blog.thecurtiscasa.com

Penghormatan selama sebulan terhadap labu dimulai dengan versi baru tentang labu favorit sepanjang masa

MANILA, Filipina – Halo, pembaca yang budiman. Apa kabarmu? SAYA? Otak saya terkena serangan jantung ketika saya menyadari bahwa ini bulan Oktober, tetapi sudah pulih dengan baik, terima kasih.

Sebagian besar dari Anda mungkin menyukai semangat Natal, lagu-lagu Natal, dan semua musik jazz itu, tetapi saya cenderung menolak hal-hal ini sampai menit terakhir. Meskipun saya tahu Anda mungkin sudah mulai mendapatkan hadiah Natal yang bisa dimakan, saya memutuskan untuk menundanya ke bulan depan dan mendedikasikan yang ini untuk labu sebagai gantinya.

Sebab, tahukah Anda, ada Halloween sebelum Natal.

Saya berteman baik dengan labu karena ibu saya. Dia dulu menderita penyakit ginjal dan paman ahli akupunktur saya menyarankan bahwa selain perawatan akupunktur, dia harus makan banyak labu. Dapur kami sudah penuh dengan barang-barang tersebut (dari seperempat labu di lemari es hingga yang utuh hanya tergeletak di lantai dapur) dan kombinasi tersebut tampaknya berhasil – dia sekarang sehat dan hanya makan labu untuk pemeliharaan. .

Hubunganku dengan labu berkembang ketika ibuku memintaku membuatkan sesuatu yang enak dengannya. Saat ini bisa saja apa saja – dia biasa merebus labunya dan meminum cairan yang digunakan untuk memasaknya (sangat membosankan dan agak menjijikkan) – jadi saya menerima tantangan ini dan mulai membuatkan sup labu, roti, dan muffin, sampai kegembiraannya yang luar biasa.

Hidangan hari ini adalah hidangan yang juga aku buat untuknya. Labu dan sosis dalam lasagna mungkin tampak aneh, tetapi manisnya labu dan rasa pedas dari sosis merupakan kombinasi yang fantastis antara lembaran pasta keju.

Resep ini menghasilkan sekitar 6 porsi besar dan saya menggunakan:

• 1 kg labu kuning
• Minyak zaitun sesuai kebutuhan
• Bubuk cabai sesuai selera
• 4 link sosis Italia (untuk membuat sekitar 4 cangkir, cincang)
• Sekitar 4 sendok kemangi segar cincang + lebih banyak untuk hiasan
• Sekitar ¾ gelas air
• Sekitar 2 cangkir keju putih, hancurkan
• Sekitar 1 cangkir, mozzarella parut
• Sekitar ½ cangkir keju parmesan parut
• Garam dan merica segar secukupnya
• Sekitar 5 lembar lasagna, setengah matang dan dilumuri minyak zaitun

1. Panaskan oven hingga 190 C/375 F. Potong labu menjadi potongan besar dan pindahkan ke loyang. Taburi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan bubuk cabai, garam, dan lada hitam yang baru digiling. Aduk semuanya, tutup dengan aluminium foil dan panggang dalam oven selama 40 menit atau sampai garpu empuk.

2. Selagi Anda menunggu labu matang, ambil sosis Italia dan buka bungkusnya. Anda dapat melakukan ini dengan menggerakkan pisau secara perlahan di sepanjang sosis dan mengupas sisanya. Setelah matang, potong-potong dan sisihkan. Panaskan wajan dengan api sedang-besar dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Jika wajan sudah siap, masukkan sosis cincang hingga kecoklatan. Menyisihkan.

3. Saya membuka tutup labu saya ketika tersisa sekitar 10 menit agar labu tersebut juga berwarna kecoklatan. Setelah matang, panaskan oven pada suhu 190 C/375 F.

4. Pindahkan labu panggang ke dalam mangkuk besar dan haluskan hingga halus. Anda juga bisa melakukannya di food processor. Ini kemungkinan besar akan menghasilkan campuran kental seperti pasta.

5. Untuk mengencerkan bubur labu, masukkan air dan minyak zaitun (opsional) hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Saya memilih yang agak kental, tapi bisa lebih encer asalkan tidak terlalu encer. Tambahkan kemangi segar cincang dan bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Karena campuran labu ini akan dilapisi dengan lembaran pasta, maka perlu dibumbui dengan baik. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak bubuk cabai jika ingin rasa yang lebih pedas.

6. Biarkan lapisannya dimulai! Mulailah dengan mengolesi loyang Anda dengan minyak zaitun dan lapisi dengan lasagna, saus, sosis, keju, dan ulangi.

Saya menyelesaikannya dengan saus dan keju dan mencoba menghiasinya dengan beberapa daun kemangi utuh.

Masukkan ke dalam oven, tutup dengan aluminium foil, untuk dipanggang selama 35 menit. Usahakan untuk memberi sedikit ruang di atasnya agar kertas timah tidak menempel pada keju. Jika waktu pemanggangan tersisa sekitar 10 menit, keluarkan kertas timah agar keju berwarna coklat dan terlihat seperti ini:

Biarkan dingin selama sekitar 15 menit lalu gali!

Anehkah melihat sepotong lasagna yang tidak mengeluarkan tomat berdarah? Mungkin. Tapi saya pikir Anda akan menghangatkannya setelah Anda mencicipinya.

Saya pikir itu akan menjadi suguhan yang lezat dan sehat untuk anak-anak juga. Jangan ragu untuk menyelipkan lebih banyak sayuran ke sana. Mungkin membuat saus setengah labu-setengah wortel? Tambahkan bayam layu? Ini akan menjadi rahasia kecil kita.

Saya merasa sangat bersemangat tentang festival labu kecil kami! Saking bersemangatnya, saya berencana untuk mengadopsi semuanya minggu depan. Bersemangat! – Rappler.com

Lihat resep kami yang lain:

Sam Oh adalah pembawa acara TV dan acara profesional, tokoh radio, dan pecinta kuliner. Saksikan dia di radio di First Thing In The Morning bersama Sam dan Gibb di Magic 89.9, Senin hingga Kamis, pukul 06.00 hingga 09.00. Dia juga seorang blogger makanan. Jika Anda memiliki pertanyaan atau permintaan resep, kirim email ke [email protected] dengan judul subjek SAM LIKES IT HOT.