blog.thecurtiscasa.com

Kita melihat foto makanan, dan respons Pavlovian muncul yang mengaktifkan kelenjar ludah dan melibatkan sel memori penciuman kita—pengalaman keluar tubuh yang kita proyeksikan ke dalam foto.

SINGAPURA – Makanan mempunyai kekuatan yang luar biasa. Bukan hanya dari jenis nutrisinya, tetapi juga kemampuan psikis untuk membawa Anda ke masa, negara, dan tempat di masa lalu dan masa kini. Biaya dua untuk menemukan Anda.

Kita mengambil camilan favorit kita dan dibawa ke masa ketika, sebagai versi muda dari diri kita sendiri, kita menikmati merenungkan sisa hidup kita. Kami melihat hidangan hari ini dan mencari waktu di mana kami dapat menikmatinya tanpa memerlukan obat-obatan di sisi kami. Kita melihat foto makanan, dan respons Pavlovian muncul yang mengaktifkan kelenjar ludah dan melibatkan sel memori penciuman kita—pengalaman keluar tubuh yang kita proyeksikan ke dalam foto.

Inilah kekuatan makanan. Makanan apa pun. Sederhana, mewah, pinggir jalan, bintang 5, dimasak rumahan atau langsung, digoreng instan atau lambat.

Potong daging kita

Jadi ada perayaan kecil ketika Tapa King dibuka di Singapura dua tahun lalu. Akankah ini benar-benar menjadi rumah bagi ratusan ribu warga Filipina yang tinggal di negara kepulauan tersebut? Apakah menu mereka akan sama? Apakah itu mahal? Ini adalah makanan yang menenangkan bagi banyak orang Filipina dan diskusi tentang Tapsilog akan mengubah orang Filipina menjadi pengkritik makanan cepat saji lebih cepat daripada air panas yang mengubah mie instan menjadi sesuatu yang bisa dimakan.

Mereka telah membuka 3 cabang lain di pulau itu. Yang terakhir dibuka pada bulan November 2011 di Kota Changi.

Dengan tiga orang Filipina lainnya di belakangnya, kami menuju “pulang”. Makan dimulai saat naik taksi. Kami membicarakan ekspektasi kami seolah-olah kami sedang bersiap untuk merevisi disertasi. Seorang teman berbicara tentang ukuran porsi lebih besar yang dia makan beberapa minggu lalu. Kami bertanya-tanya apakah perbedaan bahan-bahan lokal akan mengubah hidangannya. Kami bertanya-tanya (dengan suara keras) dan cairan pencernaan mulai masuk saat kabin mencapai batas kecepatan. Kami ingin tiba di tujuan kami – SEKARANG!

Mudah ditemukan. Food courtnya berada di lantai 2 dan di sanalah dia… sebuah oasis, bukan fatamorgana. Itu nyata. Di bawah papan umum bertuliskan “Masakan Filipina”, terdapat papan nama Tapa King yang sudah dikenal, namun kini ditambahkan kata Singapura.

Pilihan. Terlalu banyak hal untuk dimakan dalam waktu yang terlalu sedikit. Strategi? Pilih hidangan, dapatkan nasi tambahan, pesan hidangan lain untuk dibagikan… dan tetap berbagi makanan dengan orang lain. Putuskan nanti apakah kita ingin hidangan lain sebagai pelengkap…tepat sebelum hidangan penutup.

Itu adalah rumah. Ini tepat sasaran. Porsinya memang lebih besar. Harganya sangat sebanding dengan harga Manila (dan harga standar pusat makanan untuk Singapura). Tapsilognya juicy, telurnya encer sempurna, nasi goreng bawang putihnya terasa nikmat dengan bawang putih gorengnya sempurna dan dipanggang kering (tidak berminyak seperti biasanya). Bangus adalah pemandangan yang menyenangkan karena Anda tidak dapat menemukannya di sebagian besar toko di Singapura. Raja, Ratu dan Pangeran memberikan sambutan kerajaan. Tapi bintangnya adalah Crispy Liempo.

Di mana saja kau selama hidup saya?

Potongan besar daging babi yang digoreng (atau dipanggang dengan turbo). Kerenyahan yang pas, lapisan lemak yang diperlukan, kulit tipis yang renyah, dan daging yang banyak. Sebagian besar saus celup tersedia – cuka dengan bawang putih dan cabai, acar cabai lokal, saus lechon, dan bahkan kecap asin (yang bila dicampur dengan campuran cuka akan menghasilkan rasa yang sangat tinggi).

Kami membutuhkan lebih banyak beras. Dagingnya mudah dipotong. Pertanda baik. Untuk memastikan rasio nasi, daging, dan saus yang tepat ada di sendok Anda, perjalanan ke mulut dilakukan dengan sengaja. Titik kontak pertama adalah sihir.

Kenapa sekarang? Mengapa kamu tidak mengungkapkan dirimu kepadaku jauh lebih awal dalam hidupku? Mengapa saya membuang banyak kalori untuk makhluk yang lebih rendah? Liempo yang renyah melingkari lidahku dan berkata, “Aku mencintaimu.” Saya harus merespons. Dan saya melakukannya, dengan satu sendok penuh. Cairan dagingnya keluar di setiap gigitan.

Itu di rumah, yang membawa saya kembali ke masakan ibu saya saat tumbuh dewasa…ingat dia bekerja untuk makan keluarga – turbo broiler adalah alat ajaib di dapur, ayah mengajari saya cara mencampur saus celup saya, saudara kandung berdebat tentang tambahan porsi dan kemudian membersihkan setelahnya.

Itu adalah rumah – lampu neon terang menatap meja makan melingkar dengan Susan yang malas di tengahnya. Itu adalah rumah. Mendengar gonggongan anjing di latar belakang, dengungan TV hitam-putih yang memutar program Darurat Militer, hanya disela oleh dering telepon putar hitam yang memberi isyarat kepada kami bahwa pesta itu menggunakan akun bersama.

Itu adalah rumah. Dan itulah mengapa aku membalas “Aku cinta kamu”. – Rappler.com

Klik tautan di bawah untuk informasi lebih lanjut.