blog.thecurtiscasa.com

MANILA, Filipina – Pada Hari Lingkungan Hidup Sedunia, para aktivis berupaya meningkatkan kesadaran mengenai situasi konsumsi dan limbah makanan yang mengkhawatirkan.

Voltaire Tupaz laporan.

Blogger makanan Erwan Heussaff makan di restoran mewah.
Namun di rumah ia masih lebih memilih membeli dan memasak makanannya sendiri.

Erwan Heussaff, BLOGGER MAKANAN: Saya sangat efisien dalam hal apa pun yang saya makan hari itu… Saya sering pergi ke restoran – beberapa kali – tetapi selama minggu kerja saya mencoba memasak sendiri sebanyak mungkin. Begitu Anda memahami makanan yang Anda makan, hal itu menjadi lebih intim, lebih mendidik.

Kesadaran mengenai konsumsi pangan seperti inilah yang dipromosikan oleh Program Lingkungan Hidup PBB pada Hari Lingkungan Hidup Sedunia.
Situasi di lapangan sangat memprihatinkan.
PBB mengatakan hampir sepertiga produksi pangan global terbuang atau hilang.
Limbah makanan sangat menguras sumber daya alam dan merusak lingkungan.
Erwan, yang pernah bekerja di industri pangan dalam dan luar negeri, merasa bahwa perilaku konsumsi pangan di dalam negeri perlu diubah.

ERWAN HEUSSAFF, BLOGGER MAKANAN: Masyarakat perlu menyadari dampaknya terhadap lingkungan – semakin banyak makanan yang terbuang, semakin banyak makanan yang Anda beli atau hasil panen diambil dan sebagainya – hal ini mempunyai dampak yang sangat besar.

Meskipun sebagian orang menyia-nyiakan makanan, masyarakat miskin, yang memiliki sedikit akses terhadap sumber daya, justru mengalami kelaparan.
Setiap hari, satu dari setiap 8 orang tidur dengan perut kosong.
Terdapat sekitar 870 juta orang di dunia yang menderita kelaparan.
Bagi Denise Celdran, pemilik restoran yang menyajikan makanan organik, masalahnya terletak pada produksi dan distribusi pangan.

DENIS CELDRAN, SAYURAN EDGY PEMILIK RESTORAN: Kita sangat terputus dari sumber makanan kita. Bagi kami, jika ingin makan, kami datang ke supermarket. Jadi tentu saja ini menjadi sebuah bisnis, dan melibatkan industri besar. Jadi mereka menghasilkan banyak makanan dan banyak pula yang terbuang sia-sia.

Denise dan pendukung makanan sehat lainnya sedang membangun sebuah gerakan.
Mereka berinovasi dalam sistem untuk menyajikan makanan dari peternakan ke meja makan.
Strategi mereka: singkirkan perantara.
Denise menyajikan makanan di restorannya yang datang langsung dari Sibol ng Agham di pertanian organik Teknolohiya di Tarlac.

SANTIAGO LATO, TOKO ORANG SIBOL PENGELOLA: Sebisa mungkin kita turun ke tengah dan bawah… Kebanyakan dari mereka mengatakan organik kelas atas, itu terlalu berlebihan. SPEAR diturunkan ke tingkat massa. Mereka mampu membeli sayuran organik selama mungkin. (Sebisa mungkin kami melayani segmen pasar menengah dan bawah. Banyak yang berpikir produk organik adalah produk kelas atas atau hanya untuk orang kaya. SIBAT membawa produk organik ke masyarakat. Mereka harus mampu membeli sayuran organik.)

Menurut Lato, ini adalah praktik produksi pangan di mana petani juga dapat mengonsumsi barang organik yang mereka produksi dan jual di perkotaan.
Pada Hari Lingkungan Hidup Sedunia, konsumen pangan didorong untuk berpikir, makan, dan menabung. Merupakan kampanye untuk mengubah ketidakseimbangan gaya hidup individu yang berdampak pada lingkungan. Namun tekanan yang lebih besar ada pada industri makanan untuk memberi makan lebih banyak dan mengurangi limbah.

Voltaire Tupaz, Rappler, Manila

(TONTON: Siaran Berita Rappler Lengkap | 5 Juni 2013) – Rappler.com