blog.thecurtiscasa.com

MANILA, Filipina – Conrado “Mang Conrad” Salazar hendak dipecat pada usia 56 tahun.

Dia menyadari bahwa dia mungkin kehilangan pekerjaannya sebagai pekerja utilitas di Sekolah Dasar Kalubkob Cavite. Pekerjaannya meliputi merawat kebun sayur sekolah. Tukang kebun tua itu sangat terpukul.

Dia telah bekerja selama lebih dari 15 tahun. Meskipun menjadi staf non-pengajar, Mang Conrad telah berkontribusi dalam mengajar siswa satu atau dua hal tentang berkebun melalui Sayuran di Sekolah program. (BACA: Lawan malnutrisi dengan sayuran)

Dia tidak bisa membayangkan apa jadinya kebun sayur sekolah tanpa dia.

“Saya menjawab ya, jika saya pergi dari sini, bagaimana sekolahnya? Tidak ada yang akan menanam di sini,” katanya. (Saya berkata, jika saya pergi, apa yang akan terjadi dengan sekolah? Tidak ada yang akan menanam di sini.)

Untungnya, ia dikecualikan dari program rasionalisasi Departemen Pendidikan (DepEd). Ia mampu mempertahankan pekerjaan kesayangannya. Conrado mengatakan dia akan tetap menjadi tukang kebun sekolah sampai dia berusia 60 tahun.

“Saat kami mulai di sini, kami hanya menanam apa saja yang kami tanam. Kalau pechay, itu semua hanya pechay. Kalau terong, ya terong saja. Tapi saat kami seminar di IIRR, kami juga melakukan banyak hal yang perlu ditanam di kebun sayur,” dia berkata.

(Saat kami mulai, kami menanam apa saja yang ada. Kalau kami menanam pechay, semuanya pechay. Kalau terong, semuanya terong. Tapi saat kami menghadiri seminar IIRR, kami belajar merencanakan tanaman.)

IIRR adalah singkatan dari International Institute of Rural Reconstruction, sebuah organisasi non-pemerintah yang memerangi kemiskinan melalui pemberdayaan masyarakat.

Mang Conrad percaya bahwa berkebun di sekolah adalah sebuah langkah menuju pemberantasan malnutrisi. Hal ini juga membantu anak-anak untuk mengembangkan gaya hidup sehat.

Agri, pendidikan, nutrisi

IIRR berbasis di Cavite, tetapi layanannya lebih dari itu.

Hal ini memperkenalkan pendekatan terpadu untuk mengatasi ketahanan pangan dan gizi yang menghubungkan berkebun biointensif, makanan pendamping ASI dan pendidikan gizi ke sekolah umum. (BACA: Davao menjadi hijau)

“Pemberantasan gizi buruk adalah tujuan nomor satu DepEd dalam menyiapkan program ini Sayuran di Sekolah program,Dr Romeo Endraca, pengawas pendidikan provinsi Cavite, menjelaskan. DepEd, dengan dukungan dari IIRR, mengembangkan Sayuran di Sekolah untuk keuntungannya.

Berkebun dan pertanian berkelanjutan adalah bagian dari kurikulum sekolah.

Sekolah versus malnutrisi

Ada 27 sekolah percontohan di Cavite yang dilatih oleh IIRR.

Sekolah-sekolah ini dipilih dengan kriteria memiliki lahan yang cukup untuk menanami kebun sayur. Sekolah-sekolah ini juga mempunyai persentase kasus gizi buruk yang tinggi.

Sekolah-sekolah tersebut kemudian dilatih pengelolaan taman sekolah. Metode yang tepat seperti meningkatkan kesuburan tanah dan mengatasi dampak perubahan iklim terhadap kebun diajarkan kepada mereka.

Dahulu mereka hanya menanam tanaman yang tersedia, namun kini mereka telah memanfaatkan ilmu pertaniannya untuk menanam berbagai tanaman, termasuk sayuran asli – yang dikenal bergizi dan lebih tahan terhadap kondisi iklim.

“Hal ini karena keinginan semua orang untuk menerapkan apa yang mereka pelajari dari pelatihan IIRR yang mendorong kami untuk terus mengembangkan kebun kami,” kata Cristina Panganiban, kepala Sekolah Dasar Kalubkob.

Meski hanya ada 7 guru di sekolah, sekolah berhasil bekerja sama. Menurut Panganiban, mereka saling berbagi pekerjaan.

Anak-anak dan sayuran

Setiap sekolah mengidentifikasi jumlah siswa yang mengalami gizi buruk, dengan bantuan dari Lembaga Penelitian Pangan dan Gizi Departemen Sains dan Teknologi (FNRI-DOST).

Anak terbuang adalah mereka yang terlalu kurus dibandingkan tinggi badannya.

Di satu sekolah saja, FNRI telah mengidentifikasi 80 anak dengan gizi buruk mulai dari kelas 1-3.

Setelah diidentifikasi oleh FNRI, anak-anak ini menjalani program pemberian makanan tambahan selama 120 hari. Suplementasi resep berbahan dasar nabati asli dilakukan pada bulan Juli hingga Desember 2013.

Salah satu tantangan terbesar dalam pendekatan pemberian makanan tambahan adalah membiasakan anak makan sayur. “Makan sayur merupakan tantangan bagi anak-anak di seluruh dunia,” kata Dr. Julian Gonsalvez, Penasihat Program Senior IIRR.

Untuk mengatasi masalah ini, para guru belajar untuk mengadopsi berbagai resep yang disarankan oleh IIRR agar lebih banyak anak-anak yang mau makan sayur. Sesi pendidikan gizi juga dilakukan di kalangan orang tua untuk mendidik mereka tentang persiapan makanan yang benar dan nutrisi yang tepat.

Pertempuran berlanjut

Meskipun ada kesaksian dari para guru dan orang tua yang mengatakan bahwa ada perubahan positif dalam kesehatan dan kinerja anak-anak, hasil nyata masih belum terlihat. Saat ini semua hasil dikonsolidasikan.

Proyek yang disponsori IIRR hampir berakhir. Artinya, sekolah harus berfungsi secara mandiri dan mendukung urusannya sendiri.

Untungnya, beberapa kepala sekolah percontohan Cavite telah berkomitmen untuk melanjutkan program ini. Mereka mengatakan bahwa mereka akan melanjutkannya dengan bantuan koperasi kantin sekolah, guru, siswa, dan orang tua.

Di atas segalanya, sikap positif adalah hal yang paling mereka butuhkan.

IIRR saat ini masih memperkuat programnya di sekolah Cavite.

Gonzalvs menekankan, kebiasaan baik terbentuk sejak dini pada anak. Kebiasaan-kebiasaan ini terbentuk di rumah dan kemungkinan besar akan terbentuk di sekolah juga.

“Masalah gizi yang dihadapi anak-anak ketika mereka masih kecil, tidak ada yang bisa dilakukan untuk mengatasinya nanti ketika mereka sudah besar. Kita perlu mengatasinya ketika mereka masih sangat muda,” tambahnya. – Rappler.com