beban ganda)

Pendidikan bagi mereka yang terkena dampak

Generasi muda harus dibekali dengan informasi yang tepat agar dapat terlibat dalam mengakhiri permasalahan pangan.

Bagi chef selebriti internasional Jamie Oliver, hal ini dapat dilakukan dengan memasukkan pendidikan makanan praktis ke dalam kurikulum standar sekolah. Peningkatan penyakit terkait pola makan yang mengkhawatirkan baru-baru ini – di antaranya diabetes dan hipertensi – merupakan bukti yang cukup untuk mendorong pendidikan pangan.

Kampanyenya Hari Revolusi Pangan (FRD) menyerukan kepada para pemangku kepentingan – pejabat pemerintah, administrasi sekolah dan bahkan guru – untuk meningkatkan pentingnya mengetahui dan mempraktikkan kebiasaan makan yang terbaik.

“Dengan mendidik anak-anak tentang makanan dengan cara yang praktis, menyenangkan dan menarik, kami dapat membekali mereka dengan pengetahuan dan keterampilan yang sangat mereka butuhkan untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan bahagia,” katanya dalam sebuah pernyataan.

Acara utama FRD diadakan setiap tanggal 15^st bulan Mei setiap tahun dengan kegiatan seperti sesi memasak di mana kelas-kelas berpartisipasi dalam resep memasak yang dikembangkan oleh Oliver sendiri dan berbagai diskusi di sekolah-sekolah yang berpartisipasi tentang peran pendidikan dalam menghilangkan beban ganda pendidikan.

Sementara itu, para selebriti juga ikut serta dalam seruan ini seperti yang terlihat dalam video yang baru-baru ini dirilis di mana artis seperti Ed Sheeran dan Paul McCartney, antara lain, bernyanyi untuk pendidikan pangan yang lebih baik.

Pendidikan Pangan di Filipina

Kampanye Oliver berharap menjadikan pendidikan pangan sebagai “bagian wajib dari setiap kurikulum sekolah di seluruh dunia”.

Beberapa contoh negara yang telah mengajarkan anak sekolah cara menanam, memperoleh, memasak, dan mengonsumsi produk pangan yang benar adalah Jepang, Inggris, Brasil, Meksiko, dan Finlandia. Hal ini ditentukan oleh kebijakan yang tertanam dalam undang-undang yang berkaitan dengan sekolah dan kesehatan anak.

Konsep pendidikan pangan bukanlah hal baru di Filipina.

Tujuan utama Departemen Pendidikan (DepEd) dalam kaitannya dengan pendidikan pangan jelas ada di kalangan Program Kesehatan dan Gizi Sekolah (SHNP). Program-program ini bertujuan untuk memelihara dan meningkatkan kesehatan anak-anak yang terdaftar dengan mencegah penyakit, meningkatkan pengetahuan, sikap, keterampilan dan praktik yang berhubungan dengan kesehatan.

Program gizi yang dilakukan di sekolah-sekolah terpilih juga mencakup sesi yang mengajarkan anak-anak sekolah tentang kebiasaan makan yang benar – apa yang harus dimakan, berapa banyak dan alternatif lainnya. (BACA: Bagaimana pemerintah mengelola program pemberian makanan di sekolah?)

Namun berbeda halnya dengan pendidikan berbasis kurikulum.

Ekonomi Rumah Tangga, atau disebut Pendidikan Teknologi dan Mata Pencaharian (TLE), yang diajarkan di tingkat dasar dan menengah, menyentuh konsep-konsep yang berkaitan dengan pangan. Namun tingkat pengajaran – dan kedalamannya – tidak seragam di semua sekolah.

Kelas-kelas tersebut sebagian besar berfokus pada penerapan – memasak dan penanganan makanan yang benar – namun tidak terlalu fokus pada faktor nutrisi produk makanan.

Dengan perlahan-lahan melewati tahap awal program K sampai 12 DepEd, maka yang terbaik adalah mempertimbangkan pendidikan pangan sebagai solusi yang tepat untuk mengatasi malnutrisi. – Rappler.com