blog.thecurtiscasa.com

MANILA, Filipina – Parpadelle, linguini, rigatoni, gnocchi, appelloni, fettuccine, pecorino.

Pasta berserabut, pasta seperti pita, pasta keriting, pasta berbentuk baji, pasta hijau, pasta oranye, pasta hitam.

Siapa yang tahu ada begitu banyak jenis pasta?

Tapi pasta dan beberapa lainnya adalah apa yang saya dapatkan ketika saya mengunjungi Oakwood Premier Joy~Nostalg Center Manila di Ortigas akhir September lalu.

Bulan Pasta Nasional Italia di bulan Oktober dianggap sangat serius di Oakwood; sangat serius sehingga koki eksekutif Jerome Cartailler memutuskan untuk membuat menu pasta baru yang hanya dapat dinikmati pengunjung dari bulan Oktober hingga 10 November.

Membaca menu itu seperti pelajaran bahasa yang dikompresi menjadi satu menit.

Bagaimana Anda ingin pasta linguini yang dilapisi keju halloumi dan souvlaki domba? Atau mungkin parpadelle tiga warna dengan saus pedas, ayam brengsek, dan Palermo, kombinasi sosis Italia dan ham Parma yang disiram saus tomat, bahan dasar, krim, dan keju Parmesan?

Jika Anda masih belum puas, mengapa tidak mencoba Gnocchi Gorgonzola dengan keju biru Italia dan krim kenari?

Sesuai dengan dedikasinya terhadap pasta, staf hotel bahkan menyediakan pasta trivia pada kartu di samping meja seperti:

• “Lebih dari 600 bentuk pasta telah diproduksi di seluruh dunia”
• “Christopher Columbus, salah satu pastafil paling terkenal di Italia, lahir pada bulan Oktober, Bulan Pasta Nasional”
• “Pada tanggal 13^st abad ini Paus menetapkan standar kualitas untuk pasta”

Buang pastanya!

“Masukkan pastanya!” adalah apa yang akan dikatakan orang Italia ketika mereka mengharapkan pasta kesayangan mereka untuk makan siang.

Itu juga ada dalam pikiran semua orang saat kursus untuk ekstravaganza pasta kami mulai berdatangan.

Itu adalah ledakan rasa demi ledakan saat hidangan yang dirancang secara unik muncul di hadapan kita masing-masing, siap menyajikan kebaikan pasta ilahi mereka.

Menu pertama yang disiapkan secara khusus adalah sup bernama Smoky Minestrone yang menurut saya tampak seperti versi saus merah pedas. Sup. Sebagai Supitu menggunakan pasta makaroni.

Tapi lebih banyak sayuran yang terasa segar nikmat dan sama sekali tidak basah seperti biasanya dalam sup. Tekstur kacang asap yang halus dengan sedikit pesto dan risono menambah bumbu dan semangat pada kuah berbahan dasar tomat, menjadikannya bukan hanya perpaduan rasa yang harmonis tetapi juga tekstur.

Meski kuahnya cukup kental, kami masih punya ruang untuk hidangan utama: Pasta Trio yang terdiri dari Baked Gnocchi Gorgonzola, Squid Ink Fettuccine dengan Sea Bass, dan Angel Hair Pecorino.

Secara harfiah dan kiasan seteguk.

Tak satu pun dari kami tahu harus mulai dari mana. Untunglah salah satu teman makan kami, Igor Ruge, asisten manajer eksekutif di hotel dan penyelenggara acara, tahu apa yang harus dilakukan.

Dia menginstruksikan kami untuk makan Squid Ink Fettuccine terlebih dahulu karena cukup ringan dan “paling hambar” dari 3 hidangan pasta.

Mie pasta berwarna hitam membuatku skeptis pada awalnya, tetapi suapan pertamaku menghilangkan semua keraguan. Saya langsung menyantapnya, ketagihan dengan rasa mie yang lebih asin dari biasanya, bercampur dengan sempurna dengan semburan irisan tomat yang asam-manis, potongan daging ikan, dan kerang.

Target garpu saya berikutnya, seperti yang diinstruksikan oleh Igor, adalah Angel Hair Pecorino.

Keistimewaan dari hidangan pasta saus merah ini adalah casingnya berupa keranjang berwarna kuning kering yang sepertinya terbuat dari keju cheddar! Anda harus memakan pasta dengan keranjangnya untuk sepenuhnya menghargai seluruh spektrum rasa yang ditawarkan hidangan tersebut. Keju super asinnya luar biasa dengan pasta dan saus yang relatif lebih lembut; itu juga menonjolkan rasa segar dan tekstur sayuran hijau yang menjadi topping hidangannya.

Terakhir adalah Gnocchi Gorgonzola yang lebih berat dan lebih keju.

Pada pandangan pertama, makanan ini tidak terlihat seperti pasta karena yang saya lihat hanyalah gundukan-gundukan kecil yang seluruhnya dilumuri saus keju yang kental, sangat gosong dan tampak renyah di beberapa bagian. Tapi di bawah selimut ini ada pasta, dan setiap garpu membawa kenikmatan surgawi, lembut, kenyal, dan keju.

Tidak ada hidangan lengkap yang lengkap tanpa hidangan penutup, dan pada sore hari yang semuanya berisi pasta itu, hidangan penutupnya pasti juga pasta!

Cokelat Hitam dan Vanilla Tortellini yang dibawakan kepada kami lebih mirip topi pesta mewah daripada hidangan penutup.

Di atas dasar vanilla bundar dengan konsistensi hampir seperti jeli, terdapat garing berbentuk segitiga yang dikelilingi oleh 3 irisan pasta berisi. Sepotong hidangan luar biasa mengungkapkan bahwa irisan pasta diisi dengan coklat hitam!

Pengalaman pasta ini sangat cocok untuk dibagikan dengan pecinta kuliner dan orang-orang terkasih. Hidangan pasta utama berharga Php 500 hingga Php 650. Semua pasta dibuat di hotel, dijamin segar dan al dente kepada semua pengunjung.

Para pecinta pasta sekarang dapat mencicipi bibir mereka ala Italia dan hanya makan pasta, atau dalam bahasa Italia, “Pasta e basta!” – Rappler.com