blog.thecurtiscasa.com

Bawa pulang pengalaman restoran Korea itu bersama Anda dengan resep ini

MANILA, Filipina – Teman-teman saya sering bertanya kepada saya tentang restoran Korea terbaik di kota dan saya selalu bingung. Saya hampir tidak pernah makan makanan Korea saat makan di luar.

Mengapa saya harus melakukannya ketika saya memiliki makanan Korea terbaik di rumah? Bagiku, tidak ada yang bisa mengalahkan masakan ibuku. Dia juga bermaksud jahat Japchae dan lakukan secara rutin. Saya senang berbagi resepnya dengan Anda hari ini.

Japchae tampaknya merupakan hidangan Korea yang disukai oleh sebagian besar, jika tidak semua, orang Filipina. Menurut saya, hal ini mungkin terjadi karena:

• Terkenal karena mirip dengan pancit
• Rasanya lebih enak di lidah, tidak seperti kebanyakan ramuan Korea yang berapi-api
• Yang terpenting, ini enak!

Japchae berasal dari kata “jap” yang berarti mencampur dan “chae” yang berarti sayuran. Seperti yang tersirat, Japchae dalam bentuk tradisionalnya lebih mirip salad hangat dibandingkan hidangan mie yang kita kenal sekarang.

Dan meskipun makanan ini wajib ada di meja makan orang Korea pada acara-acara khusus, makanan ini juga telah menjadi makanan sehari-hari.

Milik ibu ku Japchae resep akan membuat sekitar 8 porsi dan pertama-tama Anda perlu:

• 250 gram dangmyun (mie kaca terbuat dari ubi jalar)
• 1 wortel sedang
• ½ kubis besar
• 2 bawang bombay sedang
• 6 T minyak dengan rasa netral seperti minyak sayur atau minyak canola
• Garam secukupnya

1. Kemungkinan besar Anda membeli dangmyun sebungkus 500 gram di toko bahan makanan Korea. Potong setengahnya dan masak selama 6 menit dalam air mendidih. Bilas dengan air dingin melalui saringan dan sisihkan.

Anda juga bisa merendam mie dalam air semalaman untuk merehidrasi dan melewatkan bagian memasaknya.

2. Potong semua sayuran menjadi irisan tipis.

3. Panaskan wajan tumis besar (Anda hanya memerlukan satu wajan ini dari sini) dengan api sedang, tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak dan masak sayuran dengan sedikit garam memisahkan sampai kehilangan kekencangannya, selama sekitar dua hingga 3 menit.

Agak membosankan, saya tahu. Aku bertanya pada ibuku kenapa sayuran tidak bisa dimasukkan begitu saja ke dalam wajan dan dimasak bersama dan dia bilang itu sebagian besar untuk tujuan estetika, jadi setiap sayuran mempertahankan warnanya.

Kabar baiknya adalah, setelah matang, semuanya bisa dimasukkan ke dalam satu piring. Menyisihkan.

Untuk langkah selanjutnya Anda memerlukan:

• 3 cangkir jamur tiram
• minyak 2T
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1 t adalah pohon willow
• 1½ ton minyak wijen
• 1½ ton gula
• Lada hitam yang baru digiling

(Ibuku biasanya menggunakan jamur sebagai pengganti daging, tapi jika ingin mengganti daging sapi, ini ada saus bulgogi yang encer.)

1. Sobek jamur tiram menjadi potongan-potongan dengan tangan Anda.

2. Tambahkan minyak ke dalam wajan dan besarkan api menjadi sedang-besar. Saat wajan sudah siap, tambahkan jamur dan semua sisa bahan, lalu masak sekitar satu menit.

Jamur harus dimasak panas dan cepat, kata ibuku. Menyisihkan.

Bersama kami dangmyun dan sayuran siap disantap, mari kita langsung ke urusan memasak yang sesungguhnya Japchae. Bagian ini harus dilakukan dengan cukup cepat agar mie tidak terlalu matang.

Selain bahan-bahan di atas, Anda juga membutuhkan:

• Sekitar 3 T minyak
• 4 ½ T kedelai willow
• ½ gelas air
• ½ t bawang putih cincang
• 1 ton gula
• 2 sendok makan minyak wijen
• ½ ton garam
• Lada hitam yang baru digiling
• 2 ½ cangkir daun bawang, potong 1 ½ inci

1. Tambahkan minyak ke dalam wajan dan kecilkan api kembali menjadi sedang. Tambahkan tegang dangmyun dan melempar

2. Tambahkan kecap asin dan air. Campur dengan baik.

3. Masukkan semua sayuran yang sudah matang. Tambahkan juga bawang putih cincang, gula, minyak wijen, garam, dan lada hitam yang baru digiling. Tuang dan aduk rata.

4. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan aduk sebentar lagi.

Apakah Anda di restoran Korea? Tidak, Anda di rumah dan baru saja berhasil Japchae!

Japchae adalah makanan satu panci yang lezat dan lengkap. Apa yang tidak disukai?

Beri tahu saya jika ini berhasil untuk Anda – ibu saya akan senang! – Rappler.com

Lihat resep kami yang lain:

Sam O adalah pembawa acara TV dan acara profesional, joki radio, dan pecinta kuliner. Saksikan dia di radio di 99.5 PlayFM, Senin hingga Jumat, pukul 06.00-10.00 di “The Playground” bersama Tim Yap dan Nikko. Dia juga seorang blogger makanan di Sam suka yang panas. Jika Anda memiliki pertanyaan atau permintaan resep, kirim email ke [email protected] dengan judul subjek SAM LIKES IT HOT.