• June 16, 2024
Untuk mempelajari suatu kota, lihatlah makanan jalanan

Untuk mempelajari suatu kota, lihatlah makanan jalanan

Untuk benar-benar mengenal suatu kota, Anda harus turun ke jalan. Di bawah bayang-bayang cakrawala kota, jalanan mengikuti irama kehidupan sehari-hari.

Beberapa kota berlomba tanpa henti, seolah-olah Armageddon akan dimulai jika ada yang berani memperlambat kecepatan. Beberapa orang bergerak dengan lambat, pada sore hari mereka berdiam diri sementara orang-orang berhenti untuk minum kopi di sore hari atau berada di bawah pengaruh panas yang menguras energi.

Jadi jajanan kaki lima adalah salah satu cara terbaik untuk benar-benar memahami sebuah kota. Anda dapat mengetahui kapan kota mulai hidup dari arang yang menyala di atas anglo, dan minyak mulai mendidih di dalam kelelawar. Anda dapat mengetahui apakah sanitasi lebih merupakan saran daripada aturan berdasarkan berapa kali oli diganti atau piring kotor dicuci dengan air mengalir (atau hanya dicelupkan ke bak cuci di bagian belakang).

Apakah Anda akan menemukan pusat jajanan yang bersih dan terang benderang, atau meja kokoh di bawah atap terpal? Apa pun yang menanti, pengalaman jajanan kaki lima tidak boleh dilewatkan.

Jakarta memiliki budaya jajanan kaki lima yang kaya dan beragam. kaki lima – gerobak keliling yang menjual makanan kecil camilan Makanan (waktu makan siang), biasanya digoreng – merupakan pemandangan umum di luar sekolah, kantor, dan di lingkungan sekitar. Untuk santapan lebih besar dan tempat nongkrong larut malam, kunjungi pusat jajanan kaki lima yang populer di area seperti Sabang, Blok M, atau Jalan Pecenongan.

Seperti di Filipina, makan merupakan aktivitas komunal di Indonesia dan berbagi meja dengan orang asing bukanlah hal yang aneh. Murah, mengenyangkan, dan kaya rasa, jajanan pinggir jalan ini digemari masyarakat Indonesia dari semua lapisan masyarakat.

DI BALIK RUNWAY.  Dimana keajaiban terjadi

Di kios-kios pinggir jalan ini, termasuk masakan khas Indonesia yang terkenal nasi goreng (nasi goreng) sate (daging stick), dan mie bakso ayam (mie kuah dengan bakso ayam) Bersaing untuk mendapatkan perhatian dengan makanan favorit lokal seperti martabak (boneka pancake) dan Medan roti . Jika Anda mengenal masakan Cina, Melayu, atau Timur Tengah, pengaruhnya terhadap masakan jajanan kaki lima Indonesia sangat terlihat.

Meskipun sangat lezat, jajanan kaki lima di Jakarta bukan untuk orang yang lemah hati – atau untuk yang lemah perut! Salah satu alasannya adalah masyarakat Indonesia sangat memperhatikan rempah-rempah. Konsumsi cabai praktis merupakan hobi nasional: kecuali jika Anda menentukan sebaliknya, mereka akan menganggap Anda adalah seorang juara.

Meski tahan terhadap panas, jajanan kaki lima di Jakarta belum terkenal kebersihannya. Dilengkapi dengan perut besi cor dan sistem kekebalan tubuh yang tangguh.

Aku masih iri dengan teman-teman yang bisa menghirup piring nasi goreng gila (secara harfiah berarti “nasi goreng gila”) pada jam 3 pagi tanpa mengeluarkan keringat. Lebih dari satu kali, saya harus mengekang nafsu makan, karena tubuh saya kurang mampu melindungi saya dari penyakit yang disebabkan oleh bakteri. Mulailah dengan mudah dengan jajanan kaki lima yang tidak mengandung daging dan disajikan dalam wadah sekali pakai, lalu lanjutkan ke tingkat berikutnya.

Berikut contoh hidangan umum yang akan Anda temukan di jalanan Jakarta. Mulai dari jajanan sepulang sekolah, makanan penutup bermentega, hingga lauk pauk khas Asia, budaya jajanan kaki lima di Jakarta benar-benar memiliki sesuatu untuk semua orang.

Sate

SATAG.  Berapa banyak yang bisa kamu makan?

Seperti banyak negara Asia Tenggara lainnya, sate merupakan hidangan pokok di Indonesia. Karena Islam adalah agama dominan, daging babi panggang tidak sepopuler di Filipina. Daging yang populer adalah ayam, sapi, kambing, dan daging kambing.

Goreng

Segarkan waktu.  Di belahan dunia lain, sekantong keripik kentang.  Kalau di Indonesia kentang goreng, siapa saja?

Goreng (gorengan) adalah istilah umum untuk aneka jajanan gorengan, diambil dari kata goreng artinya “memanggang.” Biasanya dijual dalam roaming kaki lima dan mereka membuat camilan yang sempurna.

Tipe umum gorengan termasuk: tempe goreng (irisan tempe giling renyah) pisang goreng (roti pisang), tahu goreng (tahu potong dadu goreng), kue jagung manis, dan salah satu favorit pribadi saya, bakwan (roti sayur cincang).

Roti lapangan

roti LAPANGAN.  Orang Indonesia menyukai roti Cina

Roti kukus khas Indonesia ini adalah camilan populer bagi orang-orang yang sering bepergian. Bisa diisi dengan isian tradisional seperti daging sapi atau ayam, atau isian manis seperti kacang-kacangan, coklat, dan buncis. Setiap daerah mempunyai versinya masing-masing, namun siomay dari Medan sangat dihargai karena adonannya yang lembut dan lapang.

Kue Monyet (Kue Monyet)

BANGKITNYA PLANET Kera (KUE).  Warna hijaunya dari bumbu pandan

Sepulang sekolah aku membeli sekantong Ulasan Kue pipih yang tampak aneh ini untuk camilan sampai makan malam. Camilan warna-warni yang enak disantap, kue monyet (diucapkan AH-Peh) memiliki pinggiran yang renyah seperti krep dan bagian tengahnya yang lembut dan kenyal terbuat dari santan, tepung, dan gula. Warna hijaunya berasal dari bumbu pandan.

Kemiripannya dengan bagian anatomi wanita tertentu membuatnya mendapat julukan kue tete, yang tidak memerlukan terjemahan.

Otak Otak Ikan

OTAK OTAK.  Bersiaplah untuk ledakan sensorik

Otak otak adalah kue ikan gurih yang dibungkus dengan daun pisang lalu dipanggang di atas arang. Meskipun kue ikan populer di Asia Tenggara, namun di Jakarta otak otak termasuk yang terbaik di negeri ini. Celupkan kue ke dalam saus kacang pedas ala Jakarta, dan bersiaplah untuk ledakan sensorik.

Martabak

BERIKUTNYA.  Beberapa penjual mempunyai resep rahasia untuk martabak versi mereka

Pedagang kaki lima dan warga mengambil Ulasan mereka martabak dengan sangat serius, dengan beberapa toko merahasiakan resep terkenal mereka untuk pancake isi raksasa yang dijaga ketat. Keluarga kami pergi ke Martabak 65 di Jalan Martabak Pecenongan untuk mendapatkan yang terbaik di kota.

MAKAN BAIK.  Nutella di martabak Anda - kenapa tidak?

Martabak telur ( garam martabak ) biasanya berisi telur, daun bawang, dan daging cincang. Martabaknya manis (manis martabak ) bisa campuran nutella, coklat, keju parut atau susu kental – jangan berhemat margarinnya! Meskipun bukan hidangan tersehat, ini adalah salah satu hidangan terlezat. Bawalah teman.

Mie Aceh (Mie Aceh)

PEMANASAN.  Semangkuk mie yang harum langsung terasa

Penjual jajanan kaki lima senang menciptakan makanan klasik Indonesia versi mereka sendiri. Hidangan seperti mie goreng (mie goreng) dan Sup ayam (sup mie ayam pedas) disukai dan dijual secara universal hampir di mana-mana, tetapi rasanya berbeda setiap saat!

Pengunjung mungkin juga ingin mencoba mie Aceh, mie kuning ditumis dengan sayuran cincang dan daging dengan kuah kari encer. Pastinya sajian untuk pecinta cabai. Dinamakan berdasarkan wilayah Sumatera, mie aceh secara tradisional disajikan dengan keripik (kerupuk udang) atau renyah keripik (kelapa belinjo). Saya akan meninjau slide tersebut kapan saja. – Rappler.com

Bea Pantoja adalah seorang penulis lepas yang selalu mencari kisah indah berikutnya untuk diceritakan. Dia dibesarkan di Jakarta, Indonesia dan sekarang tinggal di Manila. Dia menulis blog tentang di dalagaproject.com

Pengeluaran Sydney