blog.thecurtiscasa.com

PORT MORESBY, Papua Nugini – Ada suatu masa ketika seorang musafir di kota asing, Anda tidak akan menyangka akan menemukan apa pun yang mengingatkannya pada kampung halamannya.

Sebagian besar pelancong telah mengkondisikan diri mereka untuk berpikir bahwa ketika mereka menemukan sesuatu yang familier, hal itu memberi mereka perasaan teralihkan sesaat, meskipun hal itu disambut baik.

Itulah yang mungkin dirasakan sebagian orang Filipina saat melihat interior berwarna coklat hangat dengan aksen lingkaran kayu dan menghirup aroma perpaduan aromatik dari Figaro Café di Port Moresby, ibu kota Papua Nugini.

Jaringan kopi populer ini baru saja membuka cabang pertamanya di Vision City Mega Mall, memberikan penduduk di belahan Pasifik ini cita rasa Filipina.

“Kami pikir ini saat yang tepat untuk mengambil keuntungan dari perekonomian Papua Nugini, yang sedang booming. Pada saat yang sama, kami ingin melayani komunitas besar Filipina di sini,” kata Jerson Amancio, chef di Figaro Café.

Pengiriman dari Filipina

Menurut Pusat Pemrosesan Keanggotaan Administrasi Kesejahteraan Pekerja Luar Negeri (OWWA), terdapat 7.603 warga Filipina terdaftar yang bekerja di PNG. Sementara itu, Asosiasi Ketenagakerjaan Luar Negeri Filipina (POEA) mencatat pengerahan lebih dari 9.000 warga Filipina ke PNG pada tahun 2011.

Figaro di Port Moresby adalah waralaba kedai kopi aslinya. Sepertinya diangkut langsung dari Filipina, mulai dari interior hingga menunya, yang dijamin Amancio akan memuaskan baik komunitas Pinoy maupun warga asing yang mengunjungi kafe tersebut.

“Menunya memiliki favorit Filipina seperti tapa, longganisa, dan bangus kami. Dan untuk turis asing dan masyarakat Papua, ada menu kontinental kami seperti Tuscan Chicken yang merupakan salah satu best seller kami. Untuk kita sepupu, tentu sajayang paling laris kami adalah masakan tapsi dan bangus,” jelas Amancio.

Pada kisaran harga PGK 18-20++ (setara dengan P400) untuk pasta dan nasinya serta PGK10-15 (setara dengan P300) untuk secangkir kopi, suasana dan makanannya menjadikannya nilai yang luar biasa. “Pusat jajanan di mal ini menawarkan makanan dengan harga yang hampir sama, tetapi tanpa atmosfer,” kata Amancio.

Makanan Filipina juga tersedia dalam kemasan dan disukai penduduk setempat. “Favoritnya adalah Barako dan Figaro House Reserve. Muffin dan kue kering kami juga menjadi favorit. Mereka menjual dengan sangat cepat, dengan beberapa pelanggan melakukan pemesanan di muka,” tambah Amancio.

Pengalaman minum kopi yang unik

Namun hal terbaik yang ditawarkan Figaro bukanlah apa yang ada di menu untuk dirinya sendiri. Laci keramaiannya adalah suasana kedai kopi khas Figaro, tempat Anda dapat bersantai sambil membaca koran dan menyeruput minuman favorit Anda; tempat alternatif untuk mengadakan pertemuan atau jajan.

Walaupun kafe ini banyak ditemukan di Manila dimana Anda bisa menemukan kedai kopi – bahkan mungkin ada 2 kedai kopi – di setiap sudutnya, pengalaman berkafe ini belum umum di Port Moresby.

Vision City Mall sendiri baru dibuka tahun lalu dan merupakan mall pertama di ibu kota.

“Hari tersibuk kami adalah hari Minggu, seperti di Filipina juga. Ada banyak orang di mal dan kami penuh,” kata Amancio.

Selain warga dan ekspatriat yang “berkeliaran di mall”, Amancio mengatakan karyawan Filipina dari pabrik Liquified Natural Gas (LNG) di pinggiran kota juga ikut menemani bus yang memuat bus tersebut.

Rasa rumah

Mirip dengan pengunjung mal akhir pekan di Filipina, Amancio menjelaskan, “Ini juga sebuah perjalanan untuk datang ke sini ke pusat perbelanjaan dan kemudian ketika mereka melihat Figaro, mereka ingin makan di sini untuk merasakan suasana rumah sendiri.”

Rene Miranda dan Mick de Lesiguez, dua orang Filipina yang telah tinggal di Papua Nugini selama beberapa dekade, harus setuju.

Miranda (59) telah tinggal di Papua Nugini selama 37 tahun dan masih ingat masa-masa awal ketika hampir tidak ada tempat komersial atau rekreasi yang buka di Port Moresby.

“Kami menantikan pembukaannya,” Miranda berbagi, “Dan bangga Kami, tentu saja, itu miliknya sendiri, kan?”

De Lesiguez (58) telah menjadi penduduk PoM (nama yang digunakan penduduk setempat untuk Port Moresby) selama 21 tahun. “Figaro telah menjadi perpanjangan tangan dari kantor kami. Kami terkadang mengadakan pertemuan di sini karena nyaman dan selalu lebih baik mengadakan pertemuan sambil minum kopi yang nikmat.”

Baik Miranda maupun De Lesiguez menjalankan bisnis mereka sendiri, dan meskipun PNG telah menjadi rumah mereka selama bertahun-tahun, mereka tetap menyambut cita rasa rumah mereka dan melihatnya dinikmati oleh orang lain.

Pengalaman kopi pinoy

Dalam semangat meniru pengalaman Figaro Café, 3 staf Filipina diterbangkan untuk mengatur operasional dan melatih staf lokal: manajer toko Robert Oliver dan Erwin Sabile dan Raigel Guerra. Amancio, tambahan yang cukup baru di tim, terbang pada bulan Maret lalu.

Saat ini jumlah stafnya berjumlah 26 orang.

Sabile dan Guerra akan terbang kembali ke Filipina pada bulan April ini, namun Amancio telah menandatangani kontrak berdurasi 3 tahun dan menunggu kedatangan 2 staf lainnya dari Filipina.

Bersama dengan manajer toko Oliver, ketiganya akan mengelola operasi sehari-hari dan melatih staf cabang lain yang juga akan segera berlokasi di Port Moresby dan di Lae, 2.^n.d kota terbesar

Tampaknya daerah lain di negara ini akan segera merasakan cita rasa campuran Filipina. – Rappler.com