blog.thecurtiscasa.com

Ini resep yang biasa dibuat nenek saya

MANILA, Filipina – Selama beberapa bulan terakhir, saya mendambakan makanan yang saya ingat sejak masa muda saya namun sudah lama tidak saya santap. Saya ingat “pan de coco” favorit saya dari Tasterite Bakery di Project 6 Market. Itu tidak diisi dengan isian kelapa dan gula merah yang khas; (Saya ingat) bentuknya seperti kelapa yang dibasahi susu kental manis.

Saya juga ingat kue makaroni nenek saya. Selama bulan-bulan liburan musim panas dia akan melakukannya camilan (high tea) untuknya semua apos (cucu) yang artinya suguhan kue dengan untuk makan (kue beras) dan halo halo.

Dia akan menjatuhkan sesendok kecil ke dalam kotak kertas lilin. Rambut lengket, rapuh di bagian tepinya dan sulit dihilangkan dari kertas. Saya sangat menyukainya – tidak masalah jika saya memakan potongan kertas lilin yang menempel keras pada potongan saya!

Suatu sore saya memutuskan untuk mencobanya dan membuat batch, mengingat sebaik mungkin dari ingatan pengecap. Apa yang saya temukan adalah tidak terlalu kenyal tapi rasanya hampir seperti favorit masa kecilku.

Dengan tersedianya alas silikon — anak-anak saya tidak perlu mengunyah kertas lilin seperti saya!

Bahan-bahan:

• 3 c kelapa kering
• 1 kaleng atau tetrapack susu kental manis (250 ml)
• 3 telur
• 2/3 c mentega, lelehkan
• 2 ton ekstrak vanila
• 1/2 c tepung dicampur dengan 1/2 t soda kue
• Opsional: 1 kulit jeruk nipis atau lemon

1. Panaskan oven dengan suhu sekitar 275 hingga 300 derajat. Kocok telur, tambahkan susu kental manis, mentega cair, ekstrak vanila, lalu aduk dengan tangan. (Tidak banyak aksi lengan di sini, jangan khawatir.)

2. Tambahkan campuran tepung dan soda kue secara perlahan. Tambahkan kulitnya.

3. Sendokkan sendok penuh dan panggang selama sekitar 10 hingga 12 menit.

4. Untuk sedikit hiasan, taburi dengan kacang pili berlapis kaca sebelum dimasukkan ke dalam oven. (Kacang pili mengkilap dapat dibeli di toko kelontong.)

Saya tidak terlalu pandai membuat roti, jadi saya sesekali memeriksa kue di dalam oven.

Sajikan untuk keluarga Anda dengan favorit Anda camilan minum. – Rappler.com

Lihat resep kami yang lain:

Memasak adalah salah satu ekspresi cinta terbesar Marie Pascual. Dia adalah manajer tingkat tinggi di sebuah perusahaan ritel pada hari kerja. Di akhir pekan dia membuat kejutan untuk 3 pria dalam hidupnya: suaminya, Emi, 21 tahun, dan dua mahasiswanya, Jam dan Miggy.

Semangat dan keingintahuan inilah yang membawa keluarga mereka ke tempat-tempat yang biasanya tidak termasuk dalam rencana perjalanan seorang pelancong.

Marie adalah kontributor tetap Majalah Appetite. Blog makanannya www.kitchenkitchiekoo.com saat ini sedang menjalani renovasi sehingga dia dapat berbagi lebih banyak tentang petualangan aromanya.