blog.thecurtiscasa.com

MANILA, Filipina – Patrick Schaub, manajer umum EDSA Shangri-La Manila, mengamati teko teh infus kamomil murni. Kemudian dia bertanya kepada tim wanita di Lobby Lounge apakah tutup teko sudah tepat. Tim wanita melihat teko tersebut dan segera membawanya pergi, pergi sambil tersenyum.

Kemudian Patrick melihat sekeliling Lobby Longue yang telah direnovasi, salah satu tempat makan dan hiburan hotel. Lounge itu penuh dengan tamu pada Kamis malam dini hari. Dia mengusapkan jarinya ke atas meja, sepertinya sedang menyeka debu, dan menoleh ke penulis ini, tersenyum dan berkata, “Kami memiliki tim baru di sini di Lobby Lounge.” Kurang dari 10 menit setelah itu, porsi baru infus kamomil murni tiba, kali ini dalam teko putih halus, dengan tutup yang serasi. Manajer umum tampak puas dan melanjutkan, “kami sedang menyempurnakan. Tapi kami baik-baik saja.”

Penyempurnaan tersebut terjadi setahun sejak Patrick menjabat sebagai General Manager pada Januari 2013 di resor hotel perintis di Ortigas Center, Kota Mandaluyong. Veteran industri perhotelan kelahiran Basel, Swiss ini bergabung dengan hotel ini di tengah renovasi senilai jutaan peso yang dimulai pada bulan Oktober 2012 — sebuah pencapaian besar bagi hotel Shangi-La pertama di Filipina, yang dibuka pada bulan Agustus 1992. “Dari penggantian ubin lantai hingga peningkatan fasilitas dan amenitas kami, ini adalah transformasi besar yang sedang kami lalui,” kata Patrick.

Naik pangkat

Transformasi juga mendefinisikan pengalaman perhotelan Patrick selama lebih dari 18 tahun yang diperoleh saat bekerja di Swiss (mulai di Hotel des Bergues, Jenewa), AS, dan Thailand. Patrick adalah seorang pelayan, tender bar, petugas kamar, peserta pelatihan manajemen, dan pekerjaan serabutan lainnya di hotel yang dia lakukan. Dengan gelar Bachelor of Science, Hotel Business dari Ecole Hôtelière de Lausanne, Swiss, sekolah tersebut juga mengirimnya ke beberapa properti mewah bintang 5 di negara tersebut untuk memperkaya pengalaman magang.

Setelah lulus, ia pergi ke New York dan menjadi asisten direktur perjamuan di The Regent Wall Street Hotel. Setelah 2 tahun, Asia, khususnya Thailand, terpesona dengan Patrick, di mana ia menghabiskan hampir 12 tahun karirnya: mulai dari semakin memperkuat keahlian makanan dan minuman (F&B) sebagai Asisten Direktur F&B di The Peninsula Bangkok dan Direktur F&B di Westin Grande Sukhumvit Bangkok. Beliau semakin memperluas keahliannya di industri perhotelan ketika menjadi manajer di Plaza Athénée Bangkok, A Royal Méridien Hotel, posisi yang dipegangnya selama 6 tahun.

Kenaikan jabatannya mencapai puncaknya saat ini ketika ia diangkat menjadi General Manager Oriental Residence Bangkok, di mana Patrick memimpin pendirian apartemen berlayanan mewah bintang 5 mulai dari tahap konsep hingga penyelesaian operasional penuh. Di sini, Patrick unggul dalam positioning merek dan melaksanakan strategi sekaligus melindungi kebanggaan dan warisan Thailand.

Nakhoda kapalnya

Patrick mengaku sangat nyaman bekerja di Asia. “Saya mengenal Asia dengan lembut ketika kami tinggal di Singapura. Saya orang Swiss. Swiss adalah rumah saya. Tapi saya melihat diri saya sebagai warga global. Saya memiliki keluarga internasional: istri saya orang Thailand-Inggris. Anak kembar saya lahir di New York; putri saya lahir di Thailand. Kami adalah warga global,” dia tersenyum.

Dengan cara ini, Patrick menjelajahi Asia lebih jauh. Tahun pertamanya di Filipina sangat sibuk. Dia terlibat dalam renovasi yang sedang berlangsung dan bekerja sama dengan tim proyek lokal dan internasional. Dia dengan bangga menyebutkan peningkatan perbaikan di hotel seperti Lobby Longue; permainan di tepi kolam renang dan air; Peningkatan koneksi internet; ruang acara dan pusat bisnis juga sedang direnovasi; peningkatan klub kesehatan sedang berlangsung; meja resepsionis akan disejajarkan dengan lobi dan The Bakeshop; di antara renovasi lainnya yang diidentifikasi dengan pertumbuhan penuh komunitas terintegrasi Shangri-La yang mencakup hotel, pusat perbelanjaan Shangri-La Plaza dan kondominium dua menara One Shangri-La Place.

“Banyak perbaikan (yang sedang berlangsung) juga untuk karyawan kami, karena kami telah merenovasi ruang karyawan dan restoran kami. Kebahagiaan pekerja sangatlah penting. Jika orang-orang kami senang, mereka akan memberikan hasil yang luar biasa bagi para tamu kami dan membuat mereka benar-benar diterima dan merasa berada di tempat yang tepat,” kata Patrick. Penyelesaian (pergantian kamar empat lantai terakhir; hotel ini memiliki 632 kamar tamu dan suite) diharapkan pada akhir Maret 2014, diikuti dengan transisi selama 3 bulan.

Seperti seorang kapten kapal, Patrick memimpin kesuksesan EDSA Shangri-La Hotel ke tingkat yang lebih tinggi, menjelajahi cakrawala pertumbuhan baru di sepanjang perjalanannya. “Saya menantikan tahun 2014 sebagai tahun kesuksesan kami. Mengetahui bahwa para tamu mengapresiasi semua perbaikan yang kami lakukan—hal ini sungguh bermanfaat. Ini juga harus bermanfaat bagi kinerja dan pendapatan finansial kami secara keseluruhan,” katanya.

Laporan sementara Shangri-La Asia Limited (yang dimuat di situs web perusahaannya) menunjukkan bahwa operasional hotelnya di Filipina mencapai tingkat hunian kamar sebesar 70% atau RevPAR (pendapatan per kamar yang tersedia) sebesar US$143, untuk periode yang berakhir pada bulan Juni 2013. EDSA Shangri-La Manila terus menangkap pasar lokal untuk menginap akhir pekan dan sebagai tempat pilihan bagi pelancong bisnis lokal dan asing. “Kami akan membukanya di London tahun ini. Kami berkembang secara signifikan di berbagai pasar. Ketika ada kebutuhan untuk lebih banyak hotel dan akomodasi mewah bintang 5, di situlah Shangri-La pergi,” kata Patrick.

Patrick mengatakan menurutnya keramahtamahan orang Filipina sangat indah dan kemahiran bahasa Inggris orang Filipina adalah, dan akan selalu menjadi, kekuatan negara ini, terutama ketika Perhimpunan Bangsa-Bangsa Asia Tenggara (ASEAN) mempersiapkan integrasi tahun 2015. Integrasi ini akan memastikan bahwa para profesional pariwisata bersertifikat ASEAN yang lulus standar kompetensi umum dapat mendapatkan pekerjaan di negara-negara anggota di berbagai bidang seperti front office; rumah tangga; dan F&B untuk layanan hotel.

“Ada jutaan warga Filipina yang bekerja di luar negeri. Mereka diperlengkapi dengan baik, sangat berpengalaman dan terbiasa bekerja di pasar yang berbeda. Negara-negara lain mungkin lebih khawatir. Integrasi berarti Anda harus memiliki satu bahasa yang sama. Ini merupakan faktor penting untuk menjadi lebih kompetitif. Bagi Filipina, akan lebih mudah untuk berintegrasi (dengan ASEAN) karena tingginya tingkat kemahiran bahasa Inggris di negara tersebut,” kutipnya.

Infrastruktur yang sehat dan modern juga diperlukan, seperti perluasan bandara atau perluasan sistem kereta metro untuk membantu meningkatkan kunjungan wisatawan, kata Patrick. Ditanya tentang Skyway Tahap 3 yang bertujuan untuk mengurangi kemacetan EDSA (tempat hotel berada), C-5 dan jalan raya besar lainnya di Metro Manila,

Patrick berseru, “tidak ada rasa sakit, tidak ada keuntungan!” Tambahnya, ini seperti renovasi kita. Ini tidak mudah. (Tetapi) setelah kami melewatinya, masyarakat akan mengapresiasi perbaikan tersebut.”

Eksekusi dengan sempurna

Mereka yang bercita-cita untuk bergabung dengan industri perhotelan dapat benar-benar belajar dari pengalaman Patrick selama bertahun-tahun.

Jangan pernah menyerah, saran Patrick.” Ketika Anda menjadi manajer umum, Anda akan mengingat semua pengalaman yang Anda lalui karena Anda melakukannya sendiri. Otomatis Anda akan belajar dan juga memahami para tamu dengan lebih baik.”

Belajar terus menerus. “Saya menyelesaikan MBA (Master of Business Administration dari University of Leicester, Inggris) dan itu sangat membantu saya memahami konsepnya. Tapi itu selalu berbeda di dunia nyata. Menguasai eksekusi selalu menjadi tantangannya,” kata Patrick, seraya menambahkan bahwa hotel mengembangkan sumber daya manusia multi-keterampilan melalui pelatihan silang. “Jika Anda mengerjakan satu tugas selama 10 hingga 15 tahun, Anda akan sangat mahir melakukannya, tapi… kita harus multi-skill. Ini tentang bagaimana Anda mendorong perubahan. Dunia terus berubah dan kita harus membiasakan diri dengan perubahan setiap hari,” tegas Patrick.

Memiliki rencana cadangan – dari B, C, hingga Z adalah suatu keharusan dalam bisnis perhotelan yang didorong oleh operasi. “Siapkan strategi Anda. Semakin Anda bersiap, Anda akan semakin proaktif dan secara otomatis akan membuat Anda lebih fleksibel jika keadaan tidak berjalan baik. Anda akan mampu merespons secara proaktif,” tuturnya.

Otomatiskan hingga menjadi alami bagi Anda. “Semua otomatisasi ini perlu dilakukan hingga menjadi wajar sehingga Anda tidak perlu memikirkannya lagi. Namun Anda juga menerapkan akal sehat untuk bekerja secara luar biasa. Harapannya tinggi. Ketika Anda telah memberikan pengalaman yang luar biasa, bagaimana selanjutnya? Anda harus selalu melampaui ekspektasi tamu,” kutip Patrick.

Basahi kaki Anda. Patrick berkata, pastikan Anda diciptakan untuk industri perhotelan. “Setelah Anda memutuskan, Anda benar-benar harus bekerja keras. Menjalani pelatihan di hotel atau lingkungan serupa sebelum mengambil gelar manajemen hotel. Mendapatkan pengalaman dan pemahaman tentang cara kerja hotel sangatlah penting,” sarannya.

Bergabunglah dengan olahraga tim. Meski bekerja di hari Sabtu, Patrick tetap menyempatkan diri untuk bermain tenis, kickboxing, berenang, atau jogging untuk bersantai. Ia mengakui bahwa ia tidak pernah pandai bermain bola basket (yang memiliki banyak pengikut di Filipina), namun ia membandingkan bola basket dengan bekerja di sebuah hotel. “Aku tidak sendirian. Saya memiliki tim yang kuat. Ibarat main basket, menyerang, bertahan, istirahat, ngobrol dengan tim, pelatih memberi arahan, memastikan semua orang melakukan hal yang benar di waktu yang tepat,” ilustrasinya.

Seperti menjatuhkan seratus mawar dari helikopter, Patrick tidak asing dengan permintaan dan harapan tamu yang tidak biasa. “Kami di sini untuk melayani. Kami melakukan yang terbaik: membuat para tamu senang dan menawarkan pengalaman Shangri-La yang sesungguhnya,” bangga Patrick. – Rappler.com

Lynda C. Corpuz telah meliput isu-isu bisnis, keuangan, keuangan pribadi, sistem manajemen, seni dan budaya, kesehatan, pengasuhan anak, dan perempuan sebagai jurnalis dan editor selama lebih dari 11 tahun, dengan pengalaman penelitian, hubungan masyarakat, dan manajemen yang relevan. . Dia menulis blog di acara gratis lyndacorpuz.wordpress.com Dan descovrir.blogspot.com.