blog.thecurtiscasa.com

Penasaran dengan masakan Israel? Berikut 3 resep untuk menghadirkan cita rasa Israel ke rumah Anda.

MANILA, Filipina – Penasaran dengan makanan Israel? Mengapa tidak memasak sendiri?

Pada tanggal 28 Februari lalu, Kedutaan Besar Israel mengundang ahli gastronomi Michal Ansky dan Ruthie Rousso untuk menyiapkan sejumlah masakan Israel yang lezat.

BACA: Koki wanita memberikan cita rasa Israel

Rappler membagikan resep beberapa hidangan populer langsung dari chefnya sendiri. Hadirkan cita rasa Israel ke rumah Anda dan bagikan dengan teman dan orang terkasih.

I. Pemula: Bourekitas

Untuk adonan yang Anda butuhkan:

• 3½ cangkir tepung
• Setengah gelas minyak bunga matahari/minyak jagung/minyak zaitun
• 100 gram mentega
• 2 sendok cuka alami (biasa)
• ¾ cangkir yogurt
• ½ sendok teh garam

Untuk isian yang Anda butuhkan:

• 1 terong ukuran sedang, panggang di atas api terbuka
• 250 gram keju feta, haluskan
• 1 butir telur, kocok
• Garam dan merica

Untuk topping Anda membutuhkan:

1. Untuk menyiapkan adonan, campurkan semua bahan dalam mixer adonan hingga adonan halus. Pastikan mangkuk kering karena setetes air saja sudah bisa “mematahkan” adonan.
2. Untuk isiannya, kupas terong dan cincang halus. Campur daging terong dengan semua bahan isian lainnya.
3. Panaskan oven dengan suhu sedang (180 derajat). Lapisi loyang datar yang besar.
4. Gilas adonan hingga tebalnya 2-3 milimeter. Potong menjadi lingkaran kecil seukuran kaca.
5. Tempatkan satu sendok teh isian di tengah setiap lingkaran. Lipat menjadi dua dan tutup pinggirannya dengan garpu.
6. Letakkan di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan taburi wijen.
7. Panggang selama sekitar 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

II. Hidangan utama: Kebab domba dengan tomat panggang dan pita

Untuk kebab yang Anda butuhkan:

• 1 kilogram daging domba/sapi, digiling kasar
• 1 sendok teh garam
• ½ sdt bumbu baharat
• 4 buah tomat merah matang
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 cabai, cincang halus
• 2 bawang bombay, potong empat
• Tongkat kayu manis

Untuk pita Anda membutuhkan:

• 1 cangkir tepung
• 1/3 gelas air hangat
• ¼ sendok teh ragi kering
• ¼ sendok teh garam
• Minyak zaitun

1. Untuk menyiapkan adonan, campur tepung dengan ragi dan air hingga adonan kalis.
2. Tambahkan garam dan minyak, lalu uleni hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan handuk.
4. Biarkan mengembang selama setengah jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Campur daging dengan bumbu dan gulingkan adonan ke dalam roti kebab.
6. Ambil tomat dan panggang di atas panggangan atau di dalam oven.
7. Setelah dipanggang, kupas dan cincang halus tomat.
8. Tambahkan bawang putih dan merica ke tomat dan biarkan mendidih setidaknya selama 15 menit.
9. Sendokkan kebab bakso ke atas batang kayu manis dan seperempat bawang bombay di antara 2 tusuk sate kebab.
10. Panggang selama 3 hingga 4 menit di setiap sisinya (kebab harus matang sebagian).
11. Oleskan campuran tomat ke dalam loyang yang dalam, letakkan kebab di atasnya dan tutupi dengan adonan pita.
12. Tutupi mangkuk dengan aluminium foil dan panggang selama 10 menit.
13. Keluarkan dari oven dan sajikan segera.

AKU AKU AKU. Makanan penutup: Es krim yogurt dengan madu dan rempah-rempah

Untuk es krim yang Anda butuhkan:

• 800 gram yogurt berkualitas tinggi (minimal 5% lemak)
• 1/3 cangkir gula
• 30 mililiter vodka
• ½ sendok teh ekstrak vanila (opsional)

Untuk topping Anda membutuhkan:

• ½ cangkir madu
• 1 batang kayu manis
• 3 siung adas manis
• adas bintang 1
• 2 buah kapulaga
• 1 lada tonka kering
• 1 cangkir pistachio panggang cincang kasar

1. Sangat disarankan agar Anda menyaring yogurt. Tempatkan saringan besar di atas mangkuk besar. Tempatkan kain yang dilipat dua pada saringan dan tuangkan yogurt ke atasnya. Tutup pinggiran kain hingga saringan tertutup. Masukkan saringan beserta kain ke dalam lemari es. Simpan di sana selama sekitar 6 jam.
2. Tuang gula ke dalam yogurt dan aduk. Kontrol rasa manisnya dengan menambahkan gula secara bertahap. Tambahkan ekstrak vanila jika diinginkan. Campur dengan baik. Dinginkan selama 15 menit dan aduk kembali. Tambahkan vodkanya.
3. Jika Anda memiliki pembuat es krim, ikuti instruksi dari pabriknya dan masukkan yogurt ke dalam mesin hingga mesin terisi setengah. Simpan selama diperlukan untuk membuat yogurt dingin, stabil, namun lembut. Tidak perlu terlalu sulit untuk membentuk bola seperti es krim atau sorbet. Itu hanya perlu bisa menjaga bentuknya di dalam gelas.
4. Jika Anda tidak memiliki pembuat es krim, masukkan yogurt ke dalam freezer dan aduk setiap setengah jam selama 2 hingga 3 jam hingga dingin, stabil namun lembut. Sangat disarankan untuk menggunakan bilah blender.
5. Siapkan sirup dengan merebus madu dengan ¼ gelas air dan bumbu dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Taburkan madu di atas es krim dan sajikan dengan taburan pistachio panggang di atasnya.

– Dengan pelaporan oleh Pia Ranada/Rappler.com