blog.thecurtiscasa.com

MANILA, Filipina – Makanan pokok di sebagian besar restoran Jepang adalah chirashi don, atau berbagai macam potongan ikan di atas nasi putih ketan. Ini adalah sesuatu yang indah, dengan warna-warna cerah dan potongan makanan laut premium yang ditata dengan cermat dan ditempatkan dalam mangkuk. Dan banyak orang menilai sebuah restoran Jepang dari kualitas mangkuk chirashi-nya, yang dapat menjelaskan banyak hal tentang bagaimana sebuah restoran menyimpan ikan dan membuat nasinya.

Seringkali, mangkuk chirashi dilengkapi dengan makanan pokok seperti tuna, salmon, cumi, tamago (telur manis), stik kepiting. Yang terbaik datang dengan beragam gurita, makarel, belut, dan universitasatau bulu babi, sering kali memiliki rasa yang khas, tetapi begitu Anda jatuh cinta pada rasanya yang mentega, bersahaja, dan asin, ia akan menangkap Anda dan tidak akan pernah melepaskan Anda.

Beberapa mangkuk juga disertakan dengannya tobikoatau telur ikan, acar lobak daikon, ekornyacampuran ikan cod dan gula berwarna merah muda dan manis, serta jamur shitake.

Untuk menilai mangkuk chirashi Anda, lihatlah warna dan tekstur ikannya. Seharusnya tidak berbau amis yang menyengat, dan ikannya harus lunak – tidak sekeras batu setelah dikeluarkan dari freezer atau berair, seolah-olah belum dicairkan.

“Standar untuk spesies lain berbeda-beda, tetapi umumnya kilap dan kilap menunjukkan kesegaran, sedangkan bagian tepi yang kendur dan kecoklatan adalah tanda-tanda kelelahan,” tulis William Grimes untuk spesies tersebut. Waktu New York.

Saya telah memesan chirashi di kiri dan kanan di sejumlah restoran Jepang selama beberapa tahun terakhir. Inilah yang terbaik yang pernah saya miliki sejauh ini.

Saya pasti melewatkan beberapa pengambilan kunci dari favorit seperti Seryna dan Tsukiji, yang belum dapat saya foto. Jika saya punya lebih banyak, saya akan menambahkannya ke daftar ini – dan jangan ragu untuk mengirimkan gambar mangkuk chirashi favorit Anda kepada kami sehingga saya dapat menambahkannya ke daftar ini juga.

Izakaya Kikufu, Hlm.568

Restoran ini ramai pada jam sibuk; datanglah lebih awal atau lebih lambat untuk mendapatkan tempat lebih cepat. Tapi begitu Anda duduk dan duduk, makanan datang dengan cepat, dan wah, apakah chirashi ini layak untuk dikunjungi. Meski mungkin tidak sekemas ikan lainnya, ikannya keras dan berkualitas bagus – tidak encer atau berlendir sama sekali.

Pasong Tamo 2277, Don Chino Roces Avenue, Desa Legazpi, Kota Makati

Nihonbashi Tei, Hlm.380

Orang-orang yang berbasis di QC akan senang mengetahui bahwa Nihonbashi Tei kini memiliki cabang tepat di sebelah Tomas Morato, yang menawarkan lebih banyak hidangan dengan harga terjangkau. Set makan siang chirashi ini dilengkapi dengan salad dan es kopi, dan meskipun pilihannya standar, harganya di P380 tidak ada tandingannya.

281 Tomas Morato Avenue, Kota Quezon

Tsumura, Hlm.535

Dalam pengalaman bersantap saya yang terbatas, ini adalah chirashi bakkie paling beragam dan bervariasi yang pernah saya temui sejauh ini. Untuk P535, Anda mendapatkan masing-masing sepotong tuna, salmon, hamachi, Jadi (gurita), cumi, telur, udang, aji (Salay-Salay), bulu babi, kerapu, yellowjack, sea bass dan mackerel – itu banyak.

Untuk P940, Anda bisa mendapatkan versi lain dari chirashi bowl ini, dengan ikan impor.

141 Jalan Sedeno Desa Salcedo, Makati

Larangan, Hlm.650

Marufuku jarang mengecewakan, dan terletak di sepanjang San Miguel Avenue, sehingga dapat dijangkau dengan berjalan kaki singkat dari sejumlah besar kantor Pasig. Bahan-bahannya memang tidak sebanyak yang ada di restoran lain, namun kualitasnya sangat bagus dan jika Anda memesan untuk berbagi, Anda juga bisa menikmati menu lainnya seperti Marufuku Roll (baca lebih lanjut di sini), atau ini cantik, Kaki Motoyaki, tiram Hiroshima di bawah saus miso dan mayo kental (P290):

Lantai Dasar, Gedung Bulan Sabit, 29 San Miguel Avenue, Ortigas Center, Pasig

Haru P538

Ada tempat khusus di hati dan perutku untuk Haru, dan chirashi-donnya yang luar biasa. Menunya beragam dan bisa sangat banyak, tetapi Anda tidak akan salah jika tetap memilih sushi dan sashimi, terutama chirashi don dan dynamite roll (lebih lanjut tentang itu di sini).

Hidangannya termasuk salmon, tuna, universitasebi, marlin biru, makarel, Bisa (goresan tongkat), dan kerapu atau kakap.

21 West Capitol Drive, Capitol City, Pasig City, di sebelah Cafe Juanita

Washoku de Azabu, Hlm.680

Lebih mahal dari kebanyakan menu lainnya – banyak item di menu Washoku yang pastinya premium, namun tidak mengurangi bahan dan komponennya, mulai dari telur salmon hingga makarel bening yang lezat.

BTTC Center, Ortigas 288, Corner Roosevelt Avenue, Greenhills, San Juan

Kessaku, hal.410

Pada P410, mangkuk ini memiliki nilai terbaik dibandingkan dengan mangkuk lainnya dan sudah termasuk perlengkapan dasar ditambah gelendong universitas.

Lantai Dasar, Pusat Perdagangan, 1780 Commerce Corner Filinvest Avenue, Muntinlupa

Yumi, hal.540

Yumi, restoran saudara Kessaku, tenang dan bersahaja. Terletak di sudut sebelah bioskop dekat Promenade di Greenhills, tempat ini mudah untuk dilewatkan. Datanglah untuk chirashi moriawase, sangat mirip dengan Kessaku.

Pada menu ini, Anda dapat memilih jenis chirashi lainnya – chirashi tekka P430 (bahan dasar tuna), chirashi ikura sake P495 (bahan dasar salmon), dan chirashi ikura tokuji, P515 (salmon dengan uni). Namun chirashi moriawase, meski memiliki banderol harga termahal, juga memiliki variasi paling banyak.

Kawasan pejalan kaki, Greenhills

Set chirashi spesial Toki, P800, reguler, P700

Ada banyak restoran di Taguig, tapi Toki tetap menjadi pilihan populer untuk makanan Jepang. Datanglah untuk makan siang agar Anda dapat menikmati chirashi spesial (termasuk unagi atau belut) seharga P800, termasuk acar dan makanan penutup, ditambah sup miso. Jika Anda tidak memilikinya unagiAnda bisa mendapatkan set makan siang reguler seharga P700, dan jika Anda datang di malam hari, tanpa promo set, harga mangkuknya adalah P980.

Lantai Dua Gedung 32 dan 5, 32nd Street Corner 5th Avenue, Bonifacio Global City

Apa tempat sushi/sashimi favoritmu di daerahmu? Apakah Anda punya tempat untuk chirashi? Beri tahu kami di komentar di bawah. – Rappler.com

Harga mulai September 2015