blog.thecurtiscasa.com

Sebagai pemimpin kerajaan makanan cepat saji yang besar, Tony Tan Caktiong paham selera orang Filipina dan dia tertarik pada pecinta coklat

MANILA, Filipina – Salah satu jaringan toko roti terbesar di Filipina, Red Ribbon, berterima kasih kepada pecinta coklat lokal atas penjualannya sebesar P3,7 miliar pada tahun 2011, melonjak 8% dari tahun 2010.

Para pemimpin perusahaan memberikan penghormatan kepada kue terlaris dalam 33 tahun sejarah Red Ribbon: “Triple Chocolate Roll”.

Volume penjualan “kue sifon coklat lembab yang dilapisi lapisan gula coklat halus” meningkat sebesar 305% dari tahun 2010 hingga 2011.

Di sela-sela rapat pemegang saham tahunan perusahaan induk Red Ribbon, Jollibee Foods Corp., CEO perusahaan Tony Tan Caktiong mengatakan, “Orang Filipina dari segi rasa, mereka sangat menyukai coklat.”

“Seandainya kita membuat roti gulung stroberi, hasilnya mungkin tidak akan sesukses roti gulung coklat. Jadi kombinasi rasa, harga, dan porsi yang tepat memberi kami margin yang pas,” tegas Caktiong.

Selain pertumbuhan kue coklat yang fenomenal, kue dedikasi perusahaan, salah satu jenis kue coklat persegi panjang yang populer, mengalami pertumbuhan volume sebesar 256% pada tahun 2011.

Perubahan dan keuntungan

Jollibee menjelaskan bahwa laba Red Ribbon pada tahun 2011 naik 95% dari tahun 2010 karena upaya seluruh perusahaan di latar belakang dan bauran portofolio produk yang lebih baik. (Jollibee tidak memberikan total keuntungan unit untuk tahun tersebut.)

Setelah kinerja yang lesu pada tahun 2010, Red Ribbon menyederhanakan dan mengoptimalkan organisasi, operasi, dan sistem ritelnya pada tahun 2011kata Jollibee dalam laporan tahunan terbarunya.

Hal ini mengakibatkan terdapat 242 toko pada akhir tahun 2011, turun dari 259 toko di Filipina dan AS pada tahun 2010,

“Jangkauan produk pada kategori utama telah dikurangi dari 1.770 menjadi hanya 180 stokis untuk mencapai portofolio produk yang lebih efisien,” tulis perusahaan tersebut.

Selain Triple Chocolate Roll dan Dedikasi Kue terlaris, perusahaan kue dan pastry ini juga memperkenalkan leche Flan Roll, Mocha Choco Crumble, Yummy Cheese Roll, Mango Cream Pie dan beberapa kue ulang tahun berlisensi di tahun 2011.

Jollibee mengakuisisi Pita Merah pada tahun 2005.

Tetap berpegang pada inti

Tony Tan Caktiong yang menguasai bisnis ini merupakan orang terkaya ke-12 di Filipina berkat kerajaan makanan cepat saji. Meskipun mayoritas warga Filipina yang masuk dalam daftar orang kaya tahun ini telah berkelana ke konglomerat yang terdiversifikasi, Caktiong sebagian besar hanya bertahan pada makanan dan berencana melakukan hal tersebut dalam waktu dekat.

Pada rapat pemegang saham tahunan JFC pada 23 Juni lalu, ia menyatakan tidak berencana membeli maskapai penerbangan atau stasiun televisi karena lebih memilih tetap di bidangnya. Ditanya tentang rencana ekspansi, CEO mengatakan, “Kami akan fokus pada kategori makanan cepat saji.”

CFO Ysmael Baysa menambahkan: “Saya pikir di sinilah perbedaan kami. Meskipun kami telah merekrut perusahaan asing baik di Filipina maupun di luar negeri, kami terus mengakuisisi perusahaan-perusahaan yang sesuai dengan kompetensi inti kami, yaitu bisnis kami sendiri.”

“Kami mungkin akan sedikit lebih maju dalam hal restoran kasual, tapi terutama pada makanan cepat saji… Itu lebih merupakan keahlian kami, kami merasa kami lebih mengenal bidang makanan cepat saji dan setelah kami mendapatkan model yang tepat, kami dapat terus berkembang dan tumbuh,” kata Caktong. – Rappler.com