blog.thecurtiscasa.com

Serangga dan spesies tumbuhan asli yang tidak diketahui dapat menjadi bagian dari pola makan masa depan, kata Julian Cribb, penulis The Coming Famine.

MANILA, Filipina – Di era kelangkaan dan ketidakamanan pangan yang semakin meningkat, serangga menyediakan hewan ternak yang belum dimanfaatkan sehingga manusia dapat melengkapi makanan mereka dalam waktu dekat.

Julian Cribb, penulis buku berjudul The Coming Famine, mengatakan semakin banyak orang akan beralih ke sayuran asli dan sumber makanan lain seperti serangga untuk mengisi perut mereka.

Cribb, pimpinan perusahaan konsultan pertanian Julian Cribb & Associates, menyampaikan ceramah di Asian Development Bank (ADB) pada Selasa, 16 Oktober. Ia mengatakan dunia harus melipatgandakan produksi pangan untuk memberi makan 9 miliar orang di seluruh dunia pada tahun 2050 dan seterusnya.

Ia mengatakan hal itu akan sulit mengingat dunia kini dihadapkan pada sumber daya yang semakin menipis seperti air, tanah, bahkan sumber energi seperti minyak.

“Ya, Anda bisa menanamnya di pertanian, orang Tiongkok sudah melakukannya. Anda pergi ke pasar di Tiongkok, pasar itu penuh dengan jangkrik dan lebah, belalang, dan entah apa yang sebenarnya dipelihara dan mereka memanfaatkan limbah tanaman. Jadi jika Anda mendapatkan sayuran tua, Anda bisa memberikannya kepada hewan, Anda bisa memberikannya kepada serangga,” kata Cribb kepada Rappler di sela-sela ceramahnya pada Hari Pangan Sedunia.

“Serangga cukup bergizi, cukup renyah. Itu masalah budaya. Secara global, budaya sudah terhomogenisasi, sehingga sebagian besar orang Barat atau Filipina tidak akan mau memakan serangga, namun dalam 100 tahun mereka mungkin akan mempunyai sikap yang berbeda,” tambahnya.

Mengubah pola makan

Cribb mengatakan pada akhirnya pola makan masyarakat akan berubah untuk beradaptasi dengan perubahan produksi pangan global. Di situlah masuknya serangga dan sayuran asing, katanya.

Ia mengatakan terdapat 1.500 serangga yang dapat dimakan di Asia saja dan banyak negara seperti Tiongkok sudah mulai memasak dan menyajikan serangga sebagai makanan jalanan.

Sedangkan untuk sayuran, kata dia, juga ada 25.000 spesies tanaman yang belum diketahui bisa dikonsumsi. Mengetahui hal ini akan menjadikan makan lebih sebagai sebuah petualangan daripada sekedar tindakan bertahan hidup.

Di Filipina, pemerintah melalui Biro Industri Tanaman (BPI) mempromosikan perbanyakan dan konsumsi sayuran asli. Yaitu Malunggay, Alugbati, Saluyot, Kulitis, Talinum, Ampalayang Ligaw, Labong, Katuray, Pako dan Himbabao.

“Kita belum mulai mengeksplorasi planet ini baik dari potensi kulinernya maupun potensi pertaniannya. Banyak diantaranya yang dimakan oleh masyarakat adat, namun tidak ada yang mengetahuinya, bahkan ada pula yang belum pernah mencoba memakannya sama sekali. Kita perlu menjelajahi planet asal kita sebelum kita terlalu banyak mengonsumsi makanan olahan, banyak dari makanan olahan yang sangat sehat,” kata Cribb.

Investasikan sekarang

Cribb mengatakan hal terpenting yang harus dilakukan saat ini adalah pemerintah menggandakan, bahkan melipatgandakan, investasi mereka di bidang pertanian, terutama untuk melakukan dan menyebarluaskan hasil penelitian dan pengembangan.

Hal ini tidak hanya akan menutupi pengabaian pemerintah selama bertahun-tahun terhadap sektor pertanian, namun juga memastikan bahwa pada tahun 2050, ketika kelaparan global diperkirakan akan melanda, pemerintah siap merespons dengan teknologi baru yang akan menjamin ketersediaan pangan bagi semua orang.

Cribb mengatakan negara-negara juga perlu menjajaki peluang-peluang ini:

• Kebutuhan untuk mendaur ulang semua air dan nutrisi yang terbuang kembali menjadi produksi pangan, sehingga menciptakan industri baru;
• Perlunya mengembangkan sumber energi berkelanjutan untuk pertanian agar dapat bertahan menghadapi krisis minyak berikutnya;
• Pengembangan pertanian perkotaan yang berketahanan iklim di kota-kota di seluruh dunia;
• Mengembangkan makanan baru yang lebih sehat dengan menggunakan metode ilmiah baru untuk menghindari meningkatnya angka kematian akibat penyakit yang berhubungan dengan pola makan (yang kini mempengaruhi setengah dari seluruh orang kaya);
• Potensi besar untuk memperluas budidaya ikan dan budidaya alga (untuk makanan, pakan ternak, biofuel, bahan kimia dan obat-obatan) ke dalam industri besar global; Dan
• Kesempatan untuk memperluas dan memperbaiki pola makan dan masakan dunia dengan menjelajahi 25.000 tanaman yang dapat dimakan di planet ini – yang sebagian besar masih belum kita makan.

Permintaan pangan perkotaan meroket

Cribb mengatakan investasi ini sebagian besar diperlukan untuk menjamin pasokan pangan di berbagai negara, terutama di kota-kota besar seperti di Tiongkok utara dan Filipina.

Pada tahun 2050, kota-kota besar seperti Guangzhou dan Shanghai akan memiliki populasi sekitar 120 juta orang.

Metro Manila juga akan menjadi salah satu kota tersebut dan diperkirakan akan memiliki populasi sekitar 40 juta jiwa pada saat itu. Jumlah ini lebih dari 3 kali lipat populasi malam hari di Metro Manila yang saat ini berjumlah 11,5 juta jiwa.

Saat ini, Cribb mengatakan Metro Manila membutuhkan 6.000 ton makanan setiap hari untuk memberi makan penduduknya, jumlah ini diperkirakan akan meningkat dua kali lipat menjadi 12.000 ton pada tahun 2050. Hingga saat ini, Metro Manila bahkan tidak memproduksi satu persen pun dari kebutuhan pangannya.

“Untuk memberi makan kota seperti Manila, Anda memerlukan 6.000 ton makanan setiap hari dan makanan untuk kota-kota raksasa ini tiba setiap malam melalui truk untuk mengisi kembali persediaan makanan. Lalu apa jadinya jika sungai itu terganggu? Mungkin ada krisis minyak, mungkin ada perang lokal, mungkin hanya banjir besar seperti yang terjadi di Bangkok, kota berpenduduk 10, 20, 30 juta orang akan menghadapi kelaparan dalam beberapa hari,” kata Cribb. – Rappler.com