blog.thecurtiscasa.com

MANILA, Filipina – Halo, pembaca yang budiman dan halo, September! Awal bulan yang penuh kelezatan selalu mengasyikkan, tetapi kali ini khususnya karena saya mendedikasikan bulan September untuk gastronomi yang setara dengan makanan cinta – makanan yang menenangkan.

Saya melakukan survei singkat tentang Twitter Dan Facebook tentang apa yang orang anggap sebagai makanan yang menenangkan dan menghasilkan 4 kategori besar:

• Kombinasi karbohidrat + keju
• Makanan sarapan
• mie kuah
• Makanan penutup seperti coklat

Saya berencana untuk menyajikan satu hidangan per kategori setiap hari Jumat bulan ini, jadi bergabunglah dengan saya dan bersantailah!

Makanan rumahan pertama kami adalah favorit pribadi saya: PIZZA. Saya sangat menyukai pizza, bahkan mengucapkan kata “pizza” memicu tsunami cinta bagi saya.

Saya suka SEMUAnya: kerak tebal atau tipis, panas atau dingin, pizza gourmet atau roti palsu dengan saus atau pizza. Satu cinta!

Saya menelusuri kecintaan saya yang besar terhadap hidangan ini sejak masa kecil saya. Ibuku biasa membuat pizza di atas roti putih dalam casserole besar ketika aku masih kecil dan itu selalu ada acaranya. Saat aku bolos sekolah karena sakit, ayahku memesankanku pizza. Pizza tidak punya pilihan selain menjadi makanan yang menenangkan saya.

Jadi ini dia.

Meskipun saya tergila-gila dengan hal ini, saya ingin melakukan sesuatu yang sedikit berbeda dengan hidangan hari ini. Keluarkan ramekinnya, kita buat Saya bisa makan pizza!

Saya melihat fitur tentang pizza pot pie di beberapa acara TV belum lama ini dan saya selalu ingin mencobanya di rumah.

Resep ini menghasilkan sekitar 8 bayi dan kami memulai adonan dengan:

• 3 ½ cangkir tepung (apa saja boleh)
• ½ ton garam
• 2 ¼ t ragi kering aktif
• 1½ ton gula
• 1 t bumbu Italia
• ¾ t bubuk bawang putih
• 2 sendok makan minyak zaitun + ekstra untuk mengoles
• 1 ¾ gelas air hangat

1. Hal pertama yang harus dilakukan saat menangani ragi adalah memastikan ragi masih hidup dan sehat. Untuk melakukan ini, masukkan satu sendok makan ragi dengan satu sendok teh gula ke dalam air hangat dan diamkan selama 10 menit. Anda siap melakukannya jika campuran ini mulai berbusa.

Untuk adonan ini, tambahkan ragi, gula pasir, bumbu Italia, bubuk bawang putih dan minyak zaitun ke dalam air hangat dan biarkan selama 10 menit.

2. Selagi menunggu, masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk sedang lalu aduk dengan garpu. Mengaduk tepung memiliki efek yang mirip dengan mengayak, hanya saja tanpa usaha. Ngomong-ngomong, lihat tepung pizza yang saya beli di toko kelontong. Tidak ada sedikitpun bahasa Inggris di kemasannya jadi saya tidak tahu apa bedanya dengan tepung biasa tapi rasanya lebih berbutir.

3. Buat lubang di tengah campuran tepung. Campuran ragi sekarang seharusnya sudah berbusa dan lembut. Tuang ke dalam lubang dan mulailah mengocok dengan garpu, masukkan tepung ke dalam lubang sedikit demi sedikit. Anda akan mendapatkan setumpuk adonan. Adonan ini tidak boleh terlalu basah atau terlalu kering dan hanya menempel sedikit di dasar mangkuk.

4. Olesi mangkuk besar dengan minyak zaitun. Tempatkan adonan dalam mangkuk ini dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan mengembang selama 2 jam di tempat yang hangat.

Sembari adonannya berfungsi, kita bisa melihat elemen lain dari pizza pot pie ini, yaitu saus dan topping.

Untuk saus pizza saya, saya menggunakan:

• Sekitar 2 T minyak zaitun
• 1 kaleng tomat potong dadu berukuran 14,5 ons
• 1.200 gr bungkus saus tomat
• Sekitar 1 ton oregano kering
• ½ ton bubuk bawang bombay
• Sekitar 1½ t gula pasir atau sesuai selera
• Sekitar ½ t garam atau sesuai selera

1. Akan membantu jika mendapatkan tomat potong dadu yang sudah memiliki rasa, seperti ini. Panaskan minyak zaitun dalam wajan sedang dengan api sedang dan tuangkan isinya. Tomat kalengan cenderung terasa sedikit nyaring, jadi kita akan memasaknya sekitar 5 menit.

2. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Kecilkan api hingga mendidih dan biarkan matang selama satu jam. Jika sudah matang, cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.

Anda bisa menjadi sangat liar dengan toppingnya. Itulah inti dari pizza buatan sendiri. Saya memilih untuk membangun milik saya dengan:

Sosis Italia Asap

Benar-benar nikmat!

Tumis jamur shitake

Saya menggunakan lemak dari sosis untuk menumis beberapa irisan jamur shitake yang dibumbui dengan garam, merica bubuk, dan timi. Timi dan jamur adalah sahabat karib.

Catatan kecil tentang persiapan jamur: jangan mencucinya dengan air. Sebaliknya, bersihkan secara menyeluruh namun lembut dengan handuk kertas dan hanya jika diperlukan. Jika masih ada bekas kotoran, ya, Anda akan hidup.

Selain mozzarella, parmesan, dan keju kambing, saya juga memutuskan untuk melengkapi pai pizza pot saya dengan salad asparagus serut dan bawang merah. Agak konyol mencoba mencukur batang asparagus yang tipis, tapi itu bisa dilakukan!

Saya mendandani asparagus serut dan irisan tipis bawang merah dengan vinaigrette yang dibuat dengan minyak zaitun, cuka, garam, dan merica segar. Saya membiarkannya sekitar 10 menit karena pengawetan ringan yang terjadi menghilangkan pinggiran bawang.

Dan sekarang kita akhirnya bisa berkumpul! Pertama lihat adonan yang sudah mengembang. Adonan harus berukuran setidaknya dua kali lipat.

1. Panaskan oven Anda hingga 200 C/390 F. Olesi bagian bawah dan tepi ramekin Anda (atau dalam kasus saya, mangkuk serbaguna yang dangkal). Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan tekan beberapa kali hingga mengempis.

2. Gilas sebagian adonan. Setiap porsi harus cukup untuk menutupi bagian atas ramekin Anda. Kemas keju, sosis, jamur, dan saus ke dalam ramekin Anda dan dalam urutan itu — pada dasarnya kita membuat pizza secara terbalik.

3. Tutupi ramekin dengan adonan yang sudah digulung dan tekan sisi pinggirannya agar kencang. Olesi bagian atasnya dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 11 menit.

4. Biarkan dingin selama beberapa menit setelah selesai. Untuk menyajikannya, letakkan ramekin secara terbalik di atas piring dan gerakkan pisau di sekeliling tepinya.

5. Taburi dengan asparagus serut dan salad bawang merah. Dan itu, hadirin sekalian, adalah pai pizza pot kami dari awal!

Ini adalah cara yang benar-benar baru untuk menikmati makanan favorit sepanjang masa dan akan sangat cocok jika Anda perlu membuat pizza satu porsi atau hanya ingin bersenang-senang dengan anak-anak. Namun, jika Anda ingin memilih rute pizza datar biasa, Anda juga bisa melakukannya! Pastikan untuk memanggang di atas kertas roti.

Tetaplah di hatiku. Bukankah itu indah? Saya suka rasa pizza ini – sosis berasap, jamur kayu, saus pizza yang tajam dengan sedikit rasa manis, semuanya disiram dengan keju yang hangat dan lengket. Salad asparagus dan bawang bombay di atasnya menambah keasaman, kerenyahan, dan kesegaran untuk menyeimbangkan kekayaannya. Semuanya menjadi lebih nikmat karena cinta yang masuk ke dalamnya!

Saya tahu membuat sesuatu dari awal bisa jadi sedikit menakutkan, tapi saya sangat berharap Anda mencobanya. Latihan membuat sempurna! Ini juga sangat menyenangkan dan sepadan. Nafsu makan yang bagus! – Rappler.com

Lihat resep kami yang lain:

Sam O adalah pembawa acara TV dan acara profesional, tokoh radio, dan pecinta kuliner. Tangkap dia di radio Hal pertama di pagi hari bersama Sam dan Gibb di Magic 89.9, Senin hingga Kamis, pukul 06.00 hingga 09.00. Dia juga seorang blogger makanan di Sam suka yang panas. Jika Anda memiliki pertanyaan atau permintaan resep, kirim email ke [email protected] dengan judul subjek SAM LIKES IT HOT.