blog.thecurtiscasa.com

MANILA, Filipina – Konsumen global menghabiskan $374 miliar setiap tahunnya untuk membeli makanan ringan antara tahun 2013 dan 2014, meningkat sebesar 2% dibandingkan tahun lalu, menurut Nielsen Global Survey of Snacking yang dirilis pada Selasa, 30 September.

Eropa menghabiskan $167 miliar sementara Amerika menyumbang $124 miliar terhadap penjualan makanan ringan global, namun negara-negara berkembang di Asia Tenggara memberikan kontribusi yang signifikan terhadap pertumbuhan kategori tersebut dengan tingkat 3,6% tahun-ke-tahun, kata Nielsen.

Nielsen mengatakan pengeluaran untuk makanan ringan akan meningkat seiring dengan bertambahnya hampir 300 juta konsumen baru di kawasan ini pada dekade mendatang, meningkatnya tingkat pendapatan dan meningkatnya populasi kelas menengah yang mendorong pertumbuhan di tahun-tahun mendatang.

“Peningkatan konsumsi dan pertumbuhan kelas menengah adalah dua alasan utama mengapa negara-negara berkembang di Asia Tenggara diperkirakan akan mendorong pertumbuhan lebih lanjut dalam kategori ini,” kata Stuart Jamieson, Managing Director Nielsen Filipina.

Menyelaraskan strategi dengan pertumbuhan kelas menengah dan perubahan selera serta pertimbangan kesehatan konsumen harus menjadi prioritas bagi makanan ringan untuk memanfaatkan peluang ini secara signifikan, kata Jamieson.

Ubah rasa, jadi sehat

Bagi responden Filipina, ngemil dianggap sebagai sumber nutrisi utama (74%).

Masyarakat Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Vietnam memandang kenikmatan sebagai alasan utama mereka ngemil, sementara 8 dari 10 konsumen Thailand (79%) ngemil untuk memuaskan hasrat mereka.

Mirip dengan kawasan lain, jajanan di Asia Tenggara juga dipandang sebagai momen untuk berbagi dengan keluarga dan teman, sehingga menciptakan peluang untuk mengadaptasi kemasan porsi tunggal untuk jajanan di antara waktu makan atau paket ukuran keluarga untuk dibagikan.

Meskipun responden Filipina mengonsumsi berbagai macam makanan ringan dalam 30 hari terakhir, survei menunjukkan bahwa mereka lebih menyukai roti/sandwich dibandingkan pilihan makanan ringan lainnya (31%), buah segar (20%) dan coklat (12%). (Lihat grafik 1*)

“Hari curang” atau hari untuk mendapatkan suguhan sesekali akan selalu menjadi faktornya, kata Jamieson.

“Meskipun pola pikir konsumen Filipina terhadap ngemil terfokus pada kesehatan dan lebih menyukai camilan segar yang menawarkan manfaat kesehatan dan nutrisi, mereka juga sesekali mencari camilan,” kata Jamieson.

Jamieson menambahkan bahwa produsen makanan ringan perlu berinovasi dalam penawaran mereka untuk memasukkan keseimbangan yang tepat antara kesehatan dan kesenangan.

“Strategi pertumbuhan yang sukses berarti lini produk yang menarik selera dan preferensi kesehatan konsumen lokal,” tegas Jamieson.

Masyarakat Filipina juga mencari bahan-bahan yang bermanfaat, dan menganggap serat sebagai atribut terpenting dalam camilan yang mereka makan (63%). Mereka juga lebih menyukai semua bahan alami (56%) dan rasa alami (54%).

Tanpa pewarna buatan merupakan atribut kesehatan yang paling penting bagi masyarakat Indonesia (56%), Malaysia (49%) dan Thailand (45%).

Tiga dari 5 konsumen Vietnam (60%) memprioritaskan bahan-bahan alami dalam pilihan makanan ringan mereka, sementara makanan ringan yang rendah garam dan tanpa pewarna buatan menempati urutan teratas dalam daftar preferensi makanan ringan masyarakat Singapura (34%). (Lihat Bagan 2)

Pengemil yang memiliki tujuan dan impulsif

Survei tersebut juga mengungkapkan bahwa masyarakat Filipina, bersama dengan masyarakat Vietnam, adalah konsumen yang paling sadar lingkungan.

Lebih dari separuh responden di Filipina mengatakan bahwa makanan ringan harus mengandung bahan-bahan organik, dan 40% lebih memilih menggunakan bahan herbal lokal. Konsumen Vietnam (45%) berpendapat bahwa pengadaan sumber daya yang berkelanjutan adalah hal yang penting.

Bagi masyarakat Filipina, ada 3 atribut rasa/tekstur yang penting dalam membeli makanan ringan. Mereka harus segar (75%), harum (65%) dan berair (54%). (Lihat Bagan 3)

Konsumen Filipina juga memiliki pendekatan terencana terhadap konsumsi makanan ringan mereka, seperti membeli makanan ringan di lorong, merencanakan pembelian sebelum tiba di toko, dan menyimpan beberapa makanan ringan secara bergiliran.

Namun konsumen Filipina juga merupakan orang yang suka ngemil secara impulsif. Mereka mencoba jajanan baru, membeli beragam jajanan, dan melakukan pembelian jajanan yang tidak direncanakan, kata Nielsen. Konsumen spontan ini sering langsung memakan jajanan setelah membelinya dan cenderung membeli jajanan di konter check-out.

“Konsumen menempati dua sisi spektrum: memiliki tujuan di satu sisi dan impulsif di sisi lain. Produsen harus menciptakan peluang melalui penempatan makanan ringan yang strategis untuk memastikan mereka memenuhi kedua ujung spektrum tersebut,” kata Jamieson.

Untuk produk makanan ringan yang ditargetkan, produsen harus dengan jelas menyatakan atribut produk seperti sumber daya berkelanjutan dan perdagangan yang adil. Sebaliknya, menempatkan produk di area dengan visibilitas tinggi, terutama di depan toko, adalah kunci untuk memerangi pasar makanan ringan yang impulsif, kata Jamieson.

Nielsen Global Survey of Snacking mensurvei lebih dari 30.000 konsumen online di 60 negara untuk mengidentifikasi makanan ringan mana yang paling populer di seluruh dunia dan atribut kesehatan, rasa, dan tekstur mana yang paling penting bagi konsumen. – Rappler.com

* Grafik dari Survei Global Nielsen tentang Ngemil

Gadis makan stroberi dan sereal image via stok foto