blog.thecurtiscasa.com

Perayaan masakan Spanyol mengajarkan kita tentang sejarah, geografi, dan keahlian memasak yang luar biasa

MANILA, Filipina – Bahwa budaya dan masakan Filipina sangat dipengaruhi oleh Spanyol bukanlah rahasia lagi.

Apa Noche Buena tanpa queso de bola? Apa itu festival tanpa paella, arroz a la cubana atau arroz valenciana? 400 tahun penjajahan tentu saja meninggalkan bekas dalam budaya kita; dan sebagai orang Filipina yang ramah, kami telah menerima, merangkul, dan merayakan pengaruh Spanyol – baik itu dalam kata-kata, dalam tradisi, atau dalam makanan.

Juli lalu, Marco Polo Plaza Hotel Cebu menjamu tamunya dengan ekspedisi kuliner dari Spanyol dengan Rasa Spanyol Festival makanan

Rasa Spanyol (Flavours of Spain) adalah bagian dari rangkaian “Culinary Journeys” hotel yang sedang berlangsung. Hidangan Spanyol yang disajikan disiapkan dengan Ms. Gema Luisa Pido, ahli gastronomi Spanyol terkemuka di Cebu, memimpin. Nyonya. Pido telah menyajikan makanan Spanyol di Marco Polo selama 5 tahun berturut-turut.

Festival makanan menyajikan medley hidangan tradisional Spanyol dari berbagai daerah di negara itu. Dari makanan pembuka hingga makanan penutup, hidangannya mengungkapkan permadani budaya dan warisan Spanyol yang beragam.

Misalnya, orang mungkin akrab dengan lengua estofada (lidah bit yang direbus) dan callos (rebusan tiram), disiapkan ke Madrid Ini adalah hidangan khas petani di Spanyol yang memanfaatkan bagian hewan yang tidak diinginkan. Saat ini, hidangan ini dengan mudah menjadi bintang dari pertunjukan apa pun, dan menjadi favorit para tamu.

Salah satu simbol kuliner Spanyol, yaitu Serrano ham, sangat kontras dengan melon atau asparagus. Ham dimasak dengan garam laut dan dibiarkan kering di udara pegunungan selama 5 bulan (skesalahan diterjemahkan menjadi “gunung”).

Keju Manchego disajikan dengan buah zaitun Spanyol. Ini membuktikan penggembalaan sebagai sumber mata pencaharian penting di Spanyol. Keju ini terbuat dari susu domba murni yang ditemukan di La Mancha. Hari ini adalah salah satu keju paling populer di Spanyol.

Jika charcuterie Spanyol mengajarkan kita tentang masa lalu negara itu, hidangan lain memberi tahu kita lebih banyak tentang geografi. Fabadasup kacang yang kaya, berasal dari komunitas otonom Asturias di utara.

Gazpacho, atau sup sayuran berbasis tomat yang disajikan dingin secara tradisional, berasal dari Andalusia di selatan.

Rasa makanan Spanyol menunjukkan bahwa Spanyol adalah negeri yang kontras, seperti cara jeruk memberi tanda baca dan cerah sup anak anjing (sup ikan dan jeruk dari Seville).

Eskalivada, atau sayuran panggang, adalah hidangan sederhana namun sangat bergizi, terutama bagi para gembala yang memasak sayuran di atas api kayu keras di dekat padang rumput domba mereka di malam hari.

Rasa Spanyol tidak malu-malu dalam intensitasnya. Rasa asin ham dan keju mereka hanya dipengaruhi oleh manisan mereka yang terkenal.

Kuning telur Santa Teresa Dan churros akhiri makan dengan bunga manis yang ditaburi gula.

Apa hidangan Spanyol favorit Anda? Beri tahu kami dengan memposting komentar Anda di bawah ini. – Rappler.com