blog.thecurtiscasa.com

Yang membuat kelezatan ini berbeda adalah cara pembuatannya yang menggugah indra penciuman dan suara

MANILA, Filipina – Saya tidak tahu cuaca apa yang mengingatkan kembali kenangan masa kecil.

Saat hujan monsun datang di sore hari, membayangkan semangkuk sesuatu yang hangat, lembut, dan manis membuat saya tersenyum. Sebagai anak-anak, dalam cuaca seperti ini, saya dan sepupu saya sangat menantikan bakkie kami disimpan dalam bentuk polong-polongan dan keras – lengket dan hampir seperti beludru, berbau krim kelapa segar.

Nenek dari pihak ibu saya adalah penduduk asli Quezon dan saya akan selalu mengingatnya karena 4 barangnya: tertantang (kue beras ketan), ditumbuk dengan saba, singkong dan kelapa (pisang, singkong dan parutan kelapa tumbuk), manisan pir (ubi ungu manis) dan ini – bubur ketan dan kacang hijau panggang.

Yang membuat kelezatan ini berbeda adalah pembuatannya mengaktifkan indera penciuman dan pendengaran.

Setelah kacang hijau merah dipanggang di wajan (digoreng), yang terjadi selanjutnya adalah suara gertakan dan aroma kacang panas yang dipecah dengan lesung dan alu. Setelah ini, aku haha makan kacang pecah-pecah dengan bantuan kerupuk ombak (keranjang kemenangan datar) agar lembaran film tipis jatuh ke tanah.

Seluruh persiapan ini – praktis sebuah ritual – adalah bagian dari kenikmatan makan.

Segera setelah itu, kami dihadiahi perut yang mengenyangkan camilan. Dengan energi baru, saya dan sepupu saya berlari ke taman atau jalan-jalan untuk berjalan-jalan pola Dan mengejar.

Hidup itu baik. Sekarang saya membagikan resepnya kepada Anda.

Berikut cara membuat Ginataang Malagkit dan Mungo :

Bahan-bahan

• Krim kelapa, peras dulu dari 2 butir kelapa: sekitar 2-2 ¼ gelas
• 2 ½ cangkir beras ketan, rendam minimal 1 jam
• 2½ gelas air
• ¾ hingga 1 c kacang hijau merah, dipanggang dan dipecah-pecah
• Gula untuk dicicip
• Opsional: 1-2 lembar daun pandan diikat simpul

1. Dalam wajan kering, “aduk” kacang hijau merah terus menerus dengan api sedang selama sekitar 20-30 menit. Kacang akan berubah warna menjadi terang hingga gelap, hampir berwarna merah marun.

2. Jika Anda tidak memiliki keranjang kemenangan yang datar (ombak), ambil handuk dapur yang tebal dan gulung kacang maju mundur dengan alu atau penggilas adonan hingga pecah menjadi potongan-potongan kecil. Kulit yang tipis akan menempel pada kain.

Anda juga bisa mengocok kacang pecah-pecah dengan saringan kawat untuk menghilangkan kulit tipisnya. Sisihkan kacang.

3. Masukkan ketan yang sudah direndam, kacang pecah-pecah, daun pandan dan air ke dalam panci yang dalam, lalu panaskan dengan api sedang. Saat mulai mendidih, masukkan api kecil.

Tambahkan air jika perlu, ½ c sekaligus. Aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong. Setelah 20-30 menit massa akan menjadi dua kali lipat.

4. Jika nasi dan kacang hijau sudah matang, angkat daun pandannya. Tambahkan santan dan masak dengan api sedang.

Setelah 10 menit, tambahkan gula sesuai selera. Saya hanya menggunakan gula sekitar ½ -3/4 c karena santannya sendiri manis. Anda bisa menambahkan gula di meja saji bila diperlukan.

Didihkan dan aduk lagi selama 10 menit sampai bubur menjadi kental.

Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan selagi panas. – Rappler.com

Lihat resep kami yang lain:

Memasak adalah salah satu ekspresi cinta terbesar Marie Pascual. Dia adalah manajer tingkat tinggi di sebuah perusahaan ritel pada hari kerja. Di akhir pekan dia membuat kejutan untuk 3 pria dalam hidupnya: suaminya, Emi, 21 tahun, dan dua mahasiswanya, Jam dan Miggy.

Semangat dan keingintahuan inilah yang membawa keluarga mereka ke tempat-tempat yang biasanya tidak termasuk dalam rencana perjalanan seorang pelancong.

Marie adalah kontributor tetap Majalah Appetite. Blog makanannya www.kitchenkitchiekoo.com saat ini sedang menjalani renovasi sehingga dia dapat berbagi lebih banyak tentang petualangan aromanya.