blog.thecurtiscasa.com

Ini adalah musim untuk makan, minum, dan bergembira. Dengan sedikit bantuan dari buku masak Alejandro bersaudara, pemanjaan tanpa rasa bersalah mungkin sudah dekat.

MANILA, Filipina — Hari Natal sudah hampir tiba, dan perayaan liburan sudah dekat. Kita semua tahu bahwa siklus liburan dimulai dengan serangkaian kesenangan gastronomi dan diakhiri dengan rekonsiliasi pasca-liburan yang melibatkan pola makan dan olahraga.

Tak perlu khawatir, kata Alejandro bersaudara yang memulai bisnis katering Sexy Chef pada tahun 2003. Dimungkinkan untuk menikmati tanpa rasa bersalah. Rachel, yang juga seorang penyanyi dan aktris, telah menganjurkan pola makan sehat selama 10 tahun terakhir. Adik perempuannya, Barni, seorang guru taman kanak-kanak yang menjadi koki, mengaitkan pengalamannya dengan banyak percobaan dan kesalahan di dapur nenek mereka dan pelatihan ketat yang ia lalui di sekolah kuliner.

Kakak beradik ini bertolak belakang, terikat oleh darah dan kecintaan mereka pada hidup sehat. Rachel lebih mudah bergaul, impulsif, dan Barni lebih pendiam dan berhati-hati. Antusiasme Rachel adalah awal mula The Sexy Chef, sementara hasrat Barni terhadap segala hal yang praktis memungkinkan pertumbuhan bisnis kecil mereka menjadi layanan katering yang lengkap.

Terlebih lagi, mereka sekarang memiliki buku resep masakan – cukup lezat untuk pemakan daging yang rakus dan cukup sehat untuk membuat penderita diabetes tidak khawatir tentang gula darah mereka. (BACA: Rachel Alejandro mewujudkan mimpinya)

Berikut obrolan singkat dengan Alejandro bersaudara tentang buku masak “Sexy Chef” mereka, yang diluncurkan pada 4 Desember:

Berapa lama waktu yang Anda perlukan untuk membuat buku masak “Koki Seksi”?

Rakhel: Kami telah menulisnya sejak tahun 2008. Kami menulis pendahuluan dan kami telah mengumpulkan serta mengumpulkan resep-resepnya sejak saat itu. Namun, pekerjaan sehari-hari – foto, tata letak, pengeditan salinan – baru dimulai tahun ini. Kami telah menulis cuplikannya selama bertahun-tahun, tinggal masalah siapa yang akan menerbitkannya.

Anak: Ada juga materi ilmu penurunan berat badan yang telah berubah selama bertahun-tahun, jadi semua materi yang kami miliki lebih mutakhir. Kami juga harus memastikan ini adalah waktu yang tepat untuk mempublikasikannya.

Ada begitu banyak buku tentang penurunan berat badan dan makan sehat. Apa yang membuat yang satu ini berbeda dari yang lain?

Rakhel: Yang membedakan buku kami dengan buku kesehatan lainnya adalah kami benar-benar menggunakan bahan-bahan lokal. Ketika orang membeli buku masak sehat ini, mereka cenderung tidak memasak resep apa pun di dalamnya karena bahan-bahannya sulit ditemukan. Kebanyakan dari mereka sangat mahal. Saya pribadi punya koleksinya, tapi saya tidak bisa mengikuti satupun. Di buku masak kami, kami menggunakan lobak pedasyang sangat mudah ditemukan, sehingga membuat barang kami benar-benar dapat ditindaklanjuti.

Anda berdua mengatakan bahwa pola makan sehat tidak sama dengan kekurangan. Apa maksudmu?

Rakhel: Yang benar-benar kami anjurkan adalah bersikap sealami mungkin – menjauhi bahan-bahan yang mengandung bahan kimia dan pengawet. Anda dapat menggunakan substitusi tertentu yang dibuat secara alami, itu benar seperti gula kelapa dan sejenisnya. Misalnya makanan penutup seperti puding coklat dengan biji chia – sangat enak, enak, tapi rendah kalori. Indeks glikemiknya sangat rendah, bahkan penderita diabetes pun bisa memilikinya.

Saya juga berpikir jika Anda menghilangkan diri sendiri, Anda akan membuat pilihan yang buruk nanti ketika Anda merasa lapar.. dan tidak hanya memuaskan hasrat Anda. Misalnya, jika Anda mengonsumsi makanan diet seperti salad yang tidak membuat Anda merasa kenyang, Anda cenderung ingin makan lagi setelah satu atau dua jam. Jadi, Anda mungkin sudah mengonsumsi makanan enak dan berkualitas tinggi – lebih dari apa yang biasa Anda makan.

Sebagai pendukung pola makan sehat, adakah yang Anda anggap sebagai makanan curang?

Anak: Oh tentu saja! Aku suka pizza! Tetapi pada saat yang sama, saya baru-baru ini harus mengikuti kelas pizza sehat karena saya sangat menyukainya dan ingin terus memanjakan diri. Saya suka nacho. Saya bisa makan satu ember penuh! Jadi kami menciptakan – seperti yang ada di dalam buku – jenis nacho yang lebih sehat, ini menginspirasi saya, kami. Junk food-lah yang menginspirasi kita untuk lebih kreatif. Kita tahu kita tidak bisa berhenti memanjakan diri, jadi kita harus menciptakan alternatif atau versi yang lebih sehat.

Rakhel: Nanti aku akan minum anggur! Keju dan anggur! Anda tahu saya menyukainya.

Anak: Ya, benar! — Rappler.com

Salinan dari “koki seksi” tersedia di seluruh cabang Toko Buku Nasional.