Dapur umum Manila
Masyarakat miskin dan lapar memburu makanan mereka dan mengantri setiap hari di dapur umum kota. Mereka sudah tahu ke mana harus pergi untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
MANILA, Filipina – Ketika pecinta kuliner memenuhi media sosial dengan gambar-gambar pesta mewah mereka, yang menunjukkan kepada dunia bahwa hidup dapat dinikmati dengan sekali gigitan, jutaan orang hidup tanpa makanan setiap hari.
Di Manila, mereka yang kelaparan bisa bertahan dengan makanan gratis yang disediakan oleh banyak dapur umum di kota.
Satu sendok pancit dan satu butir telur rebus menjadi menu di dapur umum di Gereja Sta Cruz pada Jumat, 21 Maret. Juana Baruele (52) dan Giselle Ann Baruele (9) diserahkan bagiannya.
Pasangan nenek-cucu ini telah berkeliling di dapur umum di Manila selama satu tahun sekarang.
Lola Juana terpaksa mengikuti program pemberian makan setelah suaminya meninggalkannya demi wanita lain. Dia tidak menerima dukungan finansial dari suaminya yang terasing.
Giselle muda diasuh oleh kakek dan neneknya sejak ia berusia dua bulan. Ibu dan ayahnya masing-masing menetap dengan keluarga baru mereka.
“Saya harap saya bisa menyekolahkannya tahun ini,” kata Lola Juana.
Jessie “Mamang” Opimo melambai ke Lola Juana dan Giselle. Ia mengaku telah menjadi sukarelawan di dapur umum sejak tahun 70an. Mamang dikenal luas di masyarakat dan berperan sebagai pengelola pengendalian massa di beberapa dapur umum.
Tapi Mamang bilang dia muak dengan beberapa orang di dapur umum. Ia berbicara tentang laki-laki berbadan sehat yang memilih untuk tetap menganggur dan bergantung pada dapur umum untuk mendapatkan makanan gratis.
“Mereka menghabiskan sedikit uang yang mereka hasilkan untuk kejahatan,” keluhnya.
Sementara itu, Giselle berbagi makanannya dengan seorang anak laki-laki yang lebih muda, putra salah satu orang miskin yang masih mengantri untuk menikmati makanan kombinasi pancit dan telur. Setelah mereka selesai makan, Giselle berkata pada Lola Juana, “Aku masih lapar.”
Namun makan berikutnya baru datang pada sore hari.
Makan siang
Lola Juana dan Giselle berada di barisan pertama di dapur umum Lugaw ni San Jose, di depan Gereja Quiapo. Mamang yang selalu hadir kembali mengendalikan massa.
Sudah duduk di meja adalah 4 anak kecil dari ibu tunggal Abigail Briones yang berusia 25 tahun. Seperti Lola Juana, Abigail juga terasing dari suaminya. Dia juga tidak menerima dukungan finansial.
Abigail mulai datang ke Quiapo untuk makan Jumat gratis pada tahun 2010, ketika dia masih mengandung putra bungsunya.
“Saya hanya mendapat penghasilan R70 sehari dengan menjual sampah dan R200 seminggu mencuci pakaian,” katanya.
Freddie Frillarte memberi Abigail sekantong roti untuk dibawa pulang. Freddie adalah seorang balikbayan, yang pernah menjadi manajer makanan dan minuman di Hotel Sheraton di Florida, AS. Sudah 9 tahun sejak dia memulai dapur umum di Quiapo.
“Kami membuat sekitar 500 porsi per makan,” katanya. Lugaw ni San Jose menyediakan bubur nasi dan roti gulung setiap hari Jumat pukul 06:00, 12:00, dan 18:00.
Makan malam
Lola Juana dan Giselle tinggal di Quiapo untuk makan malam. Giselle menderita asma dan Lola Juana khawatir dia akan terkena serangan asma jika mereka berani berjalan jauh ke dapur umum berikutnya.
Namun yang lain, seperti William Cardeno, berduyun-duyun ke Gereja San Sebastian, di mana dapur umum menyajikan makanan nasi.
Pria berusia 66 tahun ini mengaku telah menjadi ayah dari 6 anak dari 5 wanita berbeda. Dia tidak yakin di mana mereka berada. William pernah menjadi pencopet yang ditakuti di daerah Blumentritt. Katanya dia menyebut nama “Bundat, Agila ng Tondo”.
Dia dipenjara dua kali: sekali karena pencopetan, sekali karena pembunuhan ganda. Setelah menjalani hukumannya, dia mengaku telah berubah.
Pekerja paruh waktu Jeepney Barker, William, bergabung dengan yang lain saat mereka berdoa rosario di dalam Gereja San Sebastian.
“Kami menyediakan makanan untuk jiwa dan makanan untuk tubuh,” kata Edith Morales, salah satu relawan kelompok karismatik “Anak ng Diyos.” Dia telah mengikuti program nutrisi sejak pastor paroki San Sebastian memulai dapur umum sekitar 20 tahun yang lalu.
Suatu ketika mereka menyiapkan makanan untuk 300 orang. Itu misua dan nasi untuk makan malam.
Sementara itu, Lola Juana dan Giselle menikmati bubur nasi untuk kedua kalinya di Quiapo. Di hari lain mereka pergi ke dapur umum di tempat lain untuk makan.
Siklus ini berulang setiap hari dalam seminggu, dan jatuh pada awal setiap hari di Sta. Gereja Cruz untuk sarapan mereka. – Rappler.com
George P. Moya adalah jurnalis foto lepas dan anggota asosiasi Pusat Jurnalis Foto Filipina. Dia secara rutin menyumbangkan cerita foto untuk Rappler.
