blog.thecurtiscasa.com

Sebuah penelitian baru-baru ini menemukan bahwa mengonsumsi tanaman umbi-umbian dapat membantu menjaga kadar kolesterol Anda tetap rendah

MANILA, Filipina – Jangan meremehkan tanaman umbi-umbian yang jumlahnya sedikit. Ini mungkin bisa membantu Anda menghindari serangan jantung.

Sebuah studi baru-baru ini oleh Institut Penelitian Pangan dan Gizi Departemen Sains dan Teknologi (DOST-FNRI) menemukan bahwa mengonsumsi tanaman umbi-umbian, yang melimpah dan relatif murah di negara ini, dapat membantu menjaga kadar kolesterol Anda tetap rendah.

Di bawah kepemimpinan dr.DOST-FNRI. Trinidad Trinidad, tim peneliti menemukan bahwa asupan harian tanaman umbi-umbian secara signifikan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
“Akar mampu menurunkan kadar kolesterol jahat karena kandungan serat makanannya,” kata Dr Trinidad. Serat pangan atau serat kasar adalah bagian sayur atau buah yang tidak tercerna dan tidak terserap ke dalam saluran pencernaan seseorang.

Serat makanan berasal dari keluarga karbohidrat yang berfermentasi di usus besar, berubah menjadi asam lemak rantai pendek yang melepaskan energi, jelas Trinidad melalui siaran pers DOST. Dia menambahkan, “Asam lemak ini termasuk butirat, yang mencegah risiko kanker usus besar, dan propionat, yang membantu mencegah sintesis kolesterol.”

Selain serat pangan, tanaman umbi-umbian juga mengandung vitamin C, kalsium, fosfor, dan zat besi.

Metodologi penelitian, temuan

Studi DOST-FNRI melibatkan subjek berusia 30-55 tahun, sehat secara fisik dan mental, dan dengan kadar kolesterol serum yang cukup tinggi. Subyeknya bukan perokok dan tidak sedang dalam pengobatan apa pun.

Semua subjek diberi makanan uji selama dua minggu.

Tim menggunakan berbagai tanaman umbi-umbian seperti camote (ubi jalar), gabi (taro), tugi (ubi kecil atau ubi cina), ube (ubi ungu) dan singkong.

Di akhir penelitian, para peneliti menemukan bahwa kadar kolesterol subjek tetap stabil. Tim Trinidad menyimpulkan bahwa sayuran akar, karena efeknya dalam menurunkan kolesterol, akan menjadi penting dalam pengendalian dan pengelolaan penyakit kronis, seperti penyakit kardiovaskular.

Dalam analisis individu, tim menemukan bahwa semua tanaman umbi-umbian yang digunakan dalam penelitian tersebut menurunkan kadar kolesterol jahat, terutama singkong dan camote. Tim juga menemukan bahwa tugi, tanaman umbi-umbian yang melimpah di wilayah utara, bahkan meningkatkan kolesterol baik.

Jagung juga

Dalam penelitian lain, peneliti menemukan bahwa jagung juga baik untuk jantung.

Gandum mengandung folat, yang menurunkan kadar homosistein, sejenis asam amino yang merusak lapisan arteri dan dapat menyebabkan darah lebih mudah menggumpal dari yang seharusnya. Kadar homosistein yang tinggi dapat menyebabkan serangan jantung.

Jagung juga memiliki kandungan tiamin dan asam pantotenat yang membantu menghasilkan energi bagi tubuh dan mengurangi stres.

Tanaman umbi-umbian dan jagung merupakan makanan tradisional Filipina yang menjadi makanan pokok di beberapa bagian negara tersebut. Namun, seperti kebanyakan orang Asia, kebanyakan orang Filipina kecanduan nasi saat makan. Bagi rata-rata orang Filipina, tanaman umbi-umbian dan jagung sering disantap sebagai makanan ringan. – Rappler.com

Klik tautan di bawah untuk informasi lebih lanjut.