• May 29, 2024
#SamLikesItHot: Pai Mangga Persik

#SamLikesItHot: Pai Mangga Persik

Apakah Anda merencanakan perayaan Minggu Paskah? Berikut ini saran resep pai.

MANILA, Filipina – Pertama kali saya membuat pie dari awal bukanlah tanpa alasan apa pun. Saya terbangun pada suatu pagi dengan perasaan berani dan siap menghadapi tantangan dan saya memutuskan bahwa tantangan tersebut adalah pai ayam.

Saya senang hal itu terjadi – segala sesuatu yang diakhiri dengan “dari awal” tampak menakutkan dan tidak bermanfaat bagi pemikiran. Bukan berarti Anda harus terintimidasi! Kerak pie merupakan salah satu bahan yang kelihatannya sulit dibuat, namun sebenarnya cukup sederhana.

Tentu saja, memiliki resep sederhana yang berhasil juga sangat membantu. Ini adalah salah satu yang saya suka dan gunakan untuk pai manis dan gurih.

Akan ada banyak hal untuk dirayakan pada Minggu Paskah ini, 31 Maret. Bagaimana kalau menambah perayaan Paskah dengan pai mentega dan kue kering yang lezat dan musim panas yang diisi dengan isian mangga buah persik asam manis? Ditaburi es krim, pasti disukai semua orang!

Alat pengolah makanan akan berguna untuk membuat kulit pai, namun tidak menjadi masalah jika Anda tidak memilikinya. Saya tidak melakukannya, dan menurut saya pemotong kue berfungsi dengan baik.

Untuk kulit pai, Anda membutuhkan:

  • 2½ cangkir tepung serbaguna + tambahan untuk taburan nanti
  • 1 ton gula
  • 1 ton garam
  • 1 cangkir mentega
  • ¾ gelas air dingin

Hal terpenting dalam pembuatan kulit pie ini adalah menjaga semuanya tetap dingin dari awal hingga akhir jadi kamu harus bekerja cepat.

Tapi jangan khawatir. Jika keadaan mulai menjadi terlalu panas sehingga tidak nyaman, Anda selalu dapat memasukkan kembali semuanya ke dalam lemari es dan melanjutkannya nanti.

1. Potong mentega menjadi kubus kecil dan simpan di dalam freezer selama kurang lebih 20 menit. Selagi menunggu, kocok tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar (atau dalam food processor jika menggunakan).

2. Jika mentega sudah siap, bisa ditambahkan ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan pemotong kue, pecahkan mentega menjadi seukuran kacang polong.

Foto oleh Sam Oh

3. Tambahkan ½ gelas air dingin dalam mangkuk dan aduk dengan spatula sampai Anda melihat bagian awal adonan menyatu.

Sisa ¼ cangkir air dingin kemudian dapat ditambahkan secara bertahap. Anda mungkin tidak membutuhkan seluruh sisa air dingin. Jika Anda melihat gumpalan adonan terbentuk seperti ini, berarti Anda sudah selesai.

Foto oleh Sam Oh

4. Bentuk adonan menjadi gundukan dengan tangan. Belah dua adonan dan bungkus dengan bungkus plastik, ratakan saat Anda membentuknya menjadi cakram. Istirahatkan di lemari es selama satu jam. Adonan ini dapat disimpan di lemari es selama seminggu jika Anda ingin membuatnya terlebih dahulu.

Saat adonan diistirahatkan, Anda bisa mulai mengisinya. Anda akan perlu:

  • 4 bagian buah persik kalengan + sekitar 2 T sirup
  • 2 buah mangga matang berukuran besar
  • 3 ton gula
  • 3 tumpukan tepung T

1. Potong buah persik dan mangga menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk sedang. Jika Anda ingin mengupas seluruh bagian mangga, cobalah cara ini dengan menggunakan gelas.

Foto oleh Sam Oh

2. Tambahkan sirup dan gula ke dalam mangkuk dan aduk rata. Sebelum menambahkan tepung, cicipi isiannya. Usahakan untuk mempermanis bagian kiri yang terlalu manis – ini akan seimbang dengan kulit pai saat pai matang.

Saya juga menambahkan sedikit ekstrak markisa dan manggis ke dalam isian saya hanya karena saya punya. Saya menambahkannya ke segala sesuatu yang bisa menggunakan sesuatu yang buah dan asam. Anda bisa menggantinya dengan sedikit jus lemon untuk mendapatkan efek serupa, tetapi ini opsional. Menyisihkan.

Apakah Anda siap untuk bergemuruh? Dan yang saya maksud dengan “gedebuk” adalah “menggulung adonan dengan penggilas adonan”?

1. Panaskan oven Anda hingga 190 C/375 F. Setelah waktu istirahat satu jam yang diperlukan, keluarkan salah satu cakram adonan dari lemari es. Tepung permukaan penggulung Anda dengan banyak tepung. Tutup wadah pai Anda.

Tepung bagian atas adonan dan mulailah menggulung hingga membentuk lingkaran. Jangan takut dengan tepung, kelebihannya selalu bisa ditiriskan.

2. Masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang pie dan ratakan hingga pas. Sisa adonan di sisi piring bisa dibiarkan menggantung untuk saat ini.

Foto oleh Sam Oh

3. Keluarkan adonan disk kedua dan gulung. Saya mencoba memanggang bagian atas adonan, jadi saya memotong adonan menjadi potongan sekitar ½ inci, menuangkan isian mangga persik ke dalam loyang, dan ikuti panduan langkah demi langkah ini (Sangat membantu!).

Saya rasa saya suka membuat adonan, itu sangat Zen! Tentu saja, Anda tidak perlu memanggang bagian atas pai, tetapi pastikan untuk menyodok atau membuat lubang di dalamnya agar uap dapat keluar saat pai dipanggang.

Foto oleh Sam Oh

4. Setelah selesai, keluarkan sisa adonan, sisakan secukupnya untuk mengumpulkan dan menutup sisi loyang pai. Milik saya tidak berantakan, itu… pedesaan. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 45 menit.

Foto oleh Sam Oh

Dan lihat betapa indahnya! Biarkan dingin selama sekitar 20 menit.

Foto oleh Sam Oh

Anda dapat melayani apa adanya…

Foto oleh Sam Oh

…atau dengan sendok atau es krim. Saya memilih mantecado. Lezat!

Foto oleh Sam Oh

Saya harap Anda semua memiliki Pekan Suci yang tenang dan bermakna. Selamat Paskah sebelumnya! – Rappler.com

Lihat resep kami yang lain:

Sam O

Sam O adalah pembawa acara TV dan acara profesional, joki radio, dan pecinta kuliner. Saksikan dia di radio di 99.5 PlayFM, Senin hingga Jumat, pukul 06.00-10.00 di “The Playground” bersama Tim Yap dan Nikko. Dia juga seorang blogger makanan di Sam menyukainya hangat. Jika Anda memiliki pertanyaan atau permintaan resep, kirim email ke [email protected] dengan judul subjek SAM LIKES IT HOT.

Togel Hongkong