blog.thecurtiscasa.com

Kami mengakhiri bulan hujan dengan hidangan yang pasti akan menghangatkan Anda

MANILA, Filipina – Saya sering ditanya tentang masakan favorit saya dan itu adalah pertanyaan yang cukup sulit saya jawab. Saya membayangkannya seperti memberi nama pada anak kesayangan.

Saya biasanya meludahkan 3 atau 4 di atas kepala saya dan kemudian merasa tidak enak dengan semua jenis masakan lain yang lupa saya sebutkan. Kesadaran utamanya adalah bahwa seluruh permainan dapur favorit adalah sia-sia bagi saya karena saya menyukai semua makanan enak, titik.

Meski begitu, saya sangat menyukai makanan Meksiko. Saya sangat menikmati rempah-rempah yang agresif dan beraroma, sayuran segar, keju yang berlimpah, dan tekstur berbeda yang menyatu untuk pesta di mulut saya. Jadi saya pikir akan menjadi ide yang bagus bagi dapur untuk mengakhiri bulan favorit di hari hujan dengan semangkuk cabai yang enak.

Satu-satunya masalah adalah, ternyata cabai bukanlah masakan Meksiko. Saya tau?! Asal usul hidangan ini tidak jelas, tetapi tampaknya hidangan ini mungkin telah menyebar dari Spanyol ke Texas di mana hidangan ini dirayakan sebagai hidangan resmi negara.

Saya menjelajahi internet untuk mencari resep cabai terbaik dan mengumpulkan satu yang menurut saya paling saya sukai. Itu dibuat dalam jumlah besar – cukup besar untuk memberi makan sekitar 10 orang dan mungkin sedikit uang receh – tapi cabai membeku dengan sangat baik sehingga Anda bisa membuang sisa makanan untuk hari hujan, har har.

Sambal ini sangat mudah dibuat dan rasanya enak!

Anda akan perlu:

• Sekitar 3 T minyak zaitun
• 1 kg daging cincang tanpa lemak
• ½ kg daging babi giling tanpa lemak
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 bawang bombay ukuran sedang, cincang (saya pakai satu putih dan satu merah, biar lebih rumit)
• 1 bungkus saus tomat 250 ml
• 2 gelas air
• 1 botol Guinness (atau Cerveza Negra) berukuran 12 ons
• 3 T bubuk cabai
• 2 T jinten bubuk
• 2 ton paprika
• 2 ton oregano kering
• 2 ton gula
• ½ t ketumbar bubuk
• Sekitar 2 ton coklat hitam
• 1 chipotle dalam saus adobo, cincang (atau saus pedas sesuai keinginan)
• 2 kubus kaldu sapi
• 1 ton tepung jagung
• 1 ton tepung
• Sekitar 3 T air panas

1. Letakkan panci besar di atas api sedang. Masukkan minyak zaitun. Jika minyak sudah siap, kecokelatan daging cincang. Saya sarankan melakukan ini secara bertahap sehingga Anda mendapatkan warna kecoklatan yang bagus. Mencoklatkan daging akan menambah dimensi rasa lain pada hidangan Anda.

2. Saat daging giling terakhir berwarna coklat, tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay, masak hingga harum, sekitar 5 menit.

3. Sambil menunggu, bagaimana kalau memasukkan bumbu kering, bumbu dan gula ke dalam mangkuk kecil? Terkadang saya bingung ketika harus menakar sekumpulan bahan yang langsung dimasukkan ke dalam panci saat semuanya sedang dimasak.

Dengan cara ini, Anda bisa mengaduk semuanya dengan baik dan semuanya akan merata. Anda bahkan dapat melakukan ini sebelum kumpulan daging giling pertama masuk ke dalam panci.

4. Ambil campuran bumbu ini dan tambahkan ke dalam panci Anda. Tambahkan juga saus tomat, bir, chipotle dalam saus adobo (atau saus pedas), coklat hitam, air dan kaldu sapi. Aduk rata dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2 jam.

Bisakah saya tunjukkan coklat cantik yang saya gunakan untuk cabai ini? Satu lagi Perusahaan Koleksi Manila menemukan.

5. Setelah dua jam, tampilannya akan seperti ini. Sesuaikan bumbu sesuai selera. Ambil tepung jagung, tepung dan air ke dalam mangkuk kecil dan aduk hingga menjadi bubur. Tambahkan ke dalam panci dan didihkan sekali lagi, lalu masak lagi selama 20 menit.

Dan dengan itu, cabai buatan kami sudah matang! Anda bisa menyajikannya dengan sesendok krim asam dan taburan keju.

Keripik nacho juga enak. Saya memilih kerupuk gandum utuh yang dihancurkan, keju parut, dan sedikit daun bawang cincang hanya untuk menambah bumbu sedikit.

Ini adalah jenis hidangan yang menjadi lebih baik dan lebih baik lagi seiring dengan waktu, jadi skenario sisa makanan sebenarnya ideal. Jangan ragu untuk berpikir di luar kebiasaan — taruh di atas pasta atau bahkan nasi, di antara irisan roti, atau buat kentang goreng!

Saya kagum bahwa satu bulan lagi akan segera berakhir. Saya juga bersemangat menyambut bulan kuliner lainnya: makanan rumahan di bulan September! – Rappler.com

Lihat resep kami yang lain:

Sam O adalah pembawa acara TV dan acara profesional, tokoh radio, dan pecinta kuliner. Tangkap dia di radio Hal pertama di pagi hari bersama Sam dan Gibb di Magic 89.9, Senin hingga Kamis, pukul 06.00 hingga 09.00. Dia juga seorang blogger makanan di Sam menyukainya hangat. Jika Anda memiliki pertanyaan atau permintaan resep, kirim email ke [email protected] dengan judul subjek SAM LIKES IT HOT.